Plaisirs de la Maison3 032 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Bonhomme à la réglisse pour la Saint Nicolas
Ingrédients : pour une vingtaine de bonhommes de 11 cm de hauteur 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 à 2 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 3 cuillerées à soupe de *poudre de réglisse 1 œuf 1.
Ballotine de poulet, coppa et farce aux châtaignes
Ingrédients : pour 6 personnes 4 escalopes de poulet 8 tranches de coppa Sel et poivre du moulin Un peu de beurre et 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide ou de tournesol La farce 150 g de veau haché 100 g de porc haché 80 g de châtaignes cuites ½ échalote.
Filet de lieu jaune à la crème d’agrumes
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de lieu jaune 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol 600 g de pommes de terre (poids net) 30 cl de lait écrémé 10 g de beurre doux 15 cl de crème fraîche liquide entière ½ orange et ½ citron Bio (zeste et jus).
Cake tout citron
Ingrédients : pour un cake de 26, 5 x 10, 5 cm La pâte à cake 200 g de sucre en poudre 120 g de beurre fondu (beurre doux) Le zeste d’un citron jaune Bio 165 g d’œuf (3 oeufs + 1 jaune) 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de jus de citron.
Calisson de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs
Ingrédients : pour 20 calissons 10 petites tranches de pain d’épices (7 x 6 cm) 100 g de roquefort 2 cuillerées à soupe de crème mascarpone 6 abricots secs 30 de pistaches émondées et torréfiées Poivre du moulin Préparation : Ecraser le roquefort à l’aide.
Pain viennois roulé aux pépites de chocolat noir
Ingrédients : pour 1 beau pain de 30 x 15 cm et 2 petits 260 g de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 6 g de levure de boulanger déshydratée) 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 40 g de sucre en poudre 75.
Récapitulatif de recettes de bredele 2021
Comme le premier dimanche de l’Avent est aujourd’hui, je vous propose un récapitulatif de recettes de bredele et j’avoue que j’adore cette période de partage.
Tarte vigneronne
Une recette que j’ai réalisée pour un atelier cuisine, à la demande d’une de mes participantes, une belle découverte avec cette gelée de vin de Chinon.
Résultats du défi du mois de septembre 2021
Voici enfin les résultats du défi du mois de septembre 2021 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.
Butterbredele : le renne du père Noël - bredele
Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits « tête de renne » 220 g de beurre doux 200 g de sucre en poudre 500 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 2 œufs 104 petites pépites de chocolat noir ou des raisins.
Coulommiers fourré aux abricots secs, pignons et noix
Une recette à préparer pour les fêtes : un fromage fourré aux fruits secs, qui remplacera un plateau de fromage.
Sablés viennois au chocolat – Bredele
Aujourd’hui une recette de biscuits ( bredele) pour commencer cette période de l’Avent et préparer les cadeaux gourmands à offrir.
Chou-fleur rôti au pesto et blanc de volaille
Cette recette a été réalisé en octobre avec les derniers brins de mon pied de basilic pour réaliser un pesto et les dernières tomates cerise.
Cake moelleux et léger aux miettes de surimi
Une recette de cake facile, qui se prépare à l’avance et qui peut être servi pour les fêtes.
Quatre-quarts au levain
Ingrédients : pour un gâteau de 28 x 11 cm 100 g de levain actif mais pas rafraichi 160 g de farine type 55 200 g de sucre en poudre 200 g de beurre ½ salé (ou beurre doux) 4 œufs (200 g d’œufs) ½ cuillerée à café de levure chimique Préparation : Préchauffer.
Poêlée de cerfeuil tubéreux
Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de cerfeuil tubéreux (légume racine) 2 échalotes (ou 1 oignon) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive ou autre huile Sel et poivre du moulin Préparation : Faites chauffer l’huile dans une poêle.
Filet mignon de porc au roquefort
Avec cette recette réalisée avec des tomates cerise, je serai surement reprise sur le fait que ce légume-fruit n’est plus de saison, je suis d’accord mais là j’ai dérogé à mes principes.
Pavés de Colmar
Ingrédients : pour une trentaine de bouchées Le biscuit au chocolat 2 œufs 200 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de cacao amer 30 cl de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique.
Velouté de panais
Ingrédients : pour 6 personnes 1 oignon doux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 500 g de panais 1 carotte 1 blanc de poireau 1, 25 litre d’eau + 1 cube de bouillon de volaille 100 ml de crème fraîche liquide allégée ou entière Sel et poivre du moulin.
Galettes façon galettes du Mont Saint Michel®
Ingrédients : pour une trentaine de galettes 125 g de beurre demi-sel 100 g de sucre blond (ou sucre cassonade) 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ cuillerée à café de bicarbonate de sodium 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé 6 gouttes de.