Plaisirs de la Maison3 032 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Mini savarins au fromage ail aux fines herbes
Ingrédients : pour 37 petites bouchées de 2, 5 cm x 2, 5 cm La pâte des bouchées 20 g de lait 1 petite gousse d’ail pelée et dégermée 2 œufs 30 g d’huile d’arachide 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) La garniture.
Dents de loup caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 80 à 85 biscuits La pâte à biscuits 250 g de beurre mou (beurre doux) 200 g de sucre en poudre 3 œufs 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à soupe de caramel au beurre salé Le caramel au beurre salé 200 g de sucre.
Bon Noël à tous
Pour ce 25 décembre 2021, en cette seconde année difficile, je vous souhaite un noël plein d’espoir pour vous et votre famille.
Bredele – saturnins
Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits La pâte à biscuits 100 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 pincée de sel fin 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 5 cl de vin blanc (sec) 1 cuillerée à café de levure chimique (5 g).
Bredele : sablés Linzer à la framboise
Ingrédients : pour 32 sablés doubles 210 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 80 g d’amandes en poudre 130 g de beurre ramolli 1 œuf 1 pincée de sel fin ½ cuillerée à café de cannelle moulue ½ cuillérée.
Gaufres au pain d’épices, foie gras et confit d’oignon
Ingrédients : pour 4 gaufres 100 g de pain d’épices 2 œufs 50 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée à café rase de levure chimique 25 g de beurre doux Foie gras 150 g Mélange de salades, de pousses ou mesclun 50 ml de vinaigrette au miel Gelée de pineau des.
Bûche façon Forêt Noire
Une dernière bûche que j’ai réalisée lors d’un atelier cuisine, en 1 heure 30.
Mojito sans alcool
Ingrédients : pour 2 personnes 50 ml de jus de citron vert pressé (2 citrons verts) 25 ml de sirop de citron vert 15 ml de sirop de menthe 6 feuilles de menthe fraîche 60 ml d’eau pétillante 1 demi-citron vert Bio pour la décoration Préparation : Lavez.
Pain d’épices au cacao
Ingrédients : pour 1 pain d’épices de 10 x 26 cm 200 ml de lait ½ demi écrémé 120 g de miel 125 g de sucre en poudre 10 g de mélange d’épices à pain d’épices 50 g de cacao en poudre non sucré4 1 cuillerée à café de vanille liquide 250 g de farine type.
Duchesses aux panais
Aujourd’hui je vous propose un légume façon pommes duchesses pour accompagner vos plats de fêtes.
Chocolats maison ganache pâte à tartiner
Ingrédients : pour 55 à 60 chocolats Pour l’enrobage des chocolats 400 g de chocolat noir de couverture + 100 g La ganache à la pâte à tartiner 50 g de chocolat noir à 60% de cacao 75 g de pâte à tartiner 12, 5 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG Préparation.
Confiture de Noël : pommes poires, citron et épices
Ingrédients : pour 3 pots de confiture 2 pommes et 2 poires (800 g poids brut) 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 400 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g d’écorces de citron confits (coupés en dés) 3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune.
Bredele - Sablés anisés
Ingrédients : pour 37 biscuits de 6 cm de diamètre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 100 g de sucre glace 150 g de poudre d’amande 2 jaunes d’œufs 2 cuillerées à café d’anis vert en poudre ( ou en grains, à réduire en poudre).
Bûche façon tarte tatin
Aujourd’hui à 10 jours du réveillon du 24 décembre, je vous propose une bûche façon tarte tatin, il faut juste anticiper en la préparant en avance, la laisser au congélateur et la dégeler le 24 décembre au matin.
Flan de foie gras sur son velouté de fèves, petits pois et chou-fleur
Aujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière.
Purée de céleri rave aux pommes et aux noix
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de poids net (poids après épluchage) 2 belles pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’un citron 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 2 pincées de noix de muscade râpée 15 g de beurre doux Sel et poivre du moulin.
Pommes duchesse de butternut
Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de butternut (poids net) 400 g de pommes de terre (poids net) 2 jaunes d’œuf 20 g de beurre Sel, poivre du moulin, noix de muscade râpée Piment d’Espelette Préparation : Peler et laver les pommes de terre, coupez-les.
Tarte crème de noisettes et coing
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte sucrée aux noisettes 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 65 g de beurre ½ sel (à température ambiante) 60 g de sucre glace 20 g de poudre de noisettes 1 œuf (50 g) Une belle pincée de sel si le beurre est.
Layer cake chocolat
Ingrédients : pour 12 personnes La ganache montée au chocolat 255 g de chocolat noir à 60 % de cacao 300 g de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 500 g de mascarpone Le molly cake au chocolat 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 300 g de sucre.
