Plaisirs de la Maison1 203 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Salade d’aubergines rôties au four et féta
Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien qui nous a bien plu, des aubergines bien parfumées avec le paprika fumé et la petite touche de féta émiettée apporte de la fraicheur.
Tarte tatin tomates cerise et burrata
Ingrédients : pour 6 personnes 750 g de tomates cerise 1 burrata de 125 g La pâte brisée maison (ou du commerce) 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 6 cuillerées à soupe.
Petits cakes aux prunes Reine Claude
Aujourd'hui je vous propose des petits cakes avec des prunes Reine Claude mais on peut varier les plaisirs avec d'autre variété de prune.
Terrine printanière
Une terrine de légumes et oeufs durs, une entrée à réaliser à l'avance et à accompagner d'une mayonnaise maison et d'un peu de verdure.
Melon au miel et labneh de Laurent Mariotte
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de faisselle de fromage blanc ou du fromage blanc à 20% de MG 1 beau melon Cantaloup Charentais 2 cuillerées à soupe de miel Quelques pistaches concassées 5 cl d’huile d’olive 5 g de beurre doux Sel et poivre du moulin.
Nectarines rôties sur la plancha et faisselle de fromage blanc
Ingrédients : pour 4 personnes 4 nectarines (ou 4 pêches) 2 sachets de sucre vanillé 4 faisselles de fromage blanc (4 faisselles de 100 g chacune) 2 cuillerées à soupe de miel neutre (miel d’acacia ou mille fleurs) 1 noix de beurre (5 à 10 grammes) 4.
Chakchouka aux courgettes
Ingrédients : pour 2 personnes 2 gousses d’ail 1 bel échalion 200 g de poivron vert (1 poivron vert) 200 g de courgette (1 courgette) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 belles tomates Sel, poivre du moulin, paprika 2 œufs Préparation : Lavez, enlevez.
Boulettes de poulet coco cacahuète
Encore une recette de boulettes, j'adore en réaliser et je varie la viande de base , aujourd'hui c'est du poulet.
Salade grecque
Ingrédients : pour 4 personnes Des feuilles de laitue ou de batavia 4 tomates 1 concombre 4 petits oignons nouveaux ou 1 oignon jaune 100 g d’olives noires dénoyautées 100 g de féta La vinaigrette 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe.
Poivrons grillés marinés
Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 6 poivrons (2 poivrons verts – 2 poivrons rouges et 2 poivrons jaunes) 1 pincée de sel fin 4 à 5 tours de moulin à poivre 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de jus de citron 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1.
Pain perdu à la truite fumée et œuf poché
Pour ce vendredi, je vous propose du pain perdu version salée avec de la truite fumée et un oeuf poché.
Salade de lentilles vertes à la truite fumée
Pour ce début de semaine, je vous propose une salade de lentilles vertes avec de la truite fumée, une salade estivale pour ce début de vacances.
Rillettes de colin aux câpres et citron
Ingrédients : pour 4 personnes 160 g de chair de poisson blanc déjà cuite et effeuillée (colin ou autre poisson blanc) 4 cuillerées à soupe de jus de citron jaune 50 g de crème fraiche épaisse 1 belle cuillerée à soupe de câpres au vinaigre égouttées.
Papeton d’aubergine coulis de tomate
La saison des aubergines, des poivrons, des courgettes est là, voici une recette de flan d'aubergine avec une sauce tomate maison.
Jambonneau sauce champignons
Ingrédients : pour 3 personnes 3 tranches de jambonneau (ou de jambon épais) La sauce aux champignons 1 cuillerée à soupe d’huile 1 échalote 200 g de champignons de Paris bruns 1 sachet de *bouillon de volaille Ariaké 33 cl d’eau 25 g de farine 25 g.
Sauté de veau aux carottes et au citron confit
Les plats mijotés sont encore de saison, voici du sauté de veau aux carottes et au citron confit.
Filet de sandre au pastis en papillote
Ingrédients : pour 2 personnes 2 beaux filets de sandre (ou de truite) 1 échalote 8 à 10 tomates cerise 4 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide allégée ou entière 3 cuillerées à soupe de Pastis ou autre boisson anisée 3 branches de thym frais Sel.
Pâtes aux carottes
Ingrédients : pour 3 personnes 200 g de pâtes (Farfalle pâte fraiche Panzani) 4 carottes 1 belle échalote 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème fraîche à 30 % de MG ½ cuillerée à café de cumin en poudre 1 cuillerée à café de curry Persil.
Espadon sauce chorizo
Ingrédients : pour 2 personnes 1 pavé d’espadon de 250 g (épaisseur de 2 cm) Le jus d’un citron vert 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 filet pour la cuisson du poisson Sel et poivre du moulin La sauce chorizo 1/2 chorizo doux (75 g) 1/ 2 oignon.
Tarte aux pruneaux des noces
Ingrédients : pour 8 personnes 380 g de pâte feuilletée maison de préférence 400 g de gros pruneaux moelleux (dénoyautés ou pas) 50 g de sucre fin (au lieu de 150 g) 1 sachet de thé 1 pincée de cannelle 4 cuillerées à soupe de rhum 20 cl de vin rouge.