Plaisirs de la Maison2 359 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Crème de fèves et quenelle de fromage comme une ile flottante salée
Ingrédients : pour 3 personnes 100 g d’émincés de saumon aux cinq baies ou de la truite fumée 2 pots de fromage blanc avec de la crème fouettée nature 450 g de fève pelées surgelées 1 gousse d’ail 3 brins de menthe 6 brins de ciboulette + 6 brins pour.
Clafoutis à la rhubarbe et aux pralines roses
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de rhubarbe lavée et épluchée (poids net) 140 g de sucre en poudre (85 g + 45 g + 5 g) 2 œufs 90 g de pralines roses concassées 10 cl de lait ½ écrémé 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) Un noisette de beurre.
Cordon bleu maison
Ingrédients : pour 3 personnes 3 tranches de jambon blanc 3 escalopes fines de dinde 3 tranches fines d’emmental 2 œufs Chapelure maison (pain rassis) Sel et poivre du moulin Beurre et huile d’olive pour la cuisson Préparation : Aplatir les escalopes.
Sablés bretons et crémeux menthe citron meringués
Ingrédients : pour 8 parts Les sablés bretons (8 sablés bretons) 3 jaunes d’œufs 150 g de beurre (beurre demi-sel ou beurre doux + 1 pincée de sel) 130 g de sucre blond 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) Le crémeux menthe citron 10 cl de jus.
Tarte de Saint-Pourçain
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte brisée : 300 g environ 80 g de farine type 55 80 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de beurre doux 2/3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé La garniture 300 g de raisins frais (sans pépins pour moi) 2 œufs 85 g de.
Choux Chantilly et confit de poire
Ingrédient : pour 14 choux La pâte à choux 100 g de beurre 25 cl d’eau 200 g d’œufs (3/4 œufs) 150 g de farine type 55 ou type 45 Le streusel 20 g de praliné 20 g de sucre cassonnade (sucre blond) 20 g de beurre froid (beurre doux) 20 g de farine type.
Sablés à la crème de pruneaux
Ingrédients : pour 16 double sablés garnis La pâte sablée 430 g de farine type 45 ou type 55 130 g de fécule de maïs (Maïzena) 250 g de beurre doux 150 g de sucre glace 1 œuf entier 1 jaune d’œuf La crème de pruneaux 250 g de pruneaux 1 sachet de thé.
Sablés aux œufs durs ou sablés vendéens
Ingrédients : pour 34 biscuits triangulaires 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs durs 90 g de beurre doux 1 pincée de sel fin ½ zeste de citron Bio Préparation : Préparer la pâte : commencer par bien mélanger.
Les rissoles aux pruneaux
Ce sont de petits chaussons de pâte brisée garnis de crème de pruneaux, ils sont originaires du Ségala et on en mange dans tout l’Aveyron.
Un quatre-quarts rocher
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit quatre-quarts 4 œufs (230 g) Le même poids en sucre poudre (230 g) Le même poids en beurre (230 g) Le même poids en farine (230 g) 1 sachet de levure chimique (11 g) 30 g de pépites de chocolat noir Le glaçage.
Carrés sablés aux prunes
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait naturel de vanille Le zeste râpé d’un citron jaune Bio 230 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin ½ cuillerée.
Tarte rustique à la tomate et au chèvre frais
Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à tarte 250 g de farine type 55 ou type 65 1 œuf 4 cl d’huile d’olive Un peu d’eau 1 pincée de sel fin 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) 3 brins de thym frais La garniture 3 à 4 belles tomates 150 g de.
Sablés à l’orange et au Grand Marnier
Aujourd'hui en ce début de week-end je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands.
Muffins ricotta citron
Ingrédients : pour 27 muffins (12 muffins de 6 cm de ø et 15 muffins de 4 cm de ø) 250 g de farine type 55 ou farine type 45 ½ de cuillerée à café de levure chimique ½ de cuillerée à café de bicarbonate ¼ de cuillerée à café de sel fin 150 g de sucre.
Gâteau de santé ou gesundhertskuchen (Alsace)
Ingrédients : pour un cake de 28 x 11 cm 150 g de beurre doux 200 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 ou farine type 45 1 sachet de sucre vanillé ou un zest de citron 1 sachet de levure chimique (11 g) Préparation.
Biscuits sablés basques
Ingrédients : 32 biscuits rectangulaires environ (8 cm x 4, 5 cm) 100 g de beurre doux (à température ambiante) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille en poudre 1 œuf Le zeste un demi-citron 1 pincée de sel fin 250 de farine type 55 (ou.
Gâteau crumble aux nectarines
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à gâteau 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide 50 g de beurre fondu La garniture 5 nectarines 25 g de.
Filet mignon de porc aux pamplemousses
Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc de 600 g 3 pamplemousses Bio 4 cuillerées à soupe de miel neutre 4 cuillerées à soupe de sauce soja 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 8 échalotes 5 g de beurre 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre.
Tarte rustique aux abricots
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g de sucre glace 30 g de poudre d’amande 1 belle pincée de sel 130 g de beurre doux à température ambiante 1 œuf La garniture 900 g d’abricots 2 cuillerées à.