Le blog de Didier PILON

Le blog de Didier PILON160 recettes

Pour chaque amateur ou passionnés de cuisine..

Toutes les recettes de "Aromate"


CHOU FARCI

CHOU FARCI

Chou farci grand père: Pour 8 personnes: Liste des courses: 1 gros chou vert frisé, 1 kg de chair à saucisse ou farce à dinde!, 2 carottes, 2 œufs, 2 gousses d’ail, 2 oignons, 1,5 litre de bon bouillon de bœuf, huile d’olive, 1 bouquet de persil plat,.

Boudin blanc

Boudin blanc

Boudin blanc (volaille).

Rillette de cochon

Rillette de cochon

Recette de ma Rillettes de Porc Pour : 1 kg d'échine de porc 15g de sel fin, 5 g de poivre moulu, 3 g d'herbes de Provence, 5 g de gousse d'ail en purée une pincée de piment d’Espelette.

Fauxmage vegan amandes

Fauxmage vegan amandes

Le fo-mage rôti aux amandes: Pour environ 6 personnes 125 g de poudre d’amande blanche, 3 cuil à potage de jus de citron jaune, 3 cuil à potage d’huile d’olive, 2 gousses d’ail épluchée, 1,25 cuil à café de sel fin et 10 cl d’eau Mixer à l'aide d'un.

Faux-mage maison

Faux-mage maison

Le faux-mage végétal maison amandes et épices.

Butternut farçie végétale

Butternut farçie végétale

BUTTERNUT FARCIE AU QUINOA Ingrédients 1 courge butternut, 125 g mélange quinoa cru, 1 oignon paille.

CANETTE AUX MANDARINES

CANETTE AUX MANDARINES

CANETTE AUX MANDARINES 1Canette 1,5 kg (prête à cuire) 6 Mandarines 25cl Fond de volaille 2cl Porto 2cl Grand Marnier 1cuil.

POULARDE AUX CROSNES

POULARDE AUX CROSNES

POULARDE AUX CROSNES Nombre de personnes 8 Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 heures Ingrédients : 1 poularde de 3 kg 50 g de beurre sel poivre 100 g de beurre 40 g de farine 0,5 l de lait 100 g de chair de volaille cuite 50 g de jambon.

DINDE RÔTIE

DINDE RÔTIE

DINDE RÔTIE AUX POIRES GLACÉE SIROP D’ÉRABLE Une belle dinde fermière d’environ 3,5 kg.

CHAPON FARCI

CHAPON FARCI

CHAPON FERMIER FARCI NOISETTES Ingrédients : 6 Pers.

POTIRON

POTIRON

Soupe de Potiron, carottes et épices: Pour 5 personnes : 750 g de chair de potiron pelé et épépiné, 250 g de carottes, 250 ml de crème liquide, 30 ml de vanille liquide, 25 g de riz rond, cannelle et gingembre, un peu de féta, 1 oignon paille, 1 cube.

CANARD CONFIT

CANARD CONFIT

Parmentier de canard confit aux noisettes, Ingrédients: - 1 Kg de pommes de terre - 4-5 cuisses de confit de canard (dégraissées avant cuisson - quelques brins de persil - 2 gousses d'ail - 15 - 20 noisettes - 150 - 200ml de lait (cela dépend de la consistance.

Wakame

Wakame

Le Wakame En salade avec un petit riz basmati .

Lentilles corail

Lentilles corail

Velouté de lentilles "Corail" Difficulté : Simple Ingrédients p our 4 à 6 personnes 300g g de lentilles corail , 2 tiges de citronnelle, huile d’olive, du gingembre frais haché (selon le goût), 80 cl de lait de coco, 60 cl de bouillon de volaille, Sel.

Salade de printemps

Salade de printemps

Petite salade de Printemps Réalisé par mes élèves de 1 Bac rB .

Mof 2015

Mof 2015

Epreuve des qualifications aux demi-final.

Gaspacho

Gaspacho

Le Gaspacho " Andalou" travail de mes Thor2 .

Georges Pralus

Georges Pralus

Georges Pralus est décédé ce jeudi 15 mai à Roanne.

Moules

Moules

Gratin de moules au safran : Difficulté: Facile Ingrédients : 3 échalotes, 60g de beurre demi-sel, 2 Kg de moules, 2 jaunes d’oeuf, 50 cl de crème épaisse poivre du moulin, du piment d’espelette, 1 gousse d’ail, 25 cl de vin blanc sec, 1 mesure de safran.

COURGETTE FARCIE

COURGETTE FARCIE

Courgette farçie au Reblochon .

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