Le blog de coriandre-et-cie

Le blog de coriandre-et-cie159 recettes

passionnée de cuisine et collectionneuse de livres ... à la perpétuelle recherche de nouvelles recettes

Toutes les recettes de "Légume"


MOUSSEUX de BETTERAVE ROUGE en verrines - Le blog de coriandre-et-cie

MOUSSEUX de BETTERAVE ROUGE en verrines - Le blog de coriandre-et-cie

Facile et bon marché ! INGREDIENTS : * 1 grosse betterave rouge cuite * 25 cl crème liquide * 1 sachet d'agar-agar (4 g) * 1 citron * tabasco * fleur de sel * poivre PREPARATION : - Délayer le sachet d'agar-agar dans un peu d'eau froide - Faire chauffer...

Velouté de potiron aux épinards et au poulet - Le blog de coriandre-et-cie

Velouté de potiron aux épinards et au poulet - Le blog de coriandre-et-cie

Allez je vous propose encore une soupe aujourd'hui... Vous allez dire...encore une soupe ? ...mais c'est de saison et les légumes ça fait du bien ! (n'est-ce pas Céline ?...j'en profites d'ailleurs pour te lancer un appel...envoie moi tes coordonnées...tu...

Gratin dauphinois ultra rapide au micro-ondes - Le blog de coriandre-et-cie

Gratin dauphinois ultra rapide au micro-ondes - Le blog de coriandre-et-cie

Aujourd'hui c'est un gratin dauphinois ultra rapide...que je vous propose... qui ne connaît pas le dauphinois ? on peut le faire version au four traditionnel...mais à basse température....pendant longtemps dans le four...et tra la la ... moi quand je...

Tarte aux poivrons et au chèvre - Le blog de coriandre-et-cie

Tarte aux poivrons et au chèvre - Le blog de coriandre-et-cie

Après la récolte d'hier soir... je vais me lancer... dans une déclinaison de recette à base de poivrons... ou piments corne de boeuf... INGREDIENTS: * 5 poivrons ou piment doux "corne de boeuf" * 1 rouleau de pâte feuilletée * 1 pot de purée de tomates...

Poivrons farcis à la feta et à la viande... - Le blog de coriandre-et-cie

Poivrons farcis à la feta et à la viande... - Le blog de coriandre-et-cie

INGREDIENTS : * 6 saucisses ou 500 g de chair à saucisse moi j'ai fait avec ce que j'avais au congélateur... vous connaissez : "cuisiner sans sortir" ? c'est trop bien ! * 6 petits chorizo à cuire * 2 oeufs entiers * 25 cl de lait * 200 g fêta * 5 càs...

Happy Halloween ! - Le blog de coriandre-et-cie

Happy Halloween ! - Le blog de coriandre-et-cie

Bonjour...aujourd'hui c'est la fête d' Halloween... je vous offre cette petite mosaïque... ...d'une après-midi entre deux amies.... devant un merveilleux gateau à la citrouille et à la noix de coco... et une tisane à l'Oseille de Guinée un moment d'amitié...inoubliable......

Tarte aux épinards et au chèvre - Le blog de coriandre-et-cie

Tarte aux épinards et au chèvre - Le blog de coriandre-et-cie

Allez encore une tarte...pour ce soir... enfin pour moi...c'était hier soir... une soupe...une tarte salée...je précise...et au lit.... INGREDIENTS : * 1 pate feuilletée * 1/2 pot sauce tomate cuisinée (il m'enrestait de ma verrine) * 300 g d'épinards...j'aurai...

Verrine de tomate à l'espumas de pesto - Le blog de coriandre-et-cie

Verrine de tomate à l'espumas de pesto - Le blog de coriandre-et-cie

INGREDIENTS pour 8 verrines comme sur la photo... quantité suffisante pour 4 personnes... * 2 g d'agar-agar...soit 1/2 cuillère à café rase * 1 pot de sauce tomate cuisinée...aux olives...aux herbes... soit 400 g * 20 cubes de féta * 1 filet d'huile d'olive...

Soupe au potiron et au navet - Le blog de coriandre-et-cie

Soupe au potiron et au navet - Le blog de coriandre-et-cie

Hummm cette soupe a été un pur délice... Je ne l'ai même pas mixée...c'est une première...! car je mixe toujours les soupes où je mets de la citrouille... et là ... la texture me faisait envie... les fibres du potiron...m'appelaient...à ne pas les mixer......

Poêlée de céleri rave et de champignons - Le blog de coriandre-et-cie

Poêlée de céleri rave et de champignons - Le blog de coriandre-et-cie

Inutile de vous dire... qu'en rentrant du sport hier... je me suis jetée...sur mon actifry...pour essayer de cuire des légumes... je voulais voir ce que ça donnait.... bon pour celles qui ne l'ont pas...vous pouvez tout aussi bien le faire à la poêle......

Velouté de citrouille - Le blog de coriandre-et-cie

Velouté de citrouille - Le blog de coriandre-et-cie

Alors hier soir je vous ai montré le dessert des garçons...qui accompagnait des lasagnes maison ...mais je ne vous ai pas parlé de mon repas à moi... Une bonne petite soupelette bien complète... Un velouté de citrouille avec une saucisse .... je me suis...

Velouté de courgettes aux olives - Le blog de coriandre-et-cie

Velouté de courgettes aux olives - Le blog de coriandre-et-cie

INGREDIENTS : - 1 kg de courgettes - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 filet d'huile d'olive - et des olives dénoyautées PREPARATION : - Laver les courgettes et garder la peau si celle ci est tendre - Les couper en gros cubes - Peler la pomme de terre et...

Tarte aux champignons et au saumon fumé - Le blog de coriandre-et-cie

Tarte aux champignons et au saumon fumé - Le blog de coriandre-et-cie

INGREDIENTS : - 1 pâte feuilletée - 1 cuillère à soupe de moutarde en grains - 5 gros champignons de Paris - 3 tranches de saumon fumé - 3 petits oeufs ou 2 gros - 20 cl de crème liquide - sel, poivre, gruyère râpé PREPARATION : * Dérouler la pâte dans...

Astuce pour faire la purée... - Le blog de coriandre-et-cie

Astuce pour faire la purée... - Le blog de coriandre-et-cie

Je ne sais pas si vous le savez vous ! ...mais pour réduire mes pommes de terre en purée, j'utilise la moulinette ou la fourchette et en baladant mes yeux sur mon livre de recettes Kitchenaid... Que vois-je ...qu'ouïs-je, qu'entends-je ? Une fois les...

Velouté de carottes au céleri - Le blog de coriandre-et-cie

Velouté de carottes au céleri - Le blog de coriandre-et-cie

Bonjour tout le monde ! Aujourd'hui c'est avec un velouté tout sucré que je viens vous retrouver... INGREDIENTS : * 2 kg de carottes * 2 oignons * 2 branches de céleri * sel, poivre, herbes de provences * un morceau de boeuf à bouillir * 1 filet d'huile...

Courgettes "à la croque" - Le blog de coriandre-et-cie

Courgettes "à la croque" - Le blog de coriandre-et-cie

Pourquoi à la croque ? parce qu'elle sont croquantes je vous dis pas ! Encore une petite recette avec mon appareil du tonnerre qui me permet de manger sainement sans m'en occuper... je suis au bureau et ça cuit tout seul... seulement quand mon estomac...

Duo de frites - Le blog de coriandre-et-cie

Duo de frites - Le blog de coriandre-et-cie

En ce lendemain de St-Valentin ...restons groupés ! et profitons de ce petit duo de frites je vous avais dit que je vous parlerai aujourd'hui du deuxième petit légume présent dans mon panier ... alors le voilà : Je suis sûre que vous connaissez le céleri-rave...

Mousseux de betteraves - Le blog de coriandre-et-cie

Mousseux de betteraves - Le blog de coriandre-et-cie

Je vous avais déjà donné une version de mousseux ici mais j'ai utilisé dans cette recette de la gélatine et non de l'agar-agar et je l'ai servi avec un espuma safrané... je me suis inspirée d'une recette du blog que j'aime beaucoup amuses bouche ça en...

Panais en frites - Le blog de coriandre-et-cie

Panais en frites - Le blog de coriandre-et-cie

Connaissez vous le panais ? Le panais (Pastinaca sativa L. subsp. sativa) est une plante herbacée bi-annuelle à racine charnue, appartenant à la famille des Apiacées (Ombellifères) Le panais se cuit de la même manière que la pomme de terre et peut être...

Carottes à la cardamome - Le blog de coriandre-et-cie

Carottes à la cardamome - Le blog de coriandre-et-cie

Alors aujourd'hui c'est une petite salade toute en fraîcheur que je vous offre Je venais de recevoir mon panier bio dans lequel se trouvaient ces jolies petites carottes et un beau bouquet de persil alors j'ai pensé mettre tout ça en salade en ajoutant...

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