La recette authentique

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La recette authentique des spécialités françaises

Les recettes de cuisine de "La recette authentique" - page 11


Du boudin noir de Mortagne aux pommes

Du boudin noir de Mortagne aux pommes

Du boudin noir de Mortagne aux pommes "Véritable institution culinaire percheronne, le boudin noir de Mortagne se présente en un long.

De l'andouillette à la lyonnaise

De l'andouillette à la lyonnaise

De l'andouillette à la lyonnaise Ingrédients : 1 andouillette lyonnaise, 1 oignon, 1 càs de vinaigre de vin, persil, 1 càs de.

De l'andouillette de Troyes sauce moutarde

De l'andouillette de Troyes sauce moutarde

De l'andouillette de Troyes sauce moutarde Ingrédients : 2 andouillettes de Troyes, 1 oignon, 1 càs de moutarde à l'ancienne, 1 càs de.

De l'andouillette au Vouvray

De l'andouillette au Vouvray

De l'andouillette au Vouvray Ingrédients : 2 belles andouillettes "AAAAA" , 50 cl Vouvray, 3 échalotes, 205 g  de champignons de.

De l' artichaut à la barigoule

De l' artichaut à la barigoule

De l artichaut à la barigoule Ingrédients : 2 artichauts, 2 tranches de poitrine de porc, 1 oignon, quelques champignons de Paris,.

Du bar farci à l'ardennaise

Du bar farci à l'ardennaise

Du bar farci à l'ardennaise Ingrédients : 1 beau bar de ligne, 100 g de champignons de Paris, 1 oignon, 1 oeuf, vin blanc, beurre,.

Du savarin ou baba au rhum

Du savarin ou baba au rhum

Du savarin ou baba au rhum Ingrédients : 250 g de farine,  75 g de beurre, 15 g de sucre, 3 oeufs, 10 g de levure de boulanger.

De l' agrillade Saint Gilloise

De l' agrillade Saint Gilloise

De l' agrillade Saint Gilloise Ingrédients : 1 kg de paleron de taureau (ou de boeuf), 4 gousse d'ail, 70 g d'anchois à l'huile, 70 g de.

Des accras de morue

Des accras de morue

Des accras de morue Ingrédients : 200 g de morue, 200 g de farine, 1 càc de bicarbonate de soude, 1 petit oignon, 1 gousse d'ail, persil,.

De l'Aligot

De l'Aligot

De l'aligot       Ingrédients : 1 belle saucisse artisanale, 3 à 4 pommes de terre, 200 g tome de l'Aubrac,.

De l'andouillette à la beaujolaise

De l'andouillette à la beaujolaise

De l'andouillette à la beaujolaise Ingrédients : 1 andouillette, 1 échalote, 8 cl de vin blanc du Beaujolais, 1 càs de crème fraîche, 1.

De la truffade

De la truffade

De la truffade Ingrédients 2/3 de pommes de terre pour 1/3 de Tome fraîche de l'Aubrac, sel, 1 gousse d'ail (pas dans le Cantal), graisse.

De la touffaye ou des tofailles

De la touffaye ou des tofailles

De la touffaye ou des tofailles Ingrédients : 4 tranches de poitrine fumée (300g), 300 g de pommes de terre, 1 ognon, 12.

De l'escalope de veau à la normande

De l'escalope de veau à la normande

Escalope de veau à la normande   Ingrédients : 1 escalope de veau, 3 Rosés des champs ou champignons de Paris, 20 g de beurre AOP.

De l'escalope de veau comtoise

De l'escalope de veau comtoise

De l'escalope de veau comtoise   Ingrédients : 1 escalope de veau, 2 tranches fines de jambon cru, 30 g de Comté, 6 cl de crème.

Du poulet Gaston Gérard

Du poulet Gaston Gérard

Du poulet Gaston Gérard   Ingrédients : 1 cuisse de poulet (de Bresse de préférence), 20 cl de vin blanc, 1 càc de moutarde, 1 càs.

Index alphabètique

Index alphabètique

A : Accras de morue ; Agrillade Saint Gilloise ; Aligot ; Andouillette à la beaujolaise ; Andouillette à la lyonnaise.

De la pascade

De la pascade

De la pascade   Ingrédients : 100 g de farine, 2 œufs, 25 cl de lait, huile d'olive, sel, option ciboulette.

Du museau de boeuf à la lyonnaise

Du museau de boeuf à la lyonnaise

Du museau de boeuf à la lyonnaise Ingrédients : 200 g de museau de boeuf en tranches, 8-10 petits cornichon, 5-6 petits ognon, 1 càs de.

De la feuillantine comtoise

De la feuillantine comtoise

De la feuillantine comtoise Ingrédients : 1 pâte feuilletée à dérouler, 6 tranches de jambon, 250 g de Comté, 1 jaune d'oeuf, béchamel.

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