La petite boulangerie pour débutant.es

La petite boulangerie pour débutant.es5 recettes

Quelques recettes de boulangerie pour bien débuter, des astuces pour réussir ses pains et viennoiseries 100 % levain 100 % maison

Toutes les recettes de "Levure boulanger"


Pâte à pain et levure de boulanger : une synergie édifiante

Pâte à pain et levure de boulanger : une synergie édifiante

Aujourd'hui, un peu de science avec cette étude sur la synergie entre la levure de boulanger et la pâte à pain, parue dans la plupart des revues scientifiques.

La levure de boulanger est originaire de Chine

La levure de boulanger est originaire de Chine

En étudiant la diversité des lignées de la levure Saccharomyces cerevisiae, des généticiens sont remontés aux sources de cette espèce.

[DOSSIER] Le levain maison, recettes et astuces pour le réussir

[DOSSIER] Le levain maison, recettes et astuces pour le réussir

Le levain est le meilleur ferment naturel pour réaliser ses pains, ses brioches et autres produits de boulanger.

Levain liquide à la farine de blé, recette express

Levain liquide à la farine de blé, recette express

Lorsqu'on aime mettre la main à la pâte pour confectionner son pain ou tout autre viennoiserie, il est impossible de ne pas remplacer la levure de boulanger par du levain qui apporte ce goût acidulé typique et cette incroyable croûte croquante des pains.

Comment faire du pain sans levure de boulanger ?

Comment faire du pain sans levure de boulanger ?

Le pain, cet aliment incontournable des repas dans une grande partie des pays du monde.

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