La petite boulangerie pour débutant.es

La petite boulangerie pour débutant.es7 recettes

Quelques recettes de boulangerie pour bien débuter, des astuces pour réussir ses pains et viennoiseries 100 % levain 100 % maison

Toutes les recettes de "Farine"


La recette du pain de maïs du blog Amande & Basilic - La p'tite boulangerie maison

La recette du pain de maïs du blog Amande & Basilic - La p'tite boulangerie maison

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 8 parts environ Ingrédients : 250 g de farine de maïs jaune 80 g de fécule de maïs 2 càc bombées de poudre à lever ½ càc de bicarbonate ¼ càc de sel 375 mL de lait végétal ou un mélange lait et eau...

Levain liquide à la farine de blé, recette express  - La p'tite boulangerie maison

Levain liquide à la farine de blé, recette express - La p'tite boulangerie maison

Lorsqu'on aime mettre la main à la pâte pour confectionner son pain ou tout autre viennoiserie, il est impossible de ne pas remplacer la levure de boulanger par du levain qui apporte ce goût acidulé typique et cette incroyable croûte croquante des pains...

Carte de France des producteurs de farines bio - La p'tite boulangerie maison

Carte de France des producteurs de farines bio - La p'tite boulangerie maison

La carte de France des producteurs de farines bio, de blés anciens et de minoteries indépendantes référence les vrais agriculteurs. ✔ Sa mise à jour et son enrichissement est un travail de longue haleine qui avance chaque jour grâce aux contributions...

La recette du pain maison à la caroube et à la lavander - La p'tite boulangerie maison

La recette du pain maison à la caroube et à la lavander - La p'tite boulangerie maison

J'ai découvert la farine de caroube lors d'un long séjour au Portugal. La caroube est le fruit du caroubier, elle se présente sous forme de gousses contenant plusieurs graines. La farine se trouve facilement dans les magasins d'alimentation générale portugais,...

Farinata (Italie) - La p'tite boulangerie maison

Farinata (Italie) - La p'tite boulangerie maison

En Italie, et plus particulièrement en Ligurie, région côtière qui s’étend de la frontière française jusqu’après les « Cinque terre », on mange la farinata, sorte de crêpe à base de farine de pois chiches, avec un fromage frais très crémeux et doux qui...

La recette de la ciabatta au levain (Italie) - La p'tite boulangerie maison

La recette de la ciabatta au levain (Italie) - La p'tite boulangerie maison

La ciabatta est un pain blanc originaire d'Italie. Elle est confectionnée à partir d'une pâte à base de farine de blé, de levain liquide et d'huile d'olive, façonnée en rectangle et au taux d'humidité supérieur aux autres pains. Sa croûte est très fine...

La recette de la fougasse, au levain (Provence) - La p'tite boulangerie maison

La recette de la fougasse, au levain (Provence) - La p'tite boulangerie maison

La fougasse est une spécialité provençale, l'équivalent français de la focaccia en Italie ou de la fogassa en Catalogne. C'est un pain plat, très moelleux, à la mie alvéolée et à la croute fine. Préparé avec de la farine blanche, du levain et de l'huile...

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