La petite boulangerie pour débutant.es

La petite boulangerie pour débutant.es7 recettes

Quelques recettes de boulangerie pour bien débuter, des astuces pour réussir ses pains et viennoiseries 100 % levain 100 % maison

Toutes les recettes de "Farine"


La recette du pain de maïs du blog Amande & Basilic

La recette du pain de maïs du blog Amande & Basilic

Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 8 parts environ Ingrédients : 250 g de farine de maïs jaune 80 g de fécule de maïs 2 càc bombées de poudre à lever ½ càc de bicarbonate ¼ càc de sel 375 mL de lait végétal ou un mélange lait et eau.

Levain liquide à la farine de blé, recette express

Levain liquide à la farine de blé, recette express

Lorsqu'on aime mettre la main à la pâte pour confectionner son pain ou tout autre viennoiserie, il est impossible de ne pas remplacer la levure de boulanger par du levain qui apporte ce goût acidulé typique et cette incroyable croûte croquante des pains.

Carte de France des producteurs de farines bio

Carte de France des producteurs de farines bio

La carte de France des producteurs de farines bio, de blés anciens et de minoteries indépendantes référence les vrais agriculteurs.

La recette du pain maison à la caroube et à la lavander

La recette du pain maison à la caroube et à la lavander

J'ai découvert la farine de caroube lors d'un long séjour au Portugal.

Farinata (Italie)

Farinata (Italie)

En Italie, et plus particulièrement en Ligurie, région côtière qui s’étend de la frontière française jusqu’après les « Cinque terre », on mange la farinata, sorte de crêpe à base de farine de pois chiches, avec un fromage frais très crémeux et doux qui.

La recette de la ciabatta au levain (Italie)

La recette de la ciabatta au levain (Italie)

La ciabatta est un pain blanc originaire d'Italie.

La recette de la fougasse, au levain (Provence)

La recette de la fougasse, au levain (Provence)

La fougasse est une spécialité provençale, l'équivalent français de la focaccia en Italie ou de la fogassa en Catalogne.

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