La Cuisine des Jours...

La Cuisine des Jours...85 recettes

Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !

Toutes les recettes de "Alcool"


Recettes en Mini Cocottes - La Cuisine des  Jours...

Recettes en Mini Cocottes - La Cuisine des Jours...

Mini-Cocottes de Poissons Min-Cocotte de Cabillaud aux Coques à la Crème d’Anis Etoilée Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse Vin Blanc Ciboulette Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette Mini-Cocotte de Flétan au...

Soupe de Carottes au Gingembre - La Cuisine des  Jours...

Soupe de Carottes au Gingembre - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients pour 2 personnes 300g de carottes 300ml de lait 300ml d’eau Gingembre en poudre Sel Poivre blanc du moulin Dressage : Piment d’Espelette Crème fraîche épaisse Croutons Matériel Casserole Mixer Passoire...

Velouté de Potiron au Bouillon de Volaille et Gingembre - La Cuisine des  Jours...

Velouté de Potiron au Bouillon de Volaille et Gingembre - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de potiron 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 c. à soupe d’huile d’olive 900 ml de bouillon maison Muscade Cerfeuil Poivre du moulin Temps total: 30 à 60...

Velouté de Céleri Rave et Potiron - La Cuisine des  Jours...

Velouté de Céleri Rave et Potiron - La Cuisine des Jours...

Inspirée du Magazine « Cuisine by Cyril Lignac » Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 6 personnes 600g de céleri rave 300g de potiron 750ml de lait 1/8 de c. à café de gingembre en poudre 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde...

Coq au Vin - La Cuisine des  Jours...

Coq au Vin - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 8 personnes 1 coq de 2 à 3 kg coupé en morceaux Marinade : 1 Oignon 3 Carottes 2 gousses d'ail 2 bouteille de vin rouge corsé Persil, thym, Laurier, Clou de girofle, Poivre 300 g lardons 250 g champignons...

Fondue de Poireaux - La Cuisine des  Jours...

Fondue de Poireaux - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2020 Ingrédients pour 2 à 3 personnes 6 blancs de poireaux moyens 5 cl de vin blanc 1 filet d’huile d’olive Beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche Sel et poivre du moulin Matériel 1 Grande poêle 1 Casserole d'eau...

Sauté d'Agneau au Romarin - La Cuisine des  Jours...

Sauté d'Agneau au Romarin - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 300 g d'épaule ou de gigot d'agneau dégraissé et coupé en petits cubes 1/2 oignon ciselé 2 petites branches de romarin 2 gousses d'ail en chemise 1/2 verre de vin blanc sec 50 ml de fond...

Moussaka - La Cuisine des  Jours...

Moussaka - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 6 personnes 400 g de viande de mouton hachée 1 kg d’aubergines 100 g de champignons 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1 œuf + 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe de persil haché 2 cuillerées à soupe...

Roulé de Dinde aux Herbes de Provence - La Cuisine des  Jours...

Roulé de Dinde aux Herbes de Provence - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de dinde 6 fines tranches de lard 20 cl de vin blanc ou mousseux 1 échalote émincée Herbes de Provence 1 noix de Beurre 1 filet d’huile d’olives Sel Poivre du moulin Matériel...

Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des  Jours...

Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients 1 Poulet Fermier, aux grains, en plein air 37 cl de vin moelleux de Bergerac 10 cl de bouillon de poulet Beurre Huile d’olives Sel et Poivre 1 Echalotes 4 gros oignons Bouquet Garni (ail, thym, laurier,...

Filet Mignon de Porc Cocotte au Four Ail Sauge et Romarin et sa Fondue de Poireaux - La Cuisine des  Jours...

Filet Mignon de Porc Cocotte au Four Ail Sauge et Romarin et sa Fondue de Poireaux - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500g 6 blancs de poireaux moyens 6 gousses d'ail 2 rameaux de sauge 1 rameau de romarin 10 cl de vin blanc Huile d'olive Beurre Crème fraîche Sel et poivre...

Sauté de Veau Tomates Champignons - La Cuisine des  Jours...

Sauté de Veau Tomates Champignons - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients 1 kg de sauté de veau 200 ml de sauce tomate 200 g de champignons émincés 60 g de beurre 30 cl de vin blanc (sauvignon) 1 cuillère à soupe d’huile 2 échalotes émincées 10 oignons grelots 2 à 3 tomates...

Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette - La Cuisine des  Jours...

Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 2 suprêmes de poulet farinés 25 cl de vin blanc 20 cl de bouillon de poulet 2 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de sarriette séchée 1 noix de beurre manié (beurre +...

Bar au Four - La Cuisine des  Jours...

Bar au Four - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 bar d’1 kg lavé et écaillé 1 citron jaune non traité 12 petites pommes de terre 12 tomates cerise 30 cl de vin blanc sec Huile 4 petits oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 branches...

Glace au Yaourt aux Fruits - La Cuisine des  Jours...

Glace au Yaourt aux Fruits - La Cuisine des Jours...

Encore une manière originale d'agrémenter une fin de repas avec un produit de base. Servir un yaourt au dessert, banal ! Mais une glace au yaourt ! Là vous pourrez dire : "c'est moins qui l'ai faite.... " ;o) Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients...

Pithiviers - La Cuisine des  Jours...

Pithiviers - La Cuisine des Jours...

Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 6 personnes 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre 200 g de beurre fondu 50 g de farine 4 œufs 1 cuillère à soupe de rhum 1/8 de cuillère à café de levure Matériel Robot avec bol et fouet Moule...

Crème Cappuccino au Chocolat - La Cuisine des  Jours...

Crème Cappuccino au Chocolat - La Cuisine des Jours...

Dans la lignée de la simplicité de la crème au chocolat noir, voici une variante au café et au rhum brun pour varier les plaisirs ;-) Image : La Cuisine des Jours... © 2012 Ingrédients pour 4 personnes 20cl de lait 2 cuillère à soupe de café soluble 175g...

Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange Sauce Hollandaise au Gingembre - La Cuisine des  Jours...

Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange Sauce Hollandaise au Gingembre - La Cuisine des Jours...

Voici une recette simple à réaliser pour peu qu'on prenne le temps de la réaliser. Deux particularités sont à signaler dans cette recette. La cuisson de l'émincé de fenouil à l'aide d'une cheminée en papier sulfurisé, technique qui consiste à découper...

Poire au vin - La Cuisine des  Jours...

Poire au vin - La Cuisine des Jours...

Comment résister à l'arrivée des premières poires de la saison. Pour peu qu'elles soient juteuses, sucrées et à chair pas trop ferme, ne trop molle, vous ne pourrez pas rater ce dessert à la fois doux, sucré, velouté et épicé. Personnellement je le trouve...

Conserves de Cèpes au Naturel - La Cuisine des  Jours...

Conserves de Cèpes au Naturel - La Cuisine des Jours...

En cette année 2004, il y avait pléthore de cèpes tout autour de la maison familiale en plein cœur du Parc Naturel Régional du Livradois-Forez. Imaginez donc, 16 kg de cèpes à deux en quatre petites matinées de recherches. Ne dit-on pas : « point trop...

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