La Cuisine des Jours...85 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Recettes en Mini Cocottes - La Cuisine des Jours...
Mini-Cocottes de Poissons Min-Cocotte de Cabillaud aux Coques à la Crème d’Anis Etoilée Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Crémeuse Vin Blanc Ciboulette Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette Mini-Cocotte de Flétan au...
Soupe de Carottes au Gingembre - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients pour 2 personnes 300g de carottes 300ml de lait 300ml d’eau Gingembre en poudre Sel Poivre blanc du moulin Dressage : Piment d’Espelette Crème fraîche épaisse Croutons Matériel Casserole Mixer Passoire...
Velouté de Potiron au Bouillon de Volaille et Gingembre - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011-2012 Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de potiron 1 oignon 1 cuillère à café de gingembre en poudre 1 c. à soupe d’huile d’olive 900 ml de bouillon maison Muscade Cerfeuil Poivre du moulin Temps total: 30 à 60...
Velouté de Céleri Rave et Potiron - La Cuisine des Jours...
Inspirée du Magazine « Cuisine by Cyril Lignac » Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 6 personnes 600g de céleri rave 300g de potiron 750ml de lait 1/8 de c. à café de gingembre en poudre 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe de moutarde...
Coq au Vin - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 8 personnes 1 coq de 2 à 3 kg coupé en morceaux Marinade : 1 Oignon 3 Carottes 2 gousses d'ail 2 bouteille de vin rouge corsé Persil, thym, Laurier, Clou de girofle, Poivre 300 g lardons 250 g champignons...
Fondue de Poireaux - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2020 Ingrédients pour 2 à 3 personnes 6 blancs de poireaux moyens 5 cl de vin blanc 1 filet d’huile d’olive Beurre 1 cuillère à soupe de crème fraîche Sel et poivre du moulin Matériel 1 Grande poêle 1 Casserole d'eau...
Sauté d'Agneau au Romarin - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 300 g d'épaule ou de gigot d'agneau dégraissé et coupé en petits cubes 1/2 oignon ciselé 2 petites branches de romarin 2 gousses d'ail en chemise 1/2 verre de vin blanc sec 50 ml de fond...
Moussaka - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 6 personnes 400 g de viande de mouton hachée 1 kg d’aubergines 100 g de champignons 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 1 œuf + 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe de persil haché 2 cuillerées à soupe...
Roulé de Dinde aux Herbes de Provence - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 2 escalopes de dinde 6 fines tranches de lard 20 cl de vin blanc ou mousseux 1 échalote émincée Herbes de Provence 1 noix de Beurre 1 filet d’huile d’olives Sel Poivre du moulin Matériel...
Poulet Fermier Sauce Moelleux et Foie Gras - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients 1 Poulet Fermier, aux grains, en plein air 37 cl de vin moelleux de Bergerac 10 cl de bouillon de poulet Beurre Huile d’olives Sel et Poivre 1 Echalotes 4 gros oignons Bouquet Garni (ail, thym, laurier,...
Filet Mignon de Porc Cocotte au Four Ail Sauge et Romarin et sa Fondue de Poireaux - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500g 6 blancs de poireaux moyens 6 gousses d'ail 2 rameaux de sauge 1 rameau de romarin 10 cl de vin blanc Huile d'olive Beurre Crème fraîche Sel et poivre...
Sauté de Veau Tomates Champignons - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients 1 kg de sauté de veau 200 ml de sauce tomate 200 g de champignons émincés 60 g de beurre 30 cl de vin blanc (sauvignon) 1 cuillère à soupe d’huile 2 échalotes émincées 10 oignons grelots 2 à 3 tomates...
Suprême de Poulet à la Crème et à la Sarriette - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 2 personnes 2 suprêmes de poulet farinés 25 cl de vin blanc 20 cl de bouillon de poulet 2 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à café de sarriette séchée 1 noix de beurre manié (beurre +...
Bar au Four - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 bar d’1 kg lavé et écaillé 1 citron jaune non traité 12 petites pommes de terre 12 tomates cerise 30 cl de vin blanc sec Huile 4 petits oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 branches...
Glace au Yaourt aux Fruits - La Cuisine des Jours...
Encore une manière originale d'agrémenter une fin de repas avec un produit de base. Servir un yaourt au dessert, banal ! Mais une glace au yaourt ! Là vous pourrez dire : "c'est moins qui l'ai faite.... " ;o) Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients...
Pithiviers - La Cuisine des Jours...
Image : La Cuisine des Jours... © 2011 Ingrédients pour 6 personnes 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre 200 g de beurre fondu 50 g de farine 4 œufs 1 cuillère à soupe de rhum 1/8 de cuillère à café de levure Matériel Robot avec bol et fouet Moule...
Crème Cappuccino au Chocolat - La Cuisine des Jours...
Dans la lignée de la simplicité de la crème au chocolat noir, voici une variante au café et au rhum brun pour varier les plaisirs ;-) Image : La Cuisine des Jours... © 2012 Ingrédients pour 4 personnes 20cl de lait 2 cuillère à soupe de café soluble 175g...
Pavé de Saumon sur Lit d’Emincé de Fenouil à l’Orange Sauce Hollandaise au Gingembre - La Cuisine des Jours...
Voici une recette simple à réaliser pour peu qu'on prenne le temps de la réaliser. Deux particularités sont à signaler dans cette recette. La cuisson de l'émincé de fenouil à l'aide d'une cheminée en papier sulfurisé, technique qui consiste à découper...
Poire au vin - La Cuisine des Jours...
Comment résister à l'arrivée des premières poires de la saison. Pour peu qu'elles soient juteuses, sucrées et à chair pas trop ferme, ne trop molle, vous ne pourrez pas rater ce dessert à la fois doux, sucré, velouté et épicé. Personnellement je le trouve...
Conserves de Cèpes au Naturel - La Cuisine des Jours...
En cette année 2004, il y avait pléthore de cèpes tout autour de la maison familiale en plein cœur du Parc Naturel Régional du Livradois-Forez. Imaginez donc, 16 kg de cèpes à deux en quatre petites matinées de recherches. Ne dit-on pas : « point trop...