Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Manque d’inspiration ? Les pommiers commencent à donner leurs premiers fruits au jardin ! Pourquoi ne pas renouer avec la bonne vieille tradition du gâteau au yaourt ? Avec des pommes bien sûr ! En attendant d’avoir suffisamment de fruits pour faire.
Voici encore une recette issue de mes pérégrinations normandes estivales.
Ça y est, bientôt la fin de l'été et la saison des mirabelles touche à sa fin ! Je vous propose, pour fêter dignement le départ de cette petite reine de l’été, de réaliser une tarte agrémentée d’un petit enrobage crémeux.
Il est encore temps de réaliser cet apéritif rafraîchissant dont j’ai initié la recette pour notre plateau télé le soir de la reprise de la troisième édition de MasterChef.
Voici une recette de confiture peu courante, l’alliance d’un légume et d’un fruit, tout deux de saison , pour un résultat haut en couleur et en goût.
La saison des oranges revient, l’occasion de commencer à en agrémenter nos plats.
La saison des pommes reprend ses droits et rares sont ceux d’entre vous qui, notamment à la campagne, n’avez pas accès à quelques pommiers.
On dit que dans le cochon tout est bon ! Il en va de même pour les pommes ! Je vais vous apprendre comment utiliser leurs épluchures afin de les transformer en chips croustillantes et sucrées tout en gardant leur bon goût de pomme pour relever vos desserts.
La Flognarde ou Flaugnarde est une spécialité des régions Auvergne, Limousin et Périgord principalement.
Tout comme la Flognarde aux Poires que je vous présentais l’autre jour, cette variante aux pommes est d’origine paysanne, du centre de la France et trouve ses origines plus en Limousin mais également en Auvergne et Périgord.
Que faire avec 6 pommes Golden et une banane trop mûre, en bout de course, c'est-à-dire en train de commencer à se flétrir pour les unes et à la peau devant noire pour l’autre ? Elles ne sont pour autant pas abimées et doivent encore avoir une chance.
Certaines préparations charcutières ont parfois besoin d’être retravaillées en cuisine pour être plus facilement acceptées à table, surtout s’il est question d’une table de fête.
A la recherche de saveurs fruitées pour le dessert je suis tombé dans la réserve de conserves et me suis pris à imaginer une recette à base de fruits au sirop.
Un dessert d’hiver classique et très simple qui embaumera votre cuisine, réchauffera les froides soirées d’hiver et fera l’unanimité.
Vous avez du mal à faire manger des fruits à vos enfants ? Vous souhaitez leur préparer un dessert ou un gouter qui sort de l’ordinaire mais sans y passer trop de temps ? Vous souhaitez initier vos enfants à la cuisine ? J’ai peut-être une recette qui.
Pour mes deux dernières recettes j’en ai appelé au soleil d’Italie pour nous réchauffer en cuisine et à table avec deux recettes de pâtes.
Voici la charlotte que j’ai réalisée pour mes collègues de travail et nos stagiaires.