La cuisine de Bernard

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Toutes les recettes de "Pâte"


Carrés miel-noix

Carrés miel-noix

L'automne est là avec son lot de délices réconfortants. J'adore les noix et j'ai beau avoir sans doute proposé des recettes mélangeant miel et noix sur mon blog, j'ai toujours plaisir à chercher de nouvelles textures. Ici, la pâte ressemble à un shorbread, le tout nappé d'un caramel à base de miel et et de beurre demi-sel, richement garni de noix. La texture est fantastique et ces carrés sont très addictifs ! À consommer en petites parts...

Tarte poire crème de marron

Tarte poire crème de marron

Les plaisir de l'automne sont sans fin, et je me réjouis toujours à l'idée que décembre approche avec son lot de belles décorations, de musique et de recettes chaleureuses. Je vous propose pour se mettre dans cette ambiance, cette tarte aux poires et crème de marron, une association classique mais toujours réussie ! Avec une pâte feuilletée maison, le résultat sera peu sucré, malgré la cuisson des poires dans un sirop au préalable. Idéale pour se réchauffer au coin du feu.

Galette des rois crème de marrons

Galette des rois crème de marrons

J'adore faire des galettes des rois ! Et je m'amuse tous les ans depuis quelque temps à vous proposer une nouvelle recette. Évidemment pour les puristes, la version classique est aussi sur mon blog de cuisine. Je vous donne cette fois la version à la crème de marrons et brisures de marrons glacés. C'est une petite bombe, surtout avec une pâte feuilletée inversée maison qui n'est vraiment pas compliquée à faire malgré son nom qui fait peur ! 

Tartelettes salées Époisses et Maroilles - La cuisine de Bernard

Tartelettes salées Époisses et Maroilles - La cuisine de Bernard

Coupez les extrémités au couteau puis coupez le boudin obtenu en deux. Passez du beurre demi-sel très mou sur toute la surface pour protéger la pâte du

Salade de pâte froide aux légumes - La cuisine de Bernard

Salade de pâte froide aux légumes - La cuisine de Bernard

Je vous propose une recette très fraîche de salade de pâtes aux légumes gorgés de soleil ! Cette recette est un partenariat avec Plaimont (pour qui j'avais

Pizza Blanche (version pâte sur poolish) - La cuisine de Bernard

Pizza Blanche (version pâte sur poolish) - La cuisine de Bernard

Tags: Pizza, Pâte

Voici la deuxième version que je vous gardais pour ce weekend. Je vous mets aujourd'hui la pâte préparée à partir d'une poolish. Kezako? C'est une préparation

Pâte au chou vert frisé, Fourme d'Ambert, poires et noix de pécan - La cuisine de Bernard

Pâte au chou vert frisé, Fourme d'Ambert, poires et noix de pécan - La cuisine de Bernard

Voici ma deuxième recette pour mon mini partenariat de deux recettes avec les vins Plaimont ! Je reste dans des saveurs hivernales avec ces pâtes radiatori au

Naans - La cuisine de Bernard

Naans - La cuisine de Bernard

Tags: Pain, Asie, Inde, Naan, Pâte

Divisez la pâte en 9 ou 10 boulettes.

Misoshiru - La cuisine de Bernard

Misoshiru - La cuisine de Bernard

Tags: Asie, Soja, Japon, Pâte

Voici l'un des paquets qui existent dans les supermarchés japonais (Hi-Mart rue Sainte Anne). Il s'agit tout simplement de pâte de soja fermenté.

Khao tang nah tang - La cuisine de Bernard

Khao tang nah tang - La cuisine de Bernard

 Ajouter cette pâte aux crevettes et au porc et bien mélanger.

Curry Jaune Thaïlandais au Poulet - La cuisine de Bernard

Curry Jaune Thaïlandais au Poulet - La cuisine de Bernard

Le curry jaune au poulet, ou "Gang Ka-ree Gai" est délicieusement parfumé, doux et à peine pimenté. Je propose ici une recette de pâte de curry

Maqius - La cuisine de Bernard

Maqius - La cuisine de Bernard

Voici la première recette de dessert asiatique sur mon site! Les "maqius" sont des beignets enrobés de graines de sésame, faits d'une pâte à la farine de riz

Gâteau aux Graines de Pavot - La cuisine de Bernard

Gâteau aux Graines de Pavot - La cuisine de Bernard

Quand je passe devant les pâtisseries juives de la rue des Rosiers à Paris, je bave toujours devant ce gâteau complètement décadent. Une pâte fine

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