La cuisine d'un X87 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Suprêmes de pintade au tandoori, cuisson à basse température et endives à l'orange
Cette recette est inspirée d'une recette "minceur" de Michel Guérard pour la préparation de la pintade.
Poulet sauté à l'orange et au citron confit, lentilles vertes du Puy
Voici une petite improvision autour des agrumes et des lentilles, une association que je souhaitais essayer et qui, après évaluation,.
Suprêmes de pintade rôtis miel et moutarde, chou-fleur et petits pois aux épices et aux noisettes
Une recette assez rapide à préparer (environ 30 à 40 minutes) pour sublimer la chair délicate de la pintade ! Les suprêmes sont ficelés en.
Gigolettes de pintade au suc de mandarines
Cette recette m'a été inspirée par mes lectures du livre d'Auguste Escoffier.
Poulet sauté à la coriandre et au cumin
Une recette inspirée d’un anonyme andalou du XIIIème siècle (Gallina frita y cocida).
Poulet au pesto et scamorza, fenouils confits
Cette recette, c'est un peu un melting pot de différentes lectures menées en fonction de ce que j'avais dans mon réfrigérateur ! La.
Sauté de dinde à la catalane et aux macaroni
J'aime beaucoup la forme du sauté pour les plats d'hiver.
Nouilles sautées au poulet, carottes et gingembre
Un plat d'inspiration asiatique, ou même plus précisément chinoise.
Suprême de volaille à la hongroise
Une petite recette rapide et goûteuse, inspirée de la recette homonyme d'Auguste Escoffier dans son Guide Culinaire.
Gigolettes de pintade aux épices et légumes-racines d’antan
Les légumes “anciens”, “oubliés” ou encore “d’antan” sont revenus à la mode : panais, carottes jaunes, violettes ou rouges, rutabaga,.
Poulet tandoori "maison"
J'avais pris l'habitude de faire le poulet tandoori en été au barbecue en utilisant une poudre de tandoori du commerce.
Cuisses de poulet à l'étouffée, citron et romarin
Voilà l'adaptation au poulet d'une recette de lapin de Pierre Gagnaire dans "La cuisine des copains".
Filets de poulet à la palermitaine
Cette préparation de filets de poulet reprend l'essentiel d'une recette italienne, la cotoletta alla palermitana.
Involtini de dinde au mascarpone et basilic
Voici une recette italienne, insipirée de ces involtini di tacchino al mascarpone e basilico.
Poulet aux fenouils et à l'orange
Une recette printanière et estivale de la cuisine italienne : c'est frais, c'est bon et c'est rapide à préparer ! Pour deux personnes : .
Curry de poulet à la vietnamienne
Le curry est une préparation présente un peu dans tous les pays d'Asie, depuis l'Inde dont il me semble être originaire, jusqu'au Japon.
Poulet sauté à la grenade
Désolé mais je n'ai pas pu m'empêcher de faire ce clin d'oeil pour le titre .
Volaille en capilotade
Initialement la capilotade est un ragoût réalisé avec des restes de viandes déjà cuites tels que des restes de boeuf ou de volaille.