La cuisine d'un X162 recettes
Divagations culinaires au gré de mes envies ou découvertes ...
Poulet du Cachemire
Il s'agit d'une forme de sauté de poulet de la cuisine indienne (du Nord) caractérisé par un mélange d'épices dans lequel la cardamome.
Poulet Joojeh-kabab au safran et au citron, salade de lentilles et quinoa
Cette recette provient, presque sans modification, du livre de recettes du Moyen-Orient "Persiana" de Sabrina Ghaymour.
Poulet sauté à l'estragon et à la tomate, petits pois à la nantaise
Que faire avec de l'estragon et des petits pois ? je vous propose ce sauté de poulet à l'estragon et à la tomate, accompagné de petits.
Magret de canard au poivre vert, purée-mousse de carottes au cumin
Une recette tout à fait traditionnelle ! Tout au plus a-t-on abandonné les pommes de terre qui accompagnent le plus souvent ce plat pour.
Sauté de veau aux haricots verts
Voici une recette extraite d'un livre de recettes croates que j'avais ramené de voyage.
Morue, pastourma et haricots tarbais en cocotte
Voici une recette de Hélène Darroze que j'ai "détournée" pour cuisiner le pastourma ou pastirma, une charcuterie à base de viande de boeuf.
Ailerons de poulet sauce barbecue, ratatouille
On poursuit l'exploration des préparations estivales autour du barbecue pour profiter du beau temps qui "sévit" dans le Nord du pays ! Les.
Wok de poulet au chou pakchoï
La cuisson au wok est un mode de cuisson typique de la cuisine asiatique qui se caractérise par une cuisson très rapide dans un ustensile.
Boeuf teriyaki, tian de légumes du soleil
Ah ! quel plaisir de profiter des beaux jours pour cuire au barbecue ! Dans ce type de cuisson, il est primordial de faire mariner les.
Filets de poulet aux pistaches et zaatar
Voici une recette de filets de poulet d'inspiration moyen-orientale qui utilise un mélange d'épices caractéristique du Liban et de la.
Boeuf à la sauce tomate et aux aubergines (moshari me melitzanes)
On continue l'exploration de la cuisine grecque avec ce plat de boeuf mijoté à la sauce tomate et aux aubergines.
Tarte feuilletée aux champignons et asperges, aiguillettes de volaille aux épices
Une recette "minceur" de Michel Guérard, un de mes chefs favoris ! Dans sa relative simplicité, cette tarte aux champignons se compose.
Faux-filet sauce Madère, petits pois à la paysanne
Une recette traditionnelle de boeuf accompagné d'une sauce au Madère et de petits pois "à la paysanne", c'est à dire accompagnés de.
Blanquette façon Thaï
La "blanquette" dans sa version classique de la cuisine bourgeoise française consiste à faire cuire la viande dans un bouillon parfumé.
Souvlaki cuisiné et fenouil à la grecque
J'ai déjà publié une recette de souvlaki de poulet sur ce blog.
Croustillant de dinde à la moutarde, condiment à la diable
Une petite recette improvisée dans laquelle je voulais tester l'association de moutarde et d'une panure croustillante à base de panko.
Ghormeh-sabzi, ragoût iranien de boeuf aux haricots rouges
Ce plat est un plat traditionnel de l'Iran, et donc de la cuisine persane, une cuisine raffinée aux goûts subtils issus de fruits ou.
Boeuf au saté et condiment citron
Cette recette de boeuf au saté est une recette de Cyril Lignac dont l'originalité tient bien sûr au saté mais surtout au condiment citron.
Tave me presh (ragoût de boeuf aux poireaux)
Je continue mon tour du monde des ragoûts de boeuf et, cette fois-ci, nous restons en Europe car il s'agit d'une recette traditionnelle de.
Magret de canard aux cerises et à la citronnelle
Je me suis inspiré de cette recette pour réaliser ce plat de magret de canard avec des cerises surgelées (en attendant la saison en juin.