La cuisine d'ici et d'ISCA884 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Des böreks (beureks) aux épinards en Cappadoce 2/2
J'ai repris la farce des gözlemes pour fourrer des feuilles de pâte filo que l'on enroule pour former un escargot.
Salade de carotte & taboulé de chou-fleur
Pour renouveler un peu ma recette fétiche de taboulé de chou-fleur et surtout la rendre plus copieuse, j'ai ajouté des carottes.
Gratin de pommes de terre au saumon fumé
Il me restait juste 100 g de saumon fumé après les fêtes, j'ai décidé de l'associer à des pommes de terre pour en faire un gratin.
Soupe aux haricots blancs & aux épinards
J'ai tout de suite été attirée par le soupe de Béa , exactement ce dont on a besoin le soir en hiver mais surtout par son conseil judicieux.
Quiche au chou rouge et à la saucisse
Version hivernale de la quiche à la piperade et aux saucisses confites .
Galettes de pommes de terre à la lorraine
Ma chère Monique est venue préparer à la maison une spécialité de son enfance que Clémence, sa propre mère, accompagnait de lentilles blond.
Betteraves au vinaigre
Les betteraves au vinaigre s'utilisent comme les cornichons et font office de condiment avec un pot-au-feu par exemple ou s'intègrent da.
Salade de pommes de terre aux radis
Une salade nourrissante, très simple à préparer pour un déjeuner rapide.
Bouillon de légumes, saucisses & lentilles
Je me suis inspirée d'un "Picard magazine" consacré aux soupes & aux bouillons.
Côtes de porc à la hongroise
" Si l'on veut avoir une idée exacte de la saveur des plats hongrois, il faut essayer de se procurer du saindoux, des poivrons verts, du pa.
Poireaux vinaigrette, poitrine fumée et oeuf mollet
L'hiver, pratiquement pas de semaine sans poireaux vinaigrette, autrement dit " poireaux en asperge ", c'est léger, ça a beaucoup de goût e.
Gratin de pommes de terre & carottes
Un gratin tout simple pour accompagner une viande blanche, par exemple.
Endives au chèvre & aux amandes
Et un dernier petit gratin d'endives pour achever la saison de ce légume d'hiver.
Poulet en crapaudine aux légumes grillés
Après le poulet en crapaudine aux pommes de terre et aux carottes et une autre version à la diable , j'ai cette fois accompagné la volaille.
Spätzle aux petits légumes
Avant, je préparais les spätzle à l'aide d'une passoire et d'une corne mais les trous étant petits, c'était assez fastidieux.
Epinards aux oeufs
Habituellement, je prépare les oeufs à la florentine avec une Béchamel , ou plutôt une sauce Mormay pour être précis.
Velouté de haricots blancs à la tomate & à la coppa
Cela fait presque un mois depuis la publication de ma dernière recette de soupe, alors il est temps d'en présenter une nouvelle.
Gratin de poivrons aux oeufs
Dans le même esprit que les oeufs à la tripe mais avec une variante aux poivrons ici.