Blog culinaire de J2L
Préparation : 10 minutes 1 jaune d'oeuf 1 cac de moutarde 25 cl d'huile (tournesol, pépins de raisin, ou olive) 1 filet de vinaigre ou de citron sel et poivre blanc Préparer vos ingrédients à l'avance de façon à ce qu'ils soient tous à la même température.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 2 minutes par beignet Pour 4 personnes 2 aubergines 20 cl de bière 10 cl d'eau 1 pincée de sel 150 g de farine 1 oeuf 1 cas d'huile d'olive 1/2 litre d'huile de tournesol Mélanger la farine, le jaune de l'oeuf, 1 pincée.
A l'occasion d'un week end prolongé chez nos amis producteurs de figues de Solliès, nous avons bien sûr cuisiné ce fruit merveilleux.
Comme toujours, l'art d'accommoder ce qu'il reste dans le réfrigérateur est essentiel pour moi.
Préparation : 45 minutes Cuisson : entre 45 minutes et 1heure en fonction de la taille et de la qualité du canard.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour 2 personnes 4 pommes (Golden ou Gala) 1 bâton de vanille 50 g de sucre cassonade 50 g de beurre Vider les pommes avec un économe ou un vide pomme.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 10 pots environ 1 litre de lait 8 oeufs et 2 jaunes 200 g de sucre en poudre 2 bâtons de vanille 200 g de sucre pour le caramel Commencer par faire le caramel à sec ou avec un peu d'eau, et le verser.
Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 25 minutes 1 kg de courgettes 20 cl de crème fraîche 2 oeufs thym et laurier 1 cube de bouillon de volaille huile d'olive sel et poivre 6 tranches de bacon 1 gousse d'ail 1/2 oignon Hacher l'oignon.
Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 4 tomates 4 oeufs 5 gousses d'ail un peu de persil plat sel et poivre huile d'olive Couper les tomates en deux (transversalement).
Préparation : 30 minutes Pour 4 personnes 4 pains frais à hamburger 4 steack hachés frais 4 tranches de bacon 4 tranches de cheddar 3 oignons 2 feuilles de salade Ketchup sel et poivre Huile d'arachide 1 gros cornichon malossol à la russe Hacher 3 oignons.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes Pour 6 personnes 70 g de chocolat noir à 70% 120 g de beurre 6 oeufs entiers 100 g de miel (de l'apiculteur local !) 170 g de sucre semoule 100 g de poudre d'amande 160 g de farine 10 g de levure chimique.
Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure Pour 6 personnes 250 g de haricots blancs type coco 250 g de haricots rouges 1 oignon 3 gousses d'ail 200 g de lardons natures 1 bouquet garni 1 carotte 2 cas de graisse de canard 800 g de tomates pelées 1 cas.
Préparation : 30 minutes Cuisson : 35 minutes Pour 6 personnes 200 g de pâte sablée (recettes de base) 6 pommes (variété à votre goût - j'ai pris des Royal Gala) 40 g de sucre en poudre 40 g de beurre Pour le flan 3 oeufs 90 g de sucre en poudre 15 g.
Pour ceux qui ont la chance d'avoir un jardin, en fin de saison il reste toujours des tomates qui ne mûriront jamais faute de soleil.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Pour 2 personnes 300 g de courge 2 carottes 1 oignon 1/2 bâton de réglisse 2 feuilles de laurier 20 cl de crème fraîche huile d'olive sel et poivre 1 cube de bouillon de volaille Couper tous les ingrédients.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Pour 8 personnes 250 g de pâte sablée 330 g de lait demi écrémé 330 g d'eau 3 gousses de vanille 100 g de sucre semoule 50 g de Maïzéna 2 oeufs entiers 3 jaunes d'oeuf 20 g de beurre Avec la pâte sablée,.
Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 45 minutes Pour 6 personnes 1 rouelle de porc 2 oignons 6 carottes 6 poireaux 6 pommes de terre 1 bouquet garni 5 clous de girofles sel et poivre Mettre la rouelle de porc dans la cocotte et remplir d'eau froide.