L'Entracte Gourmand76 recettes
Bienvenue sur L'Entracte Gourmand, un blog où la pâtisserie est reine avec des recettes gourmandes, des photos alléchantes... Un partage des mes passions, rêves et coups de coeur... Alors rdv pour un voyage de douceurs.
Tarte graphique à la rhubarbe
Hello les gourmands, Qui dit été, dit rhubarbe !!!!! Je voulais absolument tester THE fameuse tendance des tartes graphiques (ou géométriques), qu’on voit fleurir partout sur les réseaux sociaux.
Tarte tatin de Christophe Michalak
Le secret du Chef : pocher les pommes dans un sirop (mélange d’eau, de sucre, de vanille, et de beurre).
Pâte levée briochée
Aujourd’hui, je vais vous apprendre l’art de la brioche, ou comment confectionner une pâte levée briochée.
Langhopf : brioche alsacienne
Le Langhopf est composé d’amandes, de noix, de noisettes, de fruits secs et d’épices.
Bonbons chocolat framboise rose
Hello les gourmands, Aujourd’hui, je vous propose ma recette des bonbons de chocolat fourrés à la framboise et à la rose.
Tarte aux pommes
Aujourd’hui, je vous propose une tarte composée d’une pâte feuilletée croustillante, de pommes fondantes, et d’une compote vanillée.
Tarte Infiniment Vanille Pierre Hermé
Cette tarte est composée d’un fond de pâte sablée surmontée d’une ganache à la vanille, d'un biscuit à la cuillère, et d'un crémeux vanille.
Boules de neige ❄ Bredeles
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l’Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).
Vanille Kipferl 🌙 Croissants à la vanille (bredele)
En Alsace, pendant la période de l’Avent, on confectionne des bredeles.
Etoiles à la cannelle ⭐ Zimmetsterne (bredele)
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l’Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).
Soufflages ou macarons aux noix (bredele)
Apprenez à confectionner de jolis biscuits de noël, appelés "soufflages" grâce à la meringue qui les rend ultra aériens.
Spritzbredele
En Alsace, la tradition est que pendant la période de l’Avent, on confectionne des biscuits appelés bredele (Bas-rhin) ou bredala (Haut-rhin).
Tempérage du chocolat 🍫
Le tempérage est une technique qui permet d’avoir un chocolat brillant (et non terne), cassant, de ne pas devenir blanc, et de se démouler facilement.
Bonbons chocolat au lait 🍋 Ganache citron
Pour les fêtes, apprenez à réaliser des bonbons au chocolat au coeur coulant.
