L'Entracte Gourmand

L'Entracte Gourmand76 recettes

Bienvenue sur L'Entracte Gourmand, un blog où la pâtisserie est reine avec des recettes gourmandes, des photos alléchantes... Un partage des mes passions, rêves et coups de coeur... Alors rdv pour un voyage de douceurs.

Toutes les recettes de "Dessert"


Smoothie bowl aux fruits rouges

Smoothie bowl aux fruits rouges

Pour cela, je vous ai concocté une jolie recette de smoothie aux fruits rouges, à la fois girly, healthy et vegan.

Millefeuille traditionnel

Millefeuille traditionnel

Bonjour les gourmands, Pour cette recette, j’ai pioché dans mes classiques du cap : un millefeuille composé d’une pâte feuilletée craquante, d’une crème pâtissière onctueuse, et d’un fondant pour le côté sucré.

Granité coco et ananas rôtis

Granité coco et ananas rôtis

Que diriez-vous d’un granité coco accompagné de morceaux d’ananas rôtis au miel et à la vanille.

Sorbet cerise  avec sorbetière

Sorbet cerise avec sorbetière

Aujourd’hui, je vous présente le sorbet à la cerise , recette tirée du livre Glaces Glazed.

Fantastik Comme un jardin  Citron fraise

Fantastik Comme un jardin Citron fraise

Aujourd’hui, je vous présente mon petit jardin.

Tarte rustique aux pêches

Tarte rustique aux pêches

Une tarte rustique aux pêches associée au miel et à l'amande.

Tarte aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Le mois d’Août est arrivé, et avec lui, la pleine saison des mirabelles.

Tarte aux prunes (quetsches, reine-claude, prune jaune)

Tarte aux prunes (quetsches, reine-claude, prune jaune)

C’est la saison des prunes, alors on n’hésite pas pour faire de beaux desserts, et notamment des tartes… Pour cette recette, j’ai choisi d’associer différentes variétés de prunes comme la quetsche, la reine-claude ou encore la prune jaune.

Charlotte framboise

Charlotte framboise

C’est une charlotte version CAP, sans fioriture… Elle est composée d’un biscuit cuillère et d’une mousse framboise.

Charlotte fraise basilic

Charlotte fraise basilic

Je vous retrouve aujourd’hui avec une belle charlotte printanière, réalisée pour les fêtes de Pâques Ma charlotte se compose d’une mousse à la fraise, d’une compotée fraise basilic, d’un biscuit cuillère, d’une ganache basilic et de belles fraises fraîches.

Charlotte poire chocolat

Charlotte poire chocolat

Une charlotte poire chocolat réalisée pour les 50 ans de ma tante.

Entremet coeur passion cannelle

Entremet coeur passion cannelle

Mon entremet cœur passion cannelle se compose donc d’une dacquoise cacao noisette, d’un confit fruit de la passion, d’une ganache chocolat au lait, d’un croustillant praliné, d’une bavaroise cannelle, et d’un beau glaçage miroir orange.

Rose cake façon fraisier

Rose cake façon fraisier

Mon rose cake se compose d’un chiffon cake hyper moelleux, de bonnes fraises sucrées, d’une crème mousseline onctueuse, et d’une chantilly très peu sucrée.

Entremet Garden Mojito

Entremet Garden Mojito

Mon entremet Garden Mojito se compose d’un biscuit viennois, d’une mousse citron/menthe, et d’un confit fraise/menthe.

Forêt Noire revisitée

Forêt Noire revisitée

Mes Forêts Noires individuelles sont composées d’un biscuit cuillère cacaoté, d’une mousse chocolat/cerise, d’une compotée de cerises au kirch, d'un glaçage craquant et d’une chantilly vanillée.

Entremet la vie en rose  Rooibos framboise

Entremet la vie en rose Rooibos framboise

Mon entremet "La vie en rose" est inspiré de Hugues Pouget.

Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée

Une jolie tarte composée d’une pâte sablée, d’un lemon curd et d’une meringue italienne pochée avec la douille Saint-Honoré que j’affectionne particulièrement.

Tarte au fromage blanc alsacienne sans pâte (kasekuchen)

Tarte au fromage blanc alsacienne sans pâte (kasekuchen)

Je vous retrouve aujourd’hui pour une recette traditionnelle alsacienne : la tarte au fromage blanc ou kasekuchen.

Tarte Rose de vanille

Tarte Rose de vanille

Ma Rose de vanille se compose donc d’une pâte sucrée, d’un biscuit cuillère super moelleux, d’une ganache à la vanille onctueuse, et d’une crème chantilly mascarpone vanille ultra gourmande !!!!

Tarte à la rhubarbe meringuée

Tarte à la rhubarbe meringuée

Je vous propose ici une version simple mais gourmande de tarte à la rhubarbe.

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