Infini Pâtisserie214 recettes
Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis 5 ans. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes. Bienvenue
Buche choco-praliné et poire 🍫🍐
🍐Insert poire : 250 g de purée de poire williams (ou 3 poires entières) 5 g de jus de citron 6 g de pectine ( ou 24 g de vitpris) 10 g de sucre 2 poires williams (pour réaliser 100 g de brunoise) Mélangez la pectine et le sucre.
Entremets vanille/café ☕️
Crémeux au café : - 1 œuf entier - 25cl de lait - 100g de sucre - 25g de farine - un expresso -1 feuille de gélatine ➰ Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Tarte façon Banoffee Pie 🍌
Pâte sucrée au spéculos (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel 100g de spéculos émiettés Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille.
Petits gâteaux poire/caramel beurre salé
Pour 15 bouchées : 1 œuf 50g de sucre 50g de fromage blanc 50g de farine 1 poire Dans un saladier, blanchir l’œuf avec le sucre ; puis ajoutez le fromage blanc, bien mélanger.
Éclairs au citron meringué 🍋
Pour cette recette, il vous faudra 4 éclairs au beurre 13 cm de mon partenaire Prêt à Garnir.
Barres chocolatées façon Reese’s 🍫🥜
Biscuit : 30g de beurre 30g de sucre glace 12,5g d’œufs 62,5g de farine Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille.
Charlottes façon tiramisu ☕️
Pour cette recette, il vous faudra un kit de charlottes individuelles de mon partenaire Prêt a Garnir.
Gourmandise coco et citron meringué 🍋🥥
Crème au citron : 110g de jus de citron 135g d’œufs 135g de sucre semoule 188g de beurre en cubes 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
Feuilletés banane flambée et vanille 🍌
Pour 4 Tulipes feuilletées sucrées de mon partenaire Prêt à Garnir il vous faudra : -2 bananes bien mûres -50g de sucre de fruits bio de mon partenaire Delisucré - 1 bouchon de rhum -de la glace vanille -de la chantilly - Crumble de meringue 3 chocolats.
Paris Brest Coco banane 🥥🍌
Pour 6 Paris Brest de mon partenaire Prêt à Garnir : Crème pâtissière à la noix de coco : - 1 œuf - 25cl de lait de coco - 100g de sucre - 25g de farine ou maïzena - une demi gousse de vanille de mon partenaire Bourbon Noire (5% de remise avec le code.
Crumble beurre de cacahuètes & poire 🥜🍐
Pour 4 ramequins : -50g de farine -50g de sucre -50g de beurre pommade -50g de beurre de cacahuètes -2 poires 〽️ Dans un saladier, mélangez du bout des doigts la farine, le sucre ainsi que le beurre pommade et le beurre de cacahuètes.
Ile flottante en trompe l’œil façon œuf à la coque
Pour 2 œufs en neige (2 verrines) : - 1 blanc d’œuf (25g environ) - 30g de sucre Montez le blanc en neige au speedy chef (quand j’ai le temps et j’ai plus de quantité je le fais au robot, même procédé, juste un peu plus long) puis à la fin rajoutez du.
Cupcakes tout chocolat de Pâques 🐰
Pour 6 cupackes cacao : - 2 œufs - 125g de sucre semoule - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càs bombée de cacao en poudre non sucré -pâte à tartiner 🔻 Préchauffez le four à 180C.
Tarte au citron meringuée 🍋
Pâte sucrée (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille.
Choux au café ☕️
Pour 3 gros choux ou 6 petits : Craquelin : Pâte à choux : - 2 œufs - 60g de farine - 5cl de lait - 5 cl d’eau - 1 pincée de sel - 2 càs de sucre - 45g de beurre Procédé : 🔅 Préchauffez le four à 250°C.
Bavarois framboise et abricot
Réalisation pour 1 moule tablette : Biscuit cuillère : 3 œufs 90g de sucre semoule 70g de farine 20g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes! Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule.
Barquettes à la confiture de fraise et aux biscuits roses de Reims
Pour les barquettes : 🍓 1 œuf 🍓 30g de sucre 🍓 30g de farine 🍓 De la confiture à la fraise et aux biscuits roses de Reims de mon partenaire Fossier 🔺Mélangez dans un saladier l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Cake banane et crème dessert au chocolat 🍌🍫
Pour un moule buche savarin : -130g de farine -1/2 sachet de levure chimique -50g de sucre -2 Oeufs -20g de beurre fondu -50g de lait -85g de crème dessert chocolat (1 gourde) -50g de pépites de chocolat -1 banane et de la pâte à tartiner Préchauffez.
Tarte cacahuètes caramel et chocolat 🥜🍫
Pâte sucrée (pour 8 tartelettes) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille.
Tiramisu framboise et biscuits roses de Reims
Pour 3 Verrines : Sirop : 50g d’eau 50g de sucre Coulis fruits rouges selon vos goûts Portez le tout à ébullition et réservez pour le montage.