Infini Pâtisserie

Infini Pâtisserie162 recettes

Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis 5 ans. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes. Bienvenue

Toutes les recettes de "Sucre"


Moelleux chocolat et glaçage rocher 😍🍫 - Infini Pâtisserie

Moelleux chocolat et glaçage rocher 😍🍫 - Infini Pâtisserie

Pour 7 cubes : 1 œuf 25g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 50g de Tahin de mon partenaire KoRo 40g de farine 1 càc de levure chimique Préchauffez votre four à 180C. Dans un saladier, blanchir l’œuf et le sucre, ajoutez le tahin et bien...

Marbré pistache & chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Marbré pistache & chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Pour 12 Coquilles : 45g de beurre mou 50g de sucre 33g d’œufs 68g de crème liquide entière 80g de farine 1 pincée de levure chimique 8g de cacao en poudre non sucré 1 càc d’arôme de pistache 1/2 cuillère à café de colorant vert Préchauffez le four à 180C....

Tarte aux figues et noix de pécan  - Infini Pâtisserie

Tarte aux figues et noix de pécan - Infini Pâtisserie

Pâte sucrée (20cm) : 60g de beurre 60g de sucre glace 25g d’œufs 125g de farine 2g de levure chimique Une pincée de sel Dans la cuve de votre robot, mélangez le beurre et le sucre glace à l’aide de la feuille. Ajoutez ensuite l’œuf puis la farine tamisée...

Tartelettes café ☕️ et chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Tartelettes café ☕️ et chocolat 🍫 - Infini Pâtisserie

Mousse café et chocolat : 70g de chocolat au lait caramel 5cl de crème fleurette entière 30% 1 feuille de gélatine 150g de crème liquide fleurette entière 30% 1 càc d’arôme café 20g de sucre glace Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide...

Brioche fourrée au Kinder 🍞🍫 - Infini Pâtisserie

Brioche fourrée au Kinder 🍞🍫 - Infini Pâtisserie

Pour un moule tablette : 250g de farine 5g de fleur de sel 50g de sucre 3 œufs 15g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche 130g de beurre Kinder maxi Dans la cuve de votre robot, placez la farine, puis le sel d'un côté et le sucre de...

Sablés dominos 🎲 - Infini Pâtisserie

Sablés dominos 🎲 - Infini Pâtisserie

Pâte sablée : 190g de farine 90g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20g de sucre 1 œuf Dans la cuve du robot, placez le beurre mou et la farine, sablez le mélange. Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez de nouveau, puis terminez par l’œuf. Une...

Moelleux vanille et fruits rouges 🍓🫐🍋 - Infini Pâtisserie

Moelleux vanille et fruits rouges 🍓🫐🍋 - Infini Pâtisserie

2 pots de yaourt à la vanille (200g) 4 pots de farine 30g de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 4 œufs 5cl d’huile de tournesol Préchauffez le four à 180C. Dans un saladier, versez les yaourts, puis ajoutez la farine et commencez à mélanger, ajoutez...

Entremets myrtille, vanille et chocolat blanc  - Infini Pâtisserie

Entremets myrtille, vanille et chocolat blanc - Infini Pâtisserie

Insert Crémeux vanille : -120g de crème liquide -1 gousse de vanille -1 jaune d’œuf -20g de sucre -40g de beurre -1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir la crème avec les graines et la gousse de vanille....

Brownie (un peu) Healthy 🍫 - Infini Pâtisserie

Brownie (un peu) Healthy 🍫 - Infini Pâtisserie

Pour 8 brownies mini tablette : 260g de lait concentré NON sucré 150g de de chocolat au lait et noisettes caramélisées de mon partenaire Jour Heureux 100g de farine 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 2 œufs Des noix de pécan Préchauffez...

Entremets vanille, caramel et spéculos  - Infini Pâtisserie

Entremets vanille, caramel et spéculos - Infini Pâtisserie

Mousse vanille et amande : 200g de lait d’amande 70g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 3 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 3 feuilles de gélatine 200g de crème fouettée Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant...

Tartelettes façon panier aux fraises 🍓 - Infini Pâtisserie

Tartelettes façon panier aux fraises 🍓 - Infini Pâtisserie

Pour cette recette il vous faudra 6 tartelettes sablée cannelée au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir Crème pâtissière vanillée : 500g de lait 2 œufs 50g de sucre 30g de maïzena 1 gousse de vanille Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec...

Dôme au citron 🍋 - Infini Pâtisserie

Dôme au citron 🍋 - Infini Pâtisserie

Sablé breton : 3 jaunes d’œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 140g de beurre 200g de farine 1 càc de levure chimique 1 càc de fleur de sel Dans la cuve du robot muni de la feuille, fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez le beurre...

Tarte estivale fraise 🍓 et framboise ☀️ - Infini Pâtisserie

Tarte estivale fraise 🍓 et framboise ☀️ - Infini Pâtisserie

Pâte sablée : 190g de farine 90g de beurre 1 pincée de fleur de sel 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1 œuf Dans la cuve du robot, placez le beurre mou et la farine, sablez le mélange. Ajoutez la fleur de sel et le sucre, mélangez...

Entremets framboise chocolat blanc 😋 - Infini Pâtisserie

Entremets framboise chocolat blanc 😋 - Infini Pâtisserie

Carrés rouge à la framboise : 150g de framboise 20g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 1/2 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Faites bouillir les framboise avec le sucre, jusqu’à ce qu’elles réduisent...

Tarte aux fruits rouges revisitée 🍓🫐 - Infini Pâtisserie

Tarte aux fruits rouges revisitée 🍓🫐 - Infini Pâtisserie

Moelleux à la noisette : 2 œufs 100g de sucre 90g de farine 40g de poudre de noisettes Préchauffez le four a 180C. Fouettez les œufs avec le sucre, bien blanchir le mélange puis ajoutez progressivement la farine et la poudre de noisettes. Vous devez obtenir...

Entremets vanille, mangue et noisettes  - Infini Pâtisserie

Entremets vanille, mangue et noisettes - Infini Pâtisserie

Biscuit succès à la noisette : -65g de blancs d’œufs -10g de sucre -75g de sucre glace -75g de poudre de noisette de mon partenaire KoRo -15g de maïzena Préchauffez le four à 190C. Mélangez les poudres (sucre glace, poudre de noisettes et maïzena) ensemble...

Entremets fraise en trompe l’œil 🍓 - Infini Pâtisserie

Entremets fraise en trompe l’œil 🍓 - Infini Pâtisserie

Mousse à la fraise : 120g de fraises 20g de sucre 1/2 feuille de gélatine 10cl de crème liquide entière 30% 10g de sucre Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Placez dans la casserole...

Panna Cotta fraise et basilic 🍓🌱 - Infini Pâtisserie

Panna Cotta fraise et basilic 🍓🌱 - Infini Pâtisserie

Pour 12 minis spirales : 140g de purée de fraises maison 120g de crème 40g de sucre 1 feuille de gélatine J’ai fais ma purée de fraises maison mais ce n’est pas obligatoire. Lavez, équeutez, et coupez en morceaux les fraises. Faites les bouillir dans...

Tropézienne à l’abricot 🍑 - Infini Pâtisserie

Tropézienne à l’abricot 🍑 - Infini Pâtisserie

Pour la brioche : 250g de farine 4g de sel 50g de sucre 3 œufs 17g de levure de boulanger (fraîche) Arôme au choix (fleur d’oranger, vanille ..) 130g de beurre pommade Dans la cuve du robot, placez tous les ingrédients sauf le beurre. Attention de ne...

Citron Liégeois 🍋 - Infini Pâtisserie

Citron Liégeois 🍋 - Infini Pâtisserie

Crème citron : 110g de jus de citron 2 œufs 100g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo 150g de beurre 1 demi feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Dans une casserole, faites bouillir le jus de citron. Pendant ce...

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