Infini Pâtisserie137 recettes
Je m’appelle Mélanie, j’ai 24 ans, je suis passionnée de pâtisserie depuis 5 ans. A travers ce blog, je vais vous faire découvrir mon univers et mes recettes. Bienvenue
Tartelettes poire/chocolat et noisette
Pour cette recette, il vous faudra 6 Trendy rectangle 9cm au beurre de mon partenaire Prêt à Garnir 1 càc d’huile neutre 70g de Tahin au cacao (pâte de sésame) 30g de chocolat au lait 70g de poire coupés en dés 30g de noisettes concassées Dans une casserole,...
Tarte entremets fraise, citron et chocolat blanc 🍓🍋
Ganache montée chocolat blanc citron (a faire la veille) : 200g de chocolat blanc 200g de crème liquide entière 30% Le jus de 2 citrons 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Portez à ébullition 100g de crème...
Entremets façon forêt noire 🍒🍫
Insert griottes : 350g de purée de griottes 50g de sucre 3 feuilles de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Pendant ce temps, portez à ébullition la purée de griottes avec le sucre. Ajoutez la gélatine essorée, bien mélanger...
Gâteau cadeau 🎁 à la framboise
Génoise nature : 6 œufs 100g de sucre 150g de farine 🔺Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (environ 10min). 🔺Ajoutez la farine tamisée en 2 fois et mélangez délicatement à la maryse. 🔺Versez dans un moule...
Tarte vanille et fraise 🍓
Mousse vanille : 100g de lait 20g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 150g de crème liquide entière 30% Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Portez à ébullition le lait et la vanille, laissez infuser...
Cupcakes caramel et pop corn
Pour 12 cupcakes : - 2 œufs - 125g de sucre semoule - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine 🔻Préchauffez votre four à 180C. 🔻Dans un saladier, battre légèrement 2 œufs puis ajoutez 125g de sucre semoule, blanchir...
Chocookies 🍫🍪
Pour 6 chocookies : L’appareil à cookies (a faire la veille) : 70g de beurre pommade 70g de sucre 1 œuf 150g de farine 1 càc de levure chimique 1 pincée de fleur de sel 100g de pépites de chocolat Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez l’œuf et bien...
Tartelettes au daim 🍫
Pour 6 tartelettes Trendy Triangle 8cm de mon partenaire Prêt à Garnir : 100g de daim 100g de chocolat au lait 100g de crème liquide entière Faites bouillir la crème liquide, coupez le chocolat et le daim en morceaux. Versez la crème sur le chocolat et...
Moelleux framboises et chocolat blanc
Pour 8 moelleux : 1 œuf 20g de sucre 15g de beurre fondu 35g de poudre d’amande ou noisette 1 càc de levure chimique 50g de framboises fraîches ou décongelées 100g de chocolat blanc Préchauffez le four à 180C. Blanchir l’œuf avec le sucre, ajoutez le...
Tarte chocolat noisette spécial Saint Valentin 💕
Pour cette recette, il vous faudra un fond de tarte en coeur de chez mon partenaire Prêt à Garnir. Ganache montée chocolat : 180g de chocolat au lait 200g de crème liquide entière 30% Faites chauffer la crème liquide, versez sur le chocolat. Mélangez...
Marbré chocolat vanille façon damier
100g de beurre mou 50g de sucre 2 œufs 130g de crème liquide entière 160g de farine 1 sachet de levure chimique 15g de cacao en poudre non sucré 1 gousse de vanille Préchauffez le four à 180C. Crèmez le beurre avec le sucre, ajoutez l’œuf, bien mélanger...
Moelleux au chocolat meringué 🍫
La génoise : 3 œufs 50g de sucre 95g de farine Préchauffez le four à 170C. Fouettez les œufs et le sucre pendant environ 8/10min, le mélange doit tripler de volume. Terminez par la farine tamisée. Versez dans le moule. Enfournez pour 25min environ suivant...
Fondant au chocolat 🍫
Pour 5 fondants au chocolat : 75g de chocolat noir 50g de chocolat au lait 85g de beurre pommade 20g de sucre 2 œufs 35g de farine Préchauffez le four à 150C. Faites fondre les chocolats au bain marie ou au micro ondes. Crémez le beurre avec le sucre,...
Buche chocolat blanc, mangue 🥭 et passion - Infini Pâtisserie
Insert mangue passion : 1 mangue 2 fruits de la passion 75g de sucre 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Lavez, épluchez et coupez la mangue en morceaux. Déposez dans une casserole les morceaux de mangue,...
Buche pistache et framboise - Infini Pâtisserie
Insert framboise : 160g de coulis de framboise 125g de framboises fraîches 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide. Faites bouillir le coulis et y ajoutez les framboises coupées en 2. Hors du feu, ajoutez la gélatine...
Cupcakes au café ☕️ - Infini Pâtisserie
Pour 6 cupackes : - 2 œufs - 100g de sucre - 100g de beurre fondu - 8cl de lait - 1/2 sachet de levure chimique - 140g de farine - 1 càc d’arôme café 🔻 Préchauffez le four à 180C. 🔻Dans un saladier, battre légèrement les œufs puis ajoutez le sucre semoule,...
Crumble cacahuètes, caramel et banane 🍌 - Infini Pâtisserie
Pour 2 coupelles : Pâte a crumble : 30g de beurre doux 30g de poudre de noisettes ou amandes de mon partenaire KoRo 30g de sucre glace 30g de farine Crémez le beurre avec le sucre puis ajoutez la poudre de noisettes ou amandes. Terminez par la farine....
Saint Honoré façon tiramisu ☕️ - Infini Pâtisserie
Pour le biscuit cuillère : 2 œufs 60g de sucre semoule 45g de farine 15g de sucre glace Séparez les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec la moitié du sucre semoule. Montez les blancs en neige, une fois monté ajoutez le reste de sucre et mélangez....
Tarte entremets à la framboise - Infini Pâtisserie
Mousse framboise : 2 feuilles de gélatine 170g de purée de framboises 20cl de crème liquide entière (30%) 30g de sucre de canne brut bio de mon partenaire KoRo Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant au moins 10min. Faites chauffer...
Donut’s ultra moelleux 😍 - Infini Pâtisserie
Pour 7/8 donut’s : 100g de lait tiède 1 sachet de levure boulangère 250g de farine 1 càc de sel 10g de sucre 1 œuf 50g de beurre mou Dans un bol, diluez la levure dans le lait tiède. Dans la cuve du robot, placez la farine, le sel, le sucre ainsi que...