Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette110 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Toutes les recettes de "Végétarien"


Purée de pomme de terre à l’ail - Du foin dans mon assiette

Purée de pomme de terre à l’ail - Du foin dans mon assiette

Cette recette provient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recette végétariennes », on peut la retrouver sur le site de Marmiton. J’ai juste changé les modes de cuisson, ajouté du persil (congelé) et je me suis régalée. Et comme j’ai mangé...

Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette

Crumble d’endives au Rocamadour - Du foin dans mon assiette

Je suis restée assez fidèle à la recette trouvée dans le magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2021. Elle indiquait juste du chèvre en buchette, j’ai choisi du Rocamadour, un fromage de chèvre moelleux et fondant, peut-être un chouille...

Pourquoi ? Parce que !! - Du foin dans mon assiette

Pourquoi ? Parce que !! - Du foin dans mon assiette

Lundi, un vieil ami de la famille apprenait Ma Grande Reconversion. Octogénaire, carnivore biquotidien, il s'offusquait de mon régime végétarien : "Il n'y a pas beaucoup de choix, que faire à part de la ratatouille ?" J'en restais coite. Et donc voilà...

Risotto sauce au vin rouge - Du foin dans mon assiette

Risotto sauce au vin rouge - Du foin dans mon assiette

Le risotto, un autre ami du végétarien : des variations infinies s’offrent autour de cette cuisson particulière du riz. Ce dernier doit être bien choisi, il doit avoir une consistance bien crémeuse en fin de cuisson (donc il ne nécessite surtout pas de...

Quiche petits pois carottes - Du foin dans mon assiette

Quiche petits pois carottes - Du foin dans mon assiette

D'après moi, la quiche est la meilleure amie du végétarien (ce qui tombe bien car avec son régime alimentaire à la con, il ne doit plus avoir beaucoup d'amis...). La base nourrit bien, elle est constituée d'une pâte brisée, de trois oeufs et de 20 cL...

Parmentier de ratatouille - Du foin dans mon assiette

Parmentier de ratatouille - Du foin dans mon assiette

Un des fléaux de la société de surconsommation qui me rend vénère est le gâchis alimentaire. Chez nous, au pire du pire, nos chiennes finissent les restes (elles qui ne sont pas végétariennes…). Et pour les cuisines qui ne seraient pas équipées de chiens,...

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Tarte au potimarron et au fromage à l'ail et aux fines herbes - Du foin dans mon assiette

Pas facile pour une apprentie végétarienne de sortir de son antre et de manger chez les autres. Quand les « autres » en question sont de ta famille, et que la cuisine n’est pas leur passion première, la tâche se complique d’un cran. Ils sont déjà assez...

Pichade végétarienne - Du foin dans mon assiette

Pichade végétarienne - Du foin dans mon assiette

Pichade ? Quézaco ? C’est une variante mentonnaise de la pissaladière (sorte de pizza aux oignons et anchois), avec des tomates. Cette recette erre de blog en blog : trouvée sur celui de Samar (« Mes inspirations culinaires ») qui elle-même l’avait piochée...

Naans au Maroilles, pomme et oignon - Du foin dans mon assiette

Naans au Maroilles, pomme et oignon - Du foin dans mon assiette

Quel choc des cultures que cette recette issue du bouquin « Végétarien, recettes gourmandes testées à la maison ». Le Maroilles, notre fameux fromage qui pue made in Hauts de France (la jolie ville de Maroilles se situe dans un coin préservé du sud du...

Boulettes aux lentilles - Du foin dans mon assiette

Boulettes aux lentilles - Du foin dans mon assiette

Ce week-end, je me suis remise aux fourneaux pour accueillir la famille. Comme la majorité est carnivore pure et dure et que je ne veux froisser personne, je leur ai offert en sacrifice du poulet de la ferme voisine. Pour les quatre végétariens de la...

Houmous - Du foin dans mon assiette

Houmous - Du foin dans mon assiette

Encore une recette venue d’orient (enfin, ici, du bouquin « Végétarien, recettes gourmandes testées à la maison »), idéale pour éloigner les vampires : très bon mélange entre l’ail et le citron qui donnent un bon coup de fouet à la purée de pois chiches....

Parmentier de boulghour à la sauce tomate - Du foin dans mon assiette

Parmentier de boulghour à la sauce tomate - Du foin dans mon assiette

Il me restait pas mal de purée à recycler. En voguant sur le net, je suis retombée sur le blog « Une végétarienne presque parfaite » : son dernier billet m’a donné l’idée de cette recette. La prochaine fois, j’y ajouterai quelques champignons. Ingrédients...

Burger végétarien à la sauce poivrée - Du foin dans mon assiette

Burger végétarien à la sauce poivrée - Du foin dans mon assiette

Récemment, une chaîne de fast-food clownesque se lançait dans le hamburger végétarien. 763 Kcal au compteur soit 34% de plus que leur « Grand Mac »… Mais si on aime manger, il existe à Arras un excellent restaurant végétalien, le MezzaLuna, qui propose...

Fusili à la sauce butternut et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Fusili à la sauce butternut et aux champignons - Du foin dans mon assiette

Ce midi, Pascal était aux fourneaux. En général, dans ce cas, la cuisine se transforme en champ de bataille… Mais heureusement, dans ce plat adapté d’une recette du magazine « Esprit veggie », il n’y avait pas trop de victimes potentielles d’un carnage...

Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

Crumble de légumes d'hiver - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé l’idée de ce plat dans le magazine « Slowly veggie » de janvier/février 2018. Mais au final, je n’ai pas gardé grand-chose de la recette originale, seulement les proportions pour la pâte à crumble. Pour couper les légumes en macédoine, mieux...

Ragoût de lentilles vertes, riz et poêlée de champigons - Du foin dans mon assiette

Ragoût de lentilles vertes, riz et poêlée de champigons - Du foin dans mon assiette

Dans le livre « Les meilleures recettes végétariennes », j’avais repéré une salade chaude de lentilles et de riz. L’idée de mélanger ces deux-là me plaisait bien, mais la recette manquait de sauce. J’ai gardé la base et bidouillé le plat qui suit. La...

Flan à la courge Patidou - Du foin dans mon assiette

Flan à la courge Patidou - Du foin dans mon assiette

Je trouve ridicule la partie « desserts » dans les livres de recettes végétariennes. Comme si le végétarien devait trouver une alternative à la tarte aux pommes et au rosbeef… Mais voilà que je m’y mets ! Je m’impose cependant une contrainte : si d’autres...

Pâtes aux champignons Stroganoff - Du foin dans mon assiette

Pâtes aux champignons Stroganoff - Du foin dans mon assiette

A la base, le bœuf Stoganoff est un plat russe, souvent adapté en version végétarienne avec des champignons. J’ignorais avant d’avoir regardé sur le net qu’il y avait du paprika dans la recette originelle, il n’était pas indiqué dans le bouquin « 100...

Flammenkueche (tarte flambée) végétarienne - Du foin dans mon assiette

Flammenkueche (tarte flambée) végétarienne - Du foin dans mon assiette

Je ne suis pas dingue du tofu, dont la texture et le goût n’évoquent pas grand-chose (y compris celui provenant de l’épicerie bio, même s’il est légèrement moins pire que celui du supermarché) … Et je ne raffole pas non plus des aliments fumés… Pourtant,...

Riz aux épices, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

Riz aux épices, carottes et oignons - Du foin dans mon assiette

J’ai trouvé cette recette sur le site « Menu végétarien », et je n’ai pas changé grand-chose (par exemple, du curry parce que je n’ai pas de feuilles de curry, même si le goût est apparemment très différent) . On obtient un plat plein de goût et coloré....

Copyright RecettesMania ©2022. All rights reserved.