Du foin dans mon assiette455 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Choux salés au roquefort et à la poire, au chèvre affiné et aux figues fraîches
Ma mère n’aime pas du tout cuisiner, et pourtant, elle faisait souvent des choux quand nous étions enfants.
Soupe à la carotte, betterave et boulghour
Encore une soupe inspirée du livre « Des céréales qui changent ! ».
« Soupe » à la carotte, au riz et aux lentilles corail
J’ai adapté cette recette de soupe consistante à partir du livre « Des céréales qui changent ».
Panna cotta chèvre frais, chutney d’oignon sur biscuit au parmesan
Pour continuer le détournement des desserts en version salée (voir Choux salés au roquefort et à la poire, au chèvre affiné et aux figues fraîches), j’ai fait cette « mise en bouche » pour Noël.
Soupe au céleri et châtaignes, huile à la truffe
J’ai fait cette recette un peu à l’invention pour le réveillon de Noël, même si j’ai vérifié auparavant sur le Net que le mélange céleri et châtaigne se faisait.
Y a comme un goût
Mes vœux de 2020 étaient teintés d’amertume… Après cette merveilleuse année que nous venons de passer, j’ai l’impression de m’avaler un bon bol de quinine chaque matin.
« Steaks » aux haricots rouges
Après deux mois sans avoir rien publié, je sors le blog de son hibernation.
Boulettes de champignons à l’okara d’amandes
Commencer l’année par des boulettes, est-ce un symbole ? Est-ce une provocation ? Ou est-ce plus prosaïquement un hasard ? Dans tous les cas, elles étaient très bonnes et pas prise de tête à faire.
Soufflés aux champignons
J’ai trouvé cette recette dans deux magazines différents ! Le Rustica du 5 au 11 février 2021 et Esprit d’ici de janvier/février 2021.
Carottes au four sucrées et acidulées
J’avais fait une première version de ce plat dont la recette provient du magazine « Saveurs Green » de janvier/février 2021 et je n’avais pas été convaincue : trop acide avec le jus de citron et pas assez cuit avec 20 min.
Ragoût de haricots blancs et de légumes
Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recettes végétariennes », on peut la retrouver ici sur Marmiton.
Soupe de lentilles et tomates
Chaque année, pour Noël, la sœur de Pascal nous offre à chacun un mug avec un livre de recettes.
Gâteau de chou-fleur
Cela fait un bout de temps que je vois traîner cette recette du chef d’origine israélienne Yotam Ottolenghi (dont j’avais fait une réinterprétation de sa recette de risotto à l'aubergine, au poivron et au citron).
Velouté de courge butternut et poêlée de champignons
Les courges butternut du potager n’ont pas le même goût que celle achetées : elles sont moins douces et plus marquées en goût.
Purée de patates douces et poêlée d’oignon
C’est le genre de plat que j’aime beaucoup : sucré, salé et acide (avec même une très légère amertume apportée par les graines de sésame torréfiées, sinon, on peut apporter l’amertume avec une salade d’endive par exemple).
Feuilleté aux poireaux, champignons et Neufchâtel
La recette de base vient du livre « Recettes végétariennes inratables ! ».
Tarte sucrée à la courge butternut
Cette recette est une adaptation de la traditionnelle « Pumpkin pie » ou tarte à la citrouille américaine.
Croustillants aux pommes de terre et poireaux
La recette vient du livre « Recettes végétariennes inratables ! » à laquelle j’ai juste ajouté un peu de moutarde et d’estragon.
Boulettes de lentilles et boulghour à la sauce tomate
La recette de base vient du magazine « Gourmand sans viande », elle y est intitulée « Keftas à l’indonésienne ».