Du foin dans mon assiette

Du foin dans mon assiette455 recettes

Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.

Les recettes de cuisine de "Du foin dans mon assiette" - page 19


Salade de carotte, concombre et chou rave

Salade de carotte, concombre et chou rave

Je cherchais à accomoder mon reste de chou rave (voir « Carpaccio de chou rave et pomme à la vinaigrette de jus de pomme ») et j’ai trouvé différentes recettes de salades sur le net, mélangeant ce légume avec du concombre et des carottes.

Tarte aux tomates et à la purée aux deux olives

Tarte aux tomates et à la purée aux deux olives

L’association de l’amertume des olives et du sucré et de l’acidulé des tomates est un grand classique, qui marche vraiment bien.

Galettes de sarrasin à la poêlée de légumes italienne

Galettes de sarrasin à la poêlée de légumes italienne

J’aime les hybridations improbables, les métissages incongrus… Ici, la Bretagne s’unit à l’Italie… bizarre au premier abord, mais ça marche très bien.

Tartelettes de polenta au pesto de fanes de carottes et à la poêlée de carottes et poivron

Tartelettes de polenta au pesto de fanes de carottes et à la poêlée de carottes et poivron

L’idée de cette recette m’est venue à la lecture du livre « Des céréales qui changent ! ».

Galettes de lentilles corail aux courgettes, sauce au tahin

Galettes de lentilles corail aux courgettes, sauce au tahin

Je ne sais plus qui m’a découpé cette recette dans je ne sais plus quel magazine.

Pizza aux oignons et romarin

Pizza aux oignons et romarin

Cette recette provient du magazine « Best of gourmand, 100 recettes faciles de tartes, quiches & pizzas ».

Ketchup maison

Ketchup maison

Habituellement, Pascal refile ses pieds de tomates surnuméraires.

Pois chiches au cumin grillés

Pois chiches au cumin grillés

Pas facile pour la plupart des gens de comprendre l’enjeux des déchets.

Verrines de panna cotta au parmesan et ketchup maison sur sablé aux olives

Verrines de panna cotta au parmesan et ketchup maison sur sablé aux olives

J’avais très envie de faire une recette à base de pana cotta salée.

« Moussaka » végétarienne

« Moussaka » végétarienne

D’après Wikipédia, la moussaka, au Moyen Orient, est l’équivalent de la caponata sicilienne, c’est-à dire une salade cuite d’aubergine et de tomate, servie froide.

Riz pilaf épicé aux carottes et courgette

Riz pilaf épicé aux carottes et courgette

Cette recette provient encore du livre « Des céréales qui changent ! ».

Parmigiana

Parmigiana

Ce plat du sud de l’Italie est un gratin d’aubergines, tomates et fromage.

Pizza aux poivrons et à la courgette

Pizza aux poivrons et à la courgette

Pas trop de courgettes au potager cette année, mais beaucoup de beaux poivrons : la variété Chocolat que Pascal cultive déjà depuis quelques années, et la variété King of the North, qui porte plutôt bien son nom et pousse bien par chez nous en pleine.

Caponata

Caponata

Après la parmigiana (voir la recette ici), on continue de cuisiner les aubergines du jardin en version italienne, plus exactement en version sicilienne.

Focaccia

Focaccia

Cette recette provient du très bon bouquin « Pains & viennoiseries maison pas à pas », elle me tente depuis un bout de temps mais je ne trouvais jamais le moment de la faire.

Soupe aux lentilles corail et légumes de fin d’été et crème à la sauge

Soupe aux lentilles corail et légumes de fin d’été et crème à la sauge

Une soupe pour des fins de journées qui rafraîchissent.

« Dips » de crème aillée à la plante fromage

« Dips » de crème aillée à la plante fromage

J’ai une collègue qui cuisine très très bien.

Quiche à la tapenade aux deux olives et aux tomates

Quiche à la tapenade aux deux olives et aux tomates

On a encore quelques tomates qui finissent de mûrir dans la maison : cette dernière n’est pas près de se retrouver dans « La maison France 5 » avec sa déco décalée à base de courges, de pommes et de poires en automne, ou de pots de germination en fin.

Gratin d’aubergines à la sauce tomate

Gratin d’aubergines à la sauce tomate

J’ai fait ce plat, qui peut ressembler à une moussaka en plus simple (et plus léger) avec la dernière récolte d’aubergines de l’année.

Soupe au céleri-rave et à la pomme

Soupe au céleri-rave et à la pomme

Cette recette vient du livre « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines », à laquelle j’ai ajouté quelques pommes de terre et une pomme, plus quelques morceaux de pommes et de noix au moment de servir.

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