CVOUSLECHEF711 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Pintade au chou
Ingrédients : Une belle pintade fermière 1 petit chou vert ou 1 demi chou 3 carottes 2 navets 1 gousse d’ail 4 pommes de terre 1 verre de vin blanc 1 cuil à soupe de graisse d’oie 50g d…
Carpaccio de Saint Jacques à la vanille et fruit de la passion
Une entrée qui fait toujours son effet ! Ingrédients : 2 belles Saint Jacques par personne 1 gousse de vanille 1 citron vert 1 fruit de la passion huile d’olive Préparation : Ouvrir et décoqu…
Salade d’endives, pommes, betterave et roquefort
Ingrédients : 4 endives 1 betterave 1 pomme 50g de roquefort des noix 2 cuil à soupe d’huile de noisette 2 cuil à soupe d’huile de tournesol 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique Prépar…
Salade de champignons
Ingrédients : 300g de champignons de Paris 1 citron 10cl de crème fraîche 1 cuil à soupe de moutarde quelques brins de ciboulette Préparation : Eplucher les champignons.
Galette des fjords
Ingrédients : 4 galettes au blé noir 4 tranches de saumon fumé 2 cuil à soupe d’oeufs de saumon 1 citron ( zeste et un demi citron en jus) 4 cuil à soupe de crème fraîche Préparation : Faire …
Risotto au potimarron et speck
Ingrédients : 1 demi butternut 3 cuil à soupe d’huile d’olive 1 poignée de graines de potiron 1 litre de bouillon de volaille 2 échalotes 400g de riz arborio 25 cl de vin blanc 70g de beurre…
Macaron de céleri à la carotte
Ingrédients : 1 celeri rave 4 carottes 1 citron 10 cl de crème fraîche Préparation : Couper a la mandoline le céleri en tranches, arroser de jus de citron et faire cuire dans de l’eau bouilla…
Fèves aux câpres
Ingrédients : 1 oignon 900g de fèves 2 cuil à soupe de câpres 1 pincée d’origan huile d’olive Préparation : Ecosser les fèves puis les ébouillanter 3 minutes.
Pavé de cabillaud sauce oseille
Dans mon congélateur j avais des pavés de cabillaud, des épinards en branches et un sachet d’oseille coupée, voilà de quoi faire un bon plat….
Cocotte de porc au citron et olives vertes
Ingrédients : 500g de filet de porc 1 citron 80g d’olives vertes 1 cuil à café de curcuma 8 pommes de terre 1 verre de vin blanc 1 oignon frais 1 cuil à soupe d’huile d’olive 1 br…
Curry de pois chiche aubergines, cuisses de poulet
Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier 2 petites aubergines 2 oignons 1 grosse boîte de pois chiches 2 cuil à soupe de curry doux 1 cuil à café de curcuma 40 cl de lait de coco Préparation : Ém…
Poêlée d’aubergines à la tomate et féta
Dans mon placard, plus de tomate en boîtes, mais du jus de tomates et une petite boîte de concentré de tomates… Ingrédients : 4 aubergines 40cl de jus de tomates 2 gousses d’ail 2 branches de…
Pavé de saumon mi-cuit
Une cuisson simplissime qui permet de garder au poisson tout son moelleux… Ingrédients : pavé de saumon zeste de citron poivre de Timut fleur de sel Préparation : Tapisser la poêle d’un morc…
Ravioles du Dauphiné aux poireaux
Un classique à faire en dîner ou en accompagnement du filet de poisson vapeur, d’une tranche de jambon… Ingrédients : 1 paquet de ravioles du Dauphiné 2 poireaux 2 cuil à soupe de crèm…