Les petits plats du Prince1 140 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Céleri rémoulade au citron confit et câpres
Une entrée fraîche, lumineuse et très brasserieHier, en revenant du marché, j’ai glissé dans mon panier un magnifique céleri‑rave, bien lourd, bien ferme, avec cette odeur légèrement anisée qui annonce les belles recettes d’hiver.
Les crèmes desserts maison : douceur, tradition et petites audaces de saison
Je l’avoue volontiers : je suis une incorrigible gourmande.
Cuisse de lapin vapeur, bouillon clair au gingembre et baies roses, salsifis et légumes divers
Une assiette légère et parfumée pour célébrer le printemps au potagerAvec les premiers jours plus doux, j’ai envie de recettes qui respirent le jardin, la lumière, la simplicité.
La cuisson vapeur : douce, saine et gourmande — ma méthode, mes astuces, mes recettes
Quand les premiers légumes du jardin commencent à pointer, j’ai toujours envie de revenir à des cuissons simples, respectueuses, lumineuses.
Pistou d’ail des ours sans fromage : la petite sauce verte qui annonce le printemps
Le printemps apporte toujours son lot de surprises sur les étals du marché.
Stir Fryed Beef & Mushrooms Rice – Riz au bœuf et champignons sautés
Il y a des parfums qui vous ramènent instantanément sur les routes du Vietnam ou dans les ruelles animées de Bangkok en Thaïlande.
Paupiettes de dinde dans un bouillon citron‑gingembre, légumes fondants & herbes fraîches
J’ai souvent cuisiné les paupiettes dans des versions bien ancrées dans ma cuisine du quotidien : aux champignons, aux endives, à l’orange ou encore à la provençale… des plats généreux, réconfortants, presque des signatures d’hiver.
Poulet Hainan (Hainanese chicken rice) – Le poulet star du Nouvel An chinois
Lors de mes voyages en Asie du Sud-Est, j’ai souvent été fascinée par la manière dont les cuisines locales savent sublimer la simplicité.
Velouté de maïs au pop corn : douceur et réconfort en hiver
Lorsque les premiers frimas se font sentir, rien ne vaut une soupe douce et réconfortante.
Salade vitaminée de début d’hiver : fraîcheur, couleurs et énergie
En janvier, j’ai toujours envie de remettre un peu de couleur et de légèreté dans mes assiettes.
️ Les crêpes autour du monde : voyage gourmand pour la Chandeleur
Depuis toute petite, la Chandeleur a toujours été un moment de joie simple.
❄️ 20 plats d’hiver que l’on aime savourer en janvier
Des recettes réconfortantes pour traverser le cœur de l’hiverJanvier a ce charme un peu rude : le froid pique les joues, les journées sont courtes, la maison devient cocon.
Zoom sur… la cannelle, l’épice qui réchauffe l’hiver
Il y a des parfums qui vous suivent toute une vie.
Zoom sur… le poivre, cette épice que l’on croit connaître
La première fois que j’ai vu du poivre en culture, j’ai été complètement étonnée.
Chou farci façon charlotte
Un grand classique d’hiver revisité en présentation éléganteEn plein cœur de l’hiver, le chou vert fait partie des légumes les plus appréciés : économique, généreux et parfait pour les plats mijotés.
✨ Épiphanie : 6 janvier, premier dimanche… ou tout le mois de janvier pour les gourmands ?
Quand on parle d’Épiphanie, chacun a sa petite tradition.
Tourtes salées : l’alternative gourmande à la galette de l’Épiphanie
Chaque année, l’Épiphanie met à l’honneur la galette sucrée, mais dans ma cuisine du Gers, j’aime aussi célébrer les versions salées.
Galette des Rois Ispahan : Rose, Framboise et Litchi – Une création délicate et parfumée
Il y a des matins d’hiver où la cuisine devient un atelier de parfums.
Que manger le 1er janvier midi après le réveillon ? Idées de repas légers et conviviaux
Après une nuit de fête et de gourmandises, le 1er janvier midi est souvent synonyme de retrouvailles en famille ou entre amis.
Zoom sur ... le Salsifis frais : le légume oublié qui revient illuminer nos assiettes d’hiver
Ce matin, en flânant entre les étals du marché du samedi, j’ai eu ce petit frisson que seuls les légumes oubliés savent provoquer.