Les petits plats du Prince1 187 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Tomates farcies en cocotte (sans four, spécial été & grosses tomates)
Les vacances d’été ont ce charme un peu bohème : les locations où l’on cuisine avec le strict minimum, les chalets où la cocotte remplace le four, les séjours en camping où l’on improvise sur un réchaud.
Salade composée aux lentilles, avocat & œufs durs
Quand les journées sont chaudes et que vous souhaitez préparer un déjeuner rapide sans cuisson, cette salade aux lentilles est idéale.
Salade de pois chiches aux épices
Les pois chiches font partie de ces ingrédients simples qui racontent toute la Méditerranée : les grandes tablées familiales, les salades d’été, les mezzés que l’on partage du bout des doigts, les soupes du Ramadan, les plats mijotés du Maghreb.
Salade tiède d’encornets rouges
Fraîcheur d’été, légumes du jardin & parfum de MéditerranéeQuand les températures grimpent dans le Gers, j’aime préparer des assiettes fraîches, colorées, qui racontent à la fois le marché du matin et le jardin derrière la maison.
Tarte aux Nectarines & Gelée Verveine–Menthe
L’élégance fruitée de l’étéL’été apporte avec lui ces nectarines juteuses et parfumées qui illuminent les étals.
Tartelettes feuilletées pêche–lavande
Saveurs provençales et parfum d’étéQui dit été, soleil et Provence… dit lavande, n’est‑ce pas ? J’adore ce parfum délicat, cette couleur mauve qui évoque instantanément les collines de l’arrière‑pays provençal.
On fête les papas : mon menu d’été pour leur dire merci
🎼 Un dimanche pas comme les autresDimanche, l’été s’installe enfin.
Pavé de saumon, salsa nectarine–basilic & concombre à la menthe
Quand les premières nectarines arrivent sur l’étal, j’adore les glisser dans des recettes salées.
Bruschettas & Tartines gourmandes : l’art du repas d’été
Quand l’été s’installe sur le Gers et que la chaleur ralentit les journées, la cuisine se fait plus simple, plus instinctive.
Curry Doux de Courgettes et Poulet au Lait de Coco
Il y a quelques jours, ma charmante voisine m’a offert plusieurs courgettes fraîchement cueillies de son jardin.
Toutes mes recettes de tomates farcies – Le guide complet pour un été gourmand
Il y a des plats qui sentent l’été avant même d’arriver sur la table.
Sardines farcies à la courgette & fenouil sauvage
Une recette du Sud, légère, parfumée, parfaite pour un déjeuner d’été.
Gelée de tilleul
Le parfum de juin capturé dans un potl y a dans le tilleul un parfum tendre, presque doré, qui ne dure que quelques jours.
Cannelés à la framboise : la tradition bordelaise twistée fruitée
Chaque année, mes pas me ramènent au Cap Ferret, et je succombe toujours aux cannelés des marchés : cette petite pâtisserie bordelaise, caramélisée à l’extérieur, fondante à cœur, parfumée au rhum et à la vanille… un pur bonheur.
Pickles de cerises Napoléon
Dernier petit tour au jardin pour récolter les cerises Napoléon… Ces fruits jaunes et rouges, en réalité des bigarreaux à chair blanche, sont délicieux à croquer directement sur l’arbre ou à glisser dans un clafoutis.
Granité concombre & citron vert (avec ou sans vodka)
Une recette minimaliste, rapide, et idéale pour les soirées brûlantes.
Tomate mozzarella (Caprese) – La recette classique
🍅 Tomate mozzarella : la simplicité parfaiteLa tomate mozzarella, c’est l’Italie dans une assiette : rouge, blanc, vert.
Filet de lingue en papillote aux tomates cerises & ail
Un poisson discret, fin, et parfait pour les cuissons doucesLa lingue fait partie de ces poissons que l’on croise parfois chez le poissonnier sans trop savoir quoi en faire.
Magret de canard aux petits pois, oignons cébettes & sucrines braisées
Un plat de saison, tendre, juteux, lumineuxLe magret de canard est l’un de ces plaisirs du Sud‑Ouest qui ne déçoivent jamais.