Les petits plats du Prince1 199 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Champignons à la Grecque (version antigaspi)
Une fausse recette grecque… mais une vraie gourmandise estivale !Au cas où vous ne le sauriez pas : les champignons à la Grecque n’ont absolument rien de grec.
Salade de betterave, céleri branche, tomates cerises, raisin, noix & magret séché
Une salade simple, mais qui a du caractère.
✨ Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne — Le dessert qui ouvre l’automne
Encore quelques prunes violettes de type quetsches dans le jardin… Après les tartes et les confitures, voici un dessert tout simple mais très très gourmand : une compotée de prunes mijotées dans du Floc de Gascogne, cet apéritif gersois typique, relevé.
Salade de tomates, œufs durs & thon — la simplicité des étés d’antan
Il y a des recettes qui traversent les générations sans jamais perdre leur charme.
Quels bocaux choisir pour les conserves maison ?
La saison des conserves bat son plein : tomates, ratatouille, compotes, légumes du jardin, plats mijotés… Et chaque année, la même question revient : “Quels bocaux utiliser ?”Entre les bocaux à confiture, les bocaux du commerce, les Le Parfait, les Weck,.
Tartare de tomates & melon rôti
Une entrée fraîche, fruitée et pleine de soleilQuand le melon manque un peu de sucre ou quand il a séjourné un peu longtemps dans le frigo, il suffit d’un passage rapide à la poêle pour le révéler.
Tout savoir sur les gambas : origine, culture, marinades, cuissons, recettes et terroir du Gers
Lorsque je cuisine des gambas, j’aime cette impression de soleil immédiat dans l’assiette.
Coup de frais sur l’été : la salade de riz au poulet qui fait des merveilles !
Quand les températures montent, notre envie de fraîcheur s’installe à table.
Aubergines farcies traditionnelles
Une recette de maison, simple, généreuse, comme on les aime dans le SudIl y a des recettes qui sentent les cuisines d’été, les volets entrouverts, le parfum du jardin qui entre dans la maison.
Poulet Yassa : le parfum du Sénégal dans ma cuisine
Mon premier grand voyage, et un pays qui m’a ouvert le cœurIl y a des voyages qui marquent une vie, et le Sénégal a été pour moi de ceux-là.
Magret de canard aux pêches (ou nectarines)
Il est des recettes qui sentent l’été avant même d’arriver en cuisine.
Gambas grillées & chutney de melon au piment d’Espelette
Lorsque les beaux jours s’installent, j’aime cuisiner les gambas à la plancha ou au barbecue : leur chair nacrée, leur parfum iodé et leur cuisson rapide en font un incontournable de mes assiettes estivales.
Tomates farcies en cocotte (sans four, spécial été & grosses tomates)
Les vacances d’été ont ce charme un peu bohème : les locations où l’on cuisine avec le strict minimum, les chalets où la cocotte remplace le four, les séjours en camping où l’on improvise sur un réchaud.
Salade composée aux lentilles, avocat & œufs durs
Quand les journées sont chaudes et que vous souhaitez préparer un déjeuner rapide sans cuisson, cette salade aux lentilles est idéale.
Salade de pois chiches aux épices
Les pois chiches font partie de ces ingrédients simples qui racontent toute la Méditerranée : les grandes tablées familiales, les salades d’été, les mezzés que l’on partage du bout des doigts, les soupes du Ramadan, les plats mijotés du Maghreb.
Salade tiède d’encornets rouges
Fraîcheur d’été, légumes du jardin & parfum de MéditerranéeQuand les températures grimpent dans le Gers, j’aime préparer des assiettes fraîches, colorées, qui racontent à la fois le marché du matin et le jardin derrière la maison.
Tarte aux Nectarines & Gelée Verveine–Menthe
L’élégance fruitée de l’étéL’été apporte avec lui ces nectarines juteuses et parfumées qui illuminent les étals.
Tartelettes feuilletées pêche–lavande
Saveurs provençales et parfum d’étéQui dit été, soleil et Provence… dit lavande, n’est‑ce pas ? J’adore ce parfum délicat, cette couleur mauve qui évoque instantanément les collines de l’arrière‑pays provençal.
On fête les papas : mon menu d’été pour leur dire merci
🎼 Un dimanche pas comme les autresDimanche, l’été s’installe enfin.