Les petits plats du Prince

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Toutes les recettes de "Plat" - page 10


Schweinshaxe : le jarret de porc de la Bavière

Schweinshaxe : le jarret de porc de la Bavière

Schweinshaxe en allemand signifie "jambonneau rôti" : c'est un plat très populaire de la Bavière.

Smazeny řízek, l'escalope panée de Tchécoslovaquie

Smazeny řízek, l'escalope panée de Tchécoslovaquie

Encore un plat que l'on retrouve dans de nombreux pays : l'escalope panée ! Que ce soit l'escalope milanaise avec du veau, l'escalope viennoise (Wiener Schnitzel en Allemand), ou encore le cordon bleu en France.

Smazeny řízek, l'escalope panée de Tchécoslovaquie

Smazeny řízek, l'escalope panée de Tchécoslovaquie

Encore un plat que l'on retrouve dans de nombreux pays : l'escalope panée ! Que ce soit l'escalope milanaise avec du veau, l'escalope viennoise (Wiener Schnitzel en Allemand), ou encore le cordon bleu en France.

Schweinshaxe : le jarret de porc de la Bavière

Schweinshaxe : le jarret de porc de la Bavière

Schweinshaxe en allemand signifie "jambonneau rôti" : c'est un plat très populaire de la Bavière.

Placki ziemmiaczane, la recette polonaise des Röstis

Placki ziemmiaczane, la recette polonaise des Röstis

Encore une preuve que les recettes de cuisine sont universelles ! Voici un plat très apprécié en Pologne, et qui est fort ressemblant à nos röstis, ces galettes de pomme de terre (que l'on peut varier avec d'autres légumes) que l'on déguste avec les.

Bob chorba (bob chorpa), la soupe aux haricots bulgare

Bob chorba (bob chorpa), la soupe aux haricots bulgare

Bob chorba signifie "soupe aux haricots" en Bulgarie.

Filana paprika (poivron farci - Croatie)

Filana paprika (poivron farci - Croatie)

La gastronomie Croate est fortement influencée par les cuisines de l'Europe Centrale et de la Méditerranée : on y retrouve donc les fruits de mer, le poisson, l'huile d'olive, les risottos, les pâtes, mais aussi les viandes fumées, le fromage, les plats.

Pasta alla norma : les pâtes siciliennes

Pasta alla norma : les pâtes siciliennes

S'il est bien un plat que l'on se doit de réaliser l'été prochain, ce sont les pâtes à la Sicilienne ou pasta alla norma.

Morue à la Portugaise (Bacalhau a gomes de sa)

Morue à la Portugaise (Bacalhau a gomes de sa)

On le sait, quand on pense gastronomie portugaise, on pense morue ou comme on dit là bas : Bacalhau ! Evidemment la cuisine lusitanienne ne se limite pas à la morue, mais c'est un fait que le poisson est très présent, de même que tous les produits de.

Risotto aux artichauts (risotto ai carciofi)

Risotto aux artichauts (risotto ai carciofi)

Le risotto est un plat de riz cuit au bouillon, que l'on dit originaire de l'Italie du Nord.

Salade printanière de sucrine, fèves et petits pois, huile infusée aux fleurs de sureau

Salade printanière de sucrine, fèves et petits pois, huile infusée aux fleurs de sureau

Quand arrive le printemps, j'ai des envies de plats légers et parfumés, qui mettent en relief les légumes primeurs, les premiers petits pois, les fèves, une jolie salade sucrine.

Fricassée de poulet aux asperges

Fricassée de poulet aux asperges

Je ne sais pas vous, mais chez moi, les recettes avec du poulet ont toujours beaucoup de succès.

Spaghettis agli asparagi (aux asperges vertes)

Spaghettis agli asparagi (aux asperges vertes)

Les asperges vertes j'adore ! tout simplement cuites à la vapeur, avec une petite vinaigrette, ou en accompagnement d'une pièce de viande.

Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps

Cocotte de saumon aux petits légumes de printemps

Quand arrive la belle saison, on a envie de plats avec des légumes.

Pomme de terre farcie au hareng à l'huile

Pomme de terre farcie au hareng à l'huile

Tout le monde connaît les pommes de terre farcies : traditionnellement cuites avec une farce de boeuf haché, on peut également la décliner avec du saumon fumé, avec du confit de canard, ou pourquoi pas, façon raclette avec fromage et viande fumée.

Dos de cabillaud aux petits légumes verts du printemps : asperges, petits pois, romanesco...

Dos de cabillaud aux petits légumes verts du printemps : asperges, petits pois, romanesco...

Avec le printemps, les légumes nouveaux arrivent sur les étals des marchés et le beau temps fait ressortir le vert de la nature.

On recycle les restes du gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel !

On recycle les restes du gigot : comme une moussaka, avec ou sans béchamel !

Après le traditionnel gigot de Pâques, on se retrouve avec des restes, mais pas envie de le manger froid .

Pintade rôtie et poêlée printanière aux asperges

Pintade rôtie et poêlée printanière aux asperges

A la sortie de l'hiver, au début du printemps, quand arrivent les premières asperges, mais qu'il fait encore froid, j'aime bien proposer des plats qui font la liaison entre les 2 saisons.

Langue de bœuf, sauce piquante

Langue de bœuf, sauce piquante

A ceux que l'idée de manger de la langue rebute soit disant parce que le bœuf s'est léché le derrière, j'ai coutume de dire qu'ils devraient manger un œuf … ^^ Cette partie du bœuf était autrefois un plat du pauvre, c'est un des morceaux qui fait partie.

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes

Le risotto est l'un des plats emblématiques de la gastronomie italienne ! Tout le monde l'adore ! Simple à réaliser, il faut néanmoins respecter certaines règles pour sa préparation … Ce plat est semble-t-il originaire du nord de l'Italie avec une cuisson.

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