Les petits plats du Prince1 118 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
✨ Confiture de poires à la badiane & Armagnac
Une confiture douce, parfumée, et résolument gersoiseIl y a quelques années, j’ai ressorti mon vieux grimoire des années 70, un livre jauni consacré aux confitures.
Zoom sur… La poire : fruit délicat, gourmand et plein de surprises !
Douce, juteuse, parfumée… La poire fait partie de ces fruits qui traversent les saisons avec une élégance discrète.
✨ Compotée de prunes quetsches au Floc de Gascogne — Le dessert qui ouvre l’automne
Encore quelques prunes violettes de type quetsches dans le jardin… Après les tartes et les confitures, voici un dessert tout simple mais très très gourmand : une compotée de prunes mijotées dans du Floc de Gascogne, cet apéritif gersois typique, relevé.
Cueillettes solidaires : quand les figues du jardin deviennent un geste de partage
Une matinée de récolte, de générosité et de soleil dans mon jardin .
Le Riz : variétés, cuissons & recettes du monde
Il traverse les continents, les cultures et les époques.
Quels bocaux choisir pour les conserves maison ?
La saison des conserves bat son plein : tomates, ratatouille, compotes, légumes du jardin, plats mijotés… Et chaque année, la même question revient : “Quels bocaux utiliser ?”Entre les bocaux à confiture, les bocaux du commerce, les Le Parfait, les Weck,.
Cake aux myrtilles & streusel croquant
Le goûter moelleux qui sent bon la montagneIl y a des gâteaux qui font partie des rituels familiaux : le cake aux myrtilles en est un.
Flan banane–coco individuel
Une version minute, sans caramel, sublimée au chalumeauIl arrive parfois qu’une recette que vous aimez déjà se réinvente d’elle‑même.
Tarte aux Nectarines & Gelée Verveine–Menthe
L’élégance fruitée de l’étéL’été apporte avec lui ces nectarines juteuses et parfumées qui illuminent les étals.
Tartelettes feuilletées pêche–lavande
Saveurs provençales et parfum d’étéQui dit été, soleil et Provence… dit lavande, n’est‑ce pas ? J’adore ce parfum délicat, cette couleur mauve qui évoque instantanément les collines de l’arrière‑pays provençal.
Feuilletés aux petites prunes du jardin
Carrés feuilletés crème pâtissière & prunes rôtiesIl y a des desserts qui naissent sans préméditation, simplement parce qu’un panier de fruits arrive sur la table.
Tarte aux framboises & chantilly vanillée
Une tarte fraîche, simple, ultra‑gourmande, qui met la framboise au centre de la scène.
Riz au lait coco & compotée de rhubarbe à la badiane
Un dessert doux, parfumé, inspiré mais résolument maisonIl y a quelques jours, je suis tombée sur une recette australienne de pudding au riz et à la rhubarbe.
Gelée de tilleul
Le parfum de juin capturé dans un potl y a dans le tilleul un parfum tendre, presque doré, qui ne dure que quelques jours.
Pickles de rhubarbe
Une façon vive, acidulée et moderne de cuisiner la rhubarbe du marchéCe matin, en revenant du marché avec de superbes tiges de rhubarbe rouge sous le bras, j’ai eu envie de bousculer un peu mes habitudes.
Cannelés à la framboise : la tradition bordelaise twistée fruitée
Chaque année, mes pas me ramènent au Cap Ferret, et je succombe toujours aux cannelés des marchés : cette petite pâtisserie bordelaise, caramélisée à l’extérieur, fondante à cœur, parfumée au rhum et à la vanille… un pur bonheur.
Pickles de cerises Napoléon
Dernier petit tour au jardin pour récolter les cerises Napoléon… Ces fruits jaunes et rouges, en réalité des bigarreaux à chair blanche, sont délicieux à croquer directement sur l’arbre ou à glisser dans un clafoutis.
✨ Gelée de fleurs de chèvrefeuille (Honeysuckle Jelly)
Gelée de fleurs de chèvrefeuille (honeysuckle en anglais).
Panna cotta : guide complet — tradition italienne & versions modernes sans lactose
La panna cotta fait partie de ces desserts italiens qui traversent les époques sans perdre leur élégance.
Fluffy pancakes fraises & fleurs d'aubépine
🌿 Un brunch de mai tout en douceur floraleEn mai, le jardin s’éveille avec une délicatesse particulière : les aubépines s’ouvrent en petites étoiles blanches, les premières fraises se parent de rouge, et l’air du matin porte encore la fraîcheur de la.