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Cuisine-libre.fr370 recettes

Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Toutes les recettes de "Fruit"


Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos

Crumble de baies de sureau, pommes et spéculoos

Déposer les morceaux dans un plat, ajouter les baies de sureau ainsi que l'eau et la sucre ... mélanger Répartir les fruits dans 4 plats Mixer les spéculoos pour obtenir une fine chapelure, ajouter ensuite le beurre et le sucre ... mixer de nouveau pour obtenir une pâte compact Séparer cette pâte en 4 part égales et répartir le crumble sur les 4 plats (à vous de choisir si vous voulez de gros morceaux de crumble ou des plus petits) Déposer les plats sur la plaque du four et cuire +- 30min à 200°C…

Crème plombière

Crème plombière

Tags: Crème, Fruit

Crème glacée aux fruits confits.

Salade de betterave aux haricots et pruneaux

Salade de betterave aux haricots et pruneaux

La veille, faites tremper les haricots, pendant 6 à 8 heures. Égouttez-les, puis faites-les cuire pendant environ 1 heure. Égouttez et laissez refroidir. Lavez 3 betteraves moyennes à l'eau courante, puis faites-les pendant 55 à 60 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et laissez refroidir. Lavez les pruneaux et laissez-les tremper dans une tasse d'eau bouillante pendant 15 minutes pour les ramollir. Égouttez. Taillez les betteraves en petits dès, à peine plus gros que les haricots. Séchez…

Far breton aux pruneaux et au miel

Far breton aux pruneaux et au miel

Délicieuse recette du Far breton aux pruneaux et au miel.

Vitamina de mamão

Vitamina de mamão

Milkshake brésilien à la papaye pour faire le plein de vitamines !

Salade céleri-pomme & radis noir au curry

Salade céleri-pomme & radis noir au curry

Éplucher et couper en petits morceaux ou lamelles le céleri-pomme et le radis noir. Éplucher et couper la pomme en petits morceaux. Râper des copeaux de parmesan. Couper les amandes en tout petit bouts (ou prendre des amandes déjà effilochées). Placer le tout dans un saladier. Préparer la sauce à salade dans un petit bol à part : mélanger le yaourt avec le jus de citron, sel, poivre et poudre de curry. Mélanger la sauce avec les légumes, rajouter encore du curry si nécessaire et déguster votre salade…

Sapin de kiwis de Noël

Sapin de kiwis de Noël

Salade de fruits d'hiver, au kiwi et à la grenade, en forme de sapin de Noël, qui ravira les enfants !

Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Confiserie de chocolat surmonté de quatre fruits secs.

Quatre mendiants (pachichòis)

Quatre mendiants (pachichòis)

Assortiment de fruits secs traditionnel du Noël provençal.

Salade de fruits de Saint Nicolas

Salade de fruits de Saint Nicolas

Éplucher les cacahuètes. Dans une poêle sèche, les faire dorer, sans ajout de matière grasse. Dénoyauter les dattes et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Laver et équeuter les figues, les tailler en fines lanières. Prélever le zeste d'une des oranges. Peler les oranges à vif en retirant les membranes blanches, pour dégager les cuisses de pulpe. Séparer les oranges en deux moitiés et les détailler en tranches fines. Les disposer harmonieusement en rosaces dans le plat ou les assiettes de…

Salade de betterave et carottes râpées

Salade de betterave et carottes râpées

Râper les betteraves et les carottes. Hacher le persil aussi finement que souhaité. Dans le saladier, fouettez le jus de citron vert avec l'huile d'olive et les épices. Mélanger tous les ingrédients, jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien répartie.

Salade de foies de volaille à la grenade

Salade de foies de volaille à la grenade

Faire revenir les foies de volaille à la poêle avec un peu d'huile d'olive : les faire bien cuire à cœur, puis les laisser refroidir. Émincer les poivrons et les oignons. Ouvrir la grenade délicatement, et récolter toutes ses graines. Préparer une petite vinaigrette douce (huile d'olive et vinaigre balsamique). Mélanger le tout.

Poulet au lait d'amandes et au verjus

Poulet au lait d'amandes et au verjus

Préparer le lait d'amande Couper le poulet en morceaux. Séparer les cuisses des pilons. Faire un bouillon avec les carcasses et 2,5 litres d'eau : laisser bouillir une heure à feu doux. Filtrer le bouillon. Mélanger avec la poudre d'amandes et laisser reposer une heure. Passer à l'étamine en pressant bien. On peut y ajouter de l'extrait d'amandes amer. Pour simplifier, sauter cette étape en délayant 2 cubes de bouillon de volaille dans 1 litre de lait d'amande. La picada Pendant ce temps, écraser le…

Haricots verts amandine

Haricots verts amandine

Recette festive de haricots verts sautés aux amandes grillées.

Tajine de légumes d'automne

Tajine de légumes d'automne

Lavez tous les fruits et légumes. Coupez les carottes en deux dans le sens de la longueur, gardez les fanes pour un pesto ou un potage. Épluchez et coupez l'oignon en 4. Coupez la pomme, la poire, le citron et le coing en quartier et épépinez. Coupez tous les champignons en 4. Coupez les pommes de terre en cubes de 1,5 cm de coté Égrenez le raisin. Écrasez la gousse d'ail. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre, puis mettez à rissoler l'oignon jusqu'à faible coloration. Ajoutez les…

Carpaccio de veau aux petits oignons et coriandre

Carpaccio de veau aux petits oignons et coriandre

Mettez les tranches de veau dans 4 assiettes puis filmez et rangez au réfrigérateur. Lavez et séchez les oignons puis prélevez les bulbes et émincez très finement. Dans un bol, mélangez la pâte de crevettes pimentées, le jus de citron vert et le sucre semoule. Puis sortez le veau du réfrigérateur et couvrez abondamment de sauce. Enfin, parsemez de petits oignons émincés et de coriandre…

Soupe de poulet à l'oseille

Soupe de poulet à l'oseille

Commencez par préparer un bouillon de poulet. Versez environ 3,5 litres d'eau dans une marmite et portez à ébullition. Ajouter le poulet, le laurier, salez et poivrez. Remuez laissez bouillir environ une heure, sans oublier d'écumer le bouillon de temps en temps. À la fin, filtrez le bouillon et effilochez finement le poulet. Pendant ce temps, lavez les pommes de terre et épluchez-les. Coupez l'une en gros dès et jetez les pommes de terres, entières et en dès, au bouillon. Dès qu'elles sont tendres,…

Duo de douceurs au haricot tarbais

Duo de douceurs au haricot tarbais

Le mi-cuit La veille, mettre à tremper les haricots tarbais durant 12h. Les blanchir puis les cuire à l'eau pour qu'ils soient fondants. Égoutter et mixer. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre puis le sucre, la purée de haricots tarbais et l'œuf en dernier. Verser dans un petit moule à cake beurré et enfourner dans un four préchauffé à 170°C. Faire cuire 25 min à 150°C, laisser refroidir 10 min puis démouler en retournant sur un plat. La mousse Zester l'orange et le citron à…

Pâtes au citron

Pâtes au citron

Dans une casserole ou un fait-tout, faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes le zeste des 4 citrons, la crème et le beurre. Bien remuer. Faire cuire les pâtes. Mélanger la sauce au citron et les pâtes cuites, ajouter le jus d'un citron, du fromage râpé selon votre goût, du thym. Saler, poivrer.

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