Cuisine d'Aubéry192 recettes
Cuisine d'Aubéry
La Tarte Pomme-Coings de M.O.F Patrice Ibarboure
Une délicieuse tarte d'Automne, Pommes et Coings, gourmande et séduisante, par le meilleur ouvrier de France, Patrice Ibarboure
La Tarte Saint-Honoré au Caramel de Sébastien Bouillet
Une combinaison de tarte et de Saint-Honoré, au gout de Caramel, pour un dessert savoureux et élégant
Recette du Sirop à 30° Baumé, Sirop d’Imbibage, Sirop à Génoise de M.O.F
Les sirops servent à napper des tartes aux fruits, ou imbiber des biscuits, des génoises, des babas.
La Pâte Brisée de Julia Child (méthode 1 : À la main)
Un essentiel de la cuisine Française pour préparer des quiches, tartes et tourtes
La Pâte Sablée de M.O.F Stéphane Tréand
La Pâte Sablée, une base de tartes sucrées et de nombreuses pâtisseries
La Pâte Sucrée de M.O.F Stéphane Tréand
La Pâte Sucrée, une base de tartes sucrées et de nombreuses pâtisseries
La Tarte Flambée de Jacquy Pfeiffer (Flàmmeküeche Alsacienne)
Jacquy Pfeiffer nous livre sa recette de la Tarte Flambée (Flammekeuche, ou «cuite à la flamme») , un régal d'Alsace
La Pâte Brisée de Jacques Pépin (méthode 2 : Au robot à lame)
Une pâte brisée trop facile, au robot, pour de multiples tartes salées !
La Tarte Normande de M.O.F
Une tarte normande avec une pâte sablée amandes, des pommes flambées fondantes en bouche enrobées de crème aux saveurs de calvados, de cannelle et de cassonade caramélisée.
La Tarte de Linz de Jacquy Pfeiffer
Une des plus vieilles tartes au monde, la Tarte de Linz est donnée par le chef Jacquy Pfeiffer pour un résultat excellent, avec un visuel que j'ai modernisé à ma façon
La Sublime Tarte Fraise Pistache de Christophe Michalak
Une Tarte Fraise et Pistache sur un sablé et un moelleux, juste sublime !
La Tarte Figue Caramel de M.O.F
Un régal de tarte à la figue, avec un caramel beurre salé, un confit et une crème onctueuse de figues
La Tarte Exotique de M.O.F Stéphane Tréand
Une belle tarte de Stéphane Tréand, aux saveurs de banane, mangue et ananas
La Tarte Miroir de Fruits de Pasadena
Une tarte miroir aux fruits, avec des saveurs de pêche, fraise et kiwi, un classique avec un visuel modernisé
La Tarte Fantastik Pommes Caramel, façon Michalak, comme au désert de Platé
Une vraie tarte d'Automne, avec pommes et caramel, des saveurs simples et efficaces
La Tarte Bourdaloue Parfaite (poire amande) de Lenôtre
Une tarte bourdaloue parfaite, celle qui me fait rêver, recette que j'ai cherché pendant des années.
