Cuisine Belle et Fine169 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Taboulé de couscous épicé aux courgettes
Un accompagnement coloré bien aromatisé parfait pour déguster avec viandes, poissons ou comme ici avec des crevettes.
Salade d’oranges aux épices et olives noires
Une salade étonnante, qui surprendra vos papilles : un doux mélange salé sucré plein de saveurs.
Rillettes de jambon à la moutarde à l'ancienne
Et voilà une petite tartinade facile et pratique de plus pour l’apéro ! 2 tranches de jambon à l'os (100g) 80g de fromage frais type Saint Môret 1 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 4 cornichons 1 cuillère.
Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.
Pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 Carotte 1 Poireau 1/2 courgette 1/2 Oignon 1/2 cube de bouillon de légumes Film Alimentaire 1 CàS de miel 1 CàS de sauce soja des herbes telles du persil, de l’aneth.
Salade, sauce César express...
Une sauce vite préparée, toujours appréciée qui permet de présenter la salade pour une jolie entrée ! Pour 2 personnes 1 tranche de pain de mie de l’huile d’olive 2 CàS de mayonnaise 1 gousse d’ail 1 CàC de moutarde 2 CàS de parmesan râpé de la salade.
Rillettes de harengs fumés au citron vert
Un petit apéro improvisé ? Voici une recette ultra rapide pour offrir ces délicieuses bouchées de rillettes.
Brunoise de betterave sauce cacahuètes
Une entrée originale où les betteraves se marient bien avec les cacahuètes : à refaire ! pour 2 personnes : 250g de betteraves cuites.
Tatin de tomate au vinaigre balsamique
Faites avec de belles tomates, ce plat peut être servi en entrée chaude ou en accompagnement.
Œuf mollet et son velouté de tomates
Pour 4 personnes: 4 œufs 1 petite boite de tomates entières pelées.
Fondant aux épinards, coeur coulant à la Vache qui rit.
Pour 4 personnes: 4 vaches qui rit 2 cuillères à soupe de crème liquide (allégée ou non) 1 CaS de beurre 1 CaS de farine Un peu de lait 100 g d'épinards (surgelés ou non) 50g de râpé 2 œufs sel poivre Four à 210° Préparer en premier le cœur coulant:.
Crème de betterave en verrine
Le printemps arrive bientôt, les petites fleurs sont là!!! c'est le moment de prendre des entrées fraîches et rafraîchissantes.
Panacotta aux framboises
Pour 4 personnes: 20cl de crème liquide 20cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère soupe de poudre pour flan Des framboises Mettre la crème et le lait avec le sucre vanillé à bouillir.
Bouchées de courgettes au chèvre gratiné
Pour 4 personnes 1 belle courgette 2 crottins de chavignol 1 œuf 1 cuil.
Erbazzone ou tarte aux herbes
Un régal d'épinards entre 2 pâtes ultra fines Pour 4 personnes: pour la pâte: 100g de farine, 1 cuil.
Bricks de chèvre au miel et thym
3 feuilles de brick pour 2 personnes (si on veut 3 feuilletés par personne) Fromage de chèvre (j'utilise de la bûche qui est suffisamment parfumée) Du miel, du thym et du poivre four à 180° Couper les feuilles de brick en deux puis le plier en 2.
Courgettes façon Mimosa
Pour l'été qui arrive, voici une entrée rafraîchissante et rapide à préparer: Pour 4 personnes 2 courgettes 2 œufs durs des olives, des câpres, du citron, de l'huile d'olive 100g de fromage blanc Couper les courgettes en 2 et faites les cuire 3 mn dans.
Poulet à la citronnelle, vermicelles de riz
Pour 4 personnes 600g de blancs de poulet 4 tiges de citronnelle hachée (retirer la première feuille) 3 gousse d'ail écrasées 2 cuil.
Mille feuilles chocolat à la mousse chocolat - gingembre
Pour 4 personnes 100g de chocolat noir Un peu de beurre 10cl de crème liquide entière froide 1 cuil.