Line Lisbonne Et Cie

Line Lisbonne Et Cie106 recettes

Un blog personnel de recettes de cuisine, d'adresses, de conseils et d'expériences entre Lisbonne et Paris. Découvrez ma page d'accueil !

Toutes les recettes de "Entrée"


Rillettes de maquereaux

Rillettes de maquereaux

Une tartinade de la mer préparée avec des filets de maquereaux maison à déguster sur des toasts de pain grillé.

La soupe de légumes avec Mamie

La soupe de légumes avec Mamie

Comment préparer une bonne soupe de légumes avec un tout jeune enfant.

Velouté de cresson 100% végétal

Velouté de cresson 100% végétal

Un potage onctueux et parfumé sans produits laitiers.

Soupe fraîche à la tomate, fraise et basilic

Soupe fraîche à la tomate, fraise et basilic

Une soupe d'été rafraîchissante et surprenante préparée avec des fruits biologiques.

Crème de légumes aux asperges vertes anti-gaspi

Crème de légumes aux asperges vertes anti-gaspi

Un potage onctueux et délicat anti-gaspillage

Carpaccio de navets nouveaux au yuzu

Carpaccio de navets nouveaux au yuzu

Des navets nouveaux râpés en fines tranches et aromatisés avec du jus de yuzu, de l’huile de sésame et du vinaigre de riz.

Compotée d'aubergines - Line Lisbonne Et Cie

Compotée d'aubergines - Line Lisbonne Et Cie

Compotée d'aubergines Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Temps de repos : 1 heure au minimum Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 2 belles aubergines 4 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de gingembre frais râpé Facultatif : 2 cuillères à soupe … Read More

Velouté de légumes au cresson - Line Lisbonne Et Cie

Velouté de légumes au cresson - Line Lisbonne Et Cie

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Niveau de difficulté: Très facile ? Mixer avant de servir Ingrédients 1 botte de cresson ou un sachet de cresson prélavé ( 150 gr) 2 pommes de terre moyennes ( +- 300gr) 1 oignon 3 gousses d’ail 250 grammes de … Read More

Soupe orange * carottes-pommes de terre - Line Lisbonne Et Cie

Soupe orange * carottes-pommes de terre - Line Lisbonne Et Cie

Soupe carottes-pommes de terre Pour 6 enfants Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Temps de repos : quelques minutes pour mixer Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 3 belles pommes de terre ( environ 600 gr) 4 carottes ( environ 450 gr) Facultatif: 1/2 cube de bouillon de légumes … Read More

Velouté de potimarron aux châtaignes - Line Lisbonne Et Cie

Velouté de potimarron aux châtaignes - Line Lisbonne Et Cie

Un velouté de potimarron et châtaignes avec un coulis de crème de marron vanillée pour un dîner raffiné. Délicieux !

Soupe diététique de potiron et patates douces - Line Lisbonne Et Cie

Soupe diététique de potiron et patates douces - Line Lisbonne Et Cie

Une recette simplissime de soupe sans matières grasses. J'ai proposé de petits croutons natures pour cette soupe diététique qui plaît aux petits comme aux grands.

Velouté de courgette jaune surprise - Line Lisbonne Et Cie

Velouté de courgette jaune surprise - Line Lisbonne Et Cie

Voici une jolie façon de convaincre les enfants de manger de la soupe de courgettes ! Une recette préparée avec des produits biologiques : courgettes jaunes, pommes de terre, lait végétal et un soupçon de fromage râpé  sans lactose... Aussi bon que beau ! Une recette proposée pour le défi de septembre sur http://recettes.de/defi-miam-des-legumes.

Soupe onctueuse au potimarron, châtaignes et poireaux

Soupe onctueuse au potimarron, châtaignes et poireaux

J'aime bien associer la saveur douce du potimarron et des châtaignes avec le goût subtil des blancs de poireaux. Une soupe de légumes onctueuse et nature très vite prête !

Soupe "Caldo verde"

Soupe "Caldo verde"

"Caldo verde" signifie bouillon vert et le choix du chou, qui donne sa belle couleur verte, est fondamental. Comme pour toute recette traditionnelle on trouve diverses versions de cette soupe qui nous vient du Nord-Est du Portugal, tout près de l'Espagne, mais les deux légumes de base sont toujours les mêmes : du chou vert et des pommes de terre. Sans oublier le "chouriço" portugais ( une saucisse de porc fumée au piment doux), que vous pourrez remplacer par une saucisse fumée à cuire ou un chorizo doux espagnol. Ce ne sera pas tout à fait le même goût mais ce sera bon tout de même !

Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre

Velouté de fèves, courgettes et pommes de terre

Une recette toute simple à préparer avec des fèves fraîches ou surgelées. Si elles sont petites, vous pourrez conserver la peau, sinon ils sera préférable de l'ôter. Pour en savoir plus sur les fèves, cliquez sur le lien dans la rubrique "Notes" de bas de page.

Velouté de carottes et pomme au curcuma

Velouté de carottes et pomme au curcuma

La recette de Dolly & Oatmeal faisait revenir l'oignon dans l'huile avec la pomme avec les épices. Pour une soupe plus digeste, j'ai préféré mouiller les oignons et l'huile crue sans les faire revenir. La saveur du curcuma reste cependant bien présente. J'ai utilisé une crème végétale au coco, plus facile à trouver, plutôt que le yaourt au lait de coco. Et comme nous sommes au Portugal, j'ai parsemé chaque bol de graines de tournesol, de noisettes et...de coriandre fraîche.

Soupe d'hiver en 38 minutes chrono

Soupe d'hiver en 38 minutes chrono

Comme j'aime bien retrouver le goût des légumes dans la soupe, je n'en mets pas plus de 3 ou 4 différents et je ne les fais jamais revenir dans la matière grasse avant de verser le bouillon, sauf pour un velouté spécial. Ici, pour 3 assiettes de soupe, j'ai eu besoin de 550 grammes de légumes non épluchés. Prévoyez un peu plus de temps (pour l'épluchage et la coupe !) si vous doublez les doses.

Bouillon de légumes tout simple

Bouillon de légumes tout simple

Une soupe de légumes sans matières grasses, ni aromates, préparée avec des légumes et de l'eau. Le secret est de la faire mijoter doucement et longtemps pour que le bouillon soit bien parfumé. Je compte 150 à 200 grammes de légumes, non épluchés, par personne.

J'ai préparé une soupe ramen au porc braisé - Line Lisbonne Et Cie

J'ai préparé une soupe ramen au porc braisé - Line Lisbonne Et Cie

Depuis que nous avons dégusté une soupe ramen dans un restaurant japonais parisien, je rêvais de préparer un ramen à la maison tout en étant bien consciente que je ne pourrais pas rivaliser avec des spécialistes. Quoiqu'il en soit je me suis lancée et mes convives, expérimentés en la matière, ont plutôt apprécié. Voici donc … Read More

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