Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille83 recettes

A découvrir en rimes, une cuisine qui s'exprime, avec des produits Bio, et de jolies photos ; les restes se mitonnent, d'une façon qui étonne, sans laisser une miette, au fond de votre assiette !

Toutes les recettes de "Viande"


Salade de betterave crue et pomme, poulet pané aux graines de pavot

Salade de betterave crue et pomme, poulet pané aux graines de pavot

Saveurs acidulées, et formes étoilées, Donnent un air de fête, à cette salade complète, Qui sera très vite prête. 🍁 ❄️ 🌟 🍾 Cette salade originale, aux couleurs, textures et saveurs contrastées, va vous faire craquer de plaisir. Elle sera parfaite en entrée,...

Carpaccio de radis blancs aux noisettes, chips de jambon cru

Carpaccio de radis blancs aux noisettes, chips de jambon cru

🌰On l'appelle Daïkon, ce radis blanc et long, Cuisiné au Japon, de multiples façons : Râpé, en condiment, cru ou cuit c'est selon, En accompagnement, de viandes ou de poissons... Chez nous on le consomme, plus souvent en automne. Une des choses qui étonnent,...

Blancs de poulet sautés aux pommes de terre grenailles, et au raisin frais - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Blancs de poulet sautés aux pommes de terre grenailles, et au raisin frais - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

En ce milieu d'automne, le raisin se savoure, A tout moment du jour : il se croque en en-cas, Ou s'égraine dans vos plats, ajoutant au repas, Une touche vigneronne, en mode sucré-salé, Faite pour vous régaler ! 🍁 🌟 Parfait mariage entre le raisin et la...

Magret de canard à la mangue rôtie et au poivre vert

Magret de canard à la mangue rôtie et au poivre vert

😍Il est vrai qu'un magret, lorsqu'il est bien charnu, Doit tout à fait suffire, à deux bons appétits. Si pour vous c'est sacré, de fêter Valentin, Vous lui ferez plaisir, en mettant au menu, Ce plat salé/sucré, avec des mangues rôties, Et un bon miel...

Cuisses de lapin confites et crémeux de potiron

Cuisses de lapin confites et crémeux de potiron

🎃Halloween c'est dimanche... Une journée bien étrange ! Y'a pas que l'heure qui change : aidés de leur maman, Les petits garnements, transforment leurs bouilles d'anges, Avec des déguisements, et lancent des cris d'horreurs, En espérant faire peur ! Pas...

Boudin noir à la brestoise

Boudin noir à la brestoise

Je vous entends tout bas, dire sur un ton badin : "Il est facile, ce plat, c'est pour les débutants..." Et vous avez raison ! Mais il est très tentant, car vous pouvez me croire, J'en connais bien plus d'un, notamment chez les hommes, Qui aime le boudin,...

Velouté de panais à l'huile de noisette

Velouté de panais à l'huile de noisette

En ce début d'année, c'est le meilleur moment, Pour manger du panais : sa chair est plus sucrée. Vous pourrez y goûter, entier ou en purée, En accompagnement, d'une viande mijotée, Ou bien tout simplement, mixé en velouté : Servi un peu épais, son onctuosité,...

Gratin de courge spaghetti, aux restes de pot-au-feu - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Gratin de courge spaghetti, aux restes de pot-au-feu - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

🍁 ❄️ 🌟 ♻️ Vous aviez cuisiné dimanche le 🔗 Pot-au-feu de boeuf aux légumes anciens , et il vous reste de la viande ? Plutôt que la resservir froide, faites-en tout un plat, complet et réconfortant, en l'accommodant comme ici avec de la courge. J'avais...

Poularde de Noël truffée sous la peau, farce fine, légumes cuits au bouillon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Poularde de Noël truffée sous la peau, farce fine, légumes cuits au bouillon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

La cuisson en deux temps, donne une viande moelleuse, La farce aux boudins blancs, est fine et délicieuse ! ❄️ 🌟 🌟🌟 Qu'il s'agisse d'un chapon ou d'une poularde de Bresse, ce mode de cuisson est idéal pour conserver à la chair toute sa tendresse : la...

Cuisses de lapin confites et crémeux de potiron - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Cuisses de lapin confites et crémeux de potiron - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

🎃Halloween c'est dimanche... Une journée bien étrange ! Y'a pas que l'heure qui change : aidés de leur maman, Les petits garnements, transforment leurs bouilles d'anges, Avec des déguisements, et lancent des cris d'horreurs, En espérant faire peur ! Pas...

Tatin d'endives au jambon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Tatin d'endives au jambon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Cette tatin d'endives, ravira vos convives, Avec sa sauce aux noix, c'est une entrée de choix ! 🍁❄️💚🌟🌟🌟 Je n'avais pas fait cette recette depuis bien longtemps, et j'avais oublié combien elle est goûteuse, avec ses belles endives caramélisées, une petite...

Méli-mélo à la chinoise - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Méli-mélo à la chinoise - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Le fenouil et l'anis, le poivre de Sichuan, Girofle et puis cannelle, aux parfums envoûtants, Ce sont ces cinq épices, tout à fait essentielles, Qui donnent à ce poulet, sa note acidulée. 🌟 Pour changer, un petit plat aux parfums asiatiques, rapide à...

Pintade braisée au chou vert - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Pintade braisée au chou vert - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Dans les feuilles d'un chou vert, emballez la cocotte, Pour quelle cuise à couvert, et doucement mijote, Avec quelques carottes, un peu de lard fumé, Elle plaira à vos potes, sera vite consommée, Un plat plutôt d'hiver, pour tous les affamés ! 🍁❄️🌟🌟 Je...

Tourte de pintade aux champignons, à ma façon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Tourte de pintade aux champignons, à ma façon - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

♻️ Avec des restes de volaille -> voir "pintade braisée au chou vert" ♻️🌟🌟 Quand vous avez cuisiné une volaille entière grillée ou braisée, vous la présentez découpée à vos convives, en lançant à la volée, "qui veut une cuisse ? qui veut du blanc ? "....

Salade de roquette aux copeaux de parmesan, Bresaola en chiffonnade - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Salade de roquette aux copeaux de parmesan, Bresaola en chiffonnade - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

🍃 A présenter sur assiettes individuelles 🍃 Cette petite salade, de feuilles de roquette, se sert sur assiette, avec une chiffonnade, de tranches de boeuf séché, copeaux de parmesan, et juste un filet d'huile, en guise d'assaisonnement. 💚🌟 La Bresaola...

Agneau de lait rôti, au thym - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Agneau de lait rôti, au thym - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

😉 L'assiette de Laura 😉 De cet agneau sevré, la viande est très prisée, Les deux petits gigots, sont mis à mariner, Avec l'ail et le thym, de la veille au matin, Ils seront cuisinés, à basse température, Puis à chaleur puissante : une chair croustillante,...

Sacristains bacon-romarin - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Sacristains bacon-romarin - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

♻️ Avec un reste de... pâte feuilletée ♻️ Vous venez de déguster la tourte de pintade ou la soupière d'agrumes , et il vous reste une petite boule de pâte feuilletée au frigo ?. Ne tardez pas à l'utiliser sinon elle finira à la poubelle... Vous pouvez...

Escalopes de veau panées au parmesan - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Escalopes de veau panées au parmesan - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

🧀 Présenté avec des petites ravioles farcies épinard/ricotta 🧀 Des escalopes de veau, tout simplement panées, Ca n'a rien de nouveau, et tout le monde connait... Mais juste pour changer, à votre chapelure, Vous pouvez mélanger, un peu de parmesan, Des...

Lapin pimenté, aux olives, champignons et gnocchis  - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Lapin pimenté, aux olives, champignons et gnocchis - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Le lapin, j'en conviens, peut manquer de saveur... Testez donc celui-ci, aux piments rouges chili, Avec ses olives de Nice, ce plat est un délice, Et oui je vous préviens, vous mangerez de bon coeur. 🌟🌟 Pour cette recette, je propose d'utiliser uniquement...

Feuilletés au confit de tomates séchées et mozarella - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

Feuilletés au confit de tomates séchées et mozarella - Bon, Bio, la tambouille des Chabrouille

♻️ Avec un reste de... pâte feuilletée ♻️ 🌟 Vous avez fait la tourte de pintade ou la soupière d'agrumes , et il vous reste un peu de pâte feuilletée ? Ne l'oubliez pas au frigo et utilisez la pour confectionner des petits feuilletés gourmands pour votre...

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