Les recettes de cuisine de "APpétissant" - page 4

Mi-cuit au chocolat

Un grand classique… mais qui a toujours son petit succès ! Pour 4 personnes 120 g de chocolat noir + 40g de chocolat noir, lait ou blanc en carrés 3 oeufs entiers 80 g sucre 1 cuill.

Kodoki Asian Style and cooking

Des amis viennent de créer un chouette site de vente d’articles de cuisine et de vaisselle asiatiques … Partant bientôt en vacances au Japon, c’est le bon moment pour vous le faire partager ;-) Allez vite jeter un coup d’oeil sur http://www.

Coquins

Me voici de retour du Japon, avec dans ma valise une petite boîte d’alphabet pour “écrire” sur les biscuits… (j’ai vu qu’on pouvait trouver l’équivalent dans les magasins Créacorner à Bruxelles ou à Wavre).

Semi-Fredo chocolat-noisettes

A préparer la veille.

Pères Noël à croquer

Noël approche ! Certes, ce n’est pas (du tout) la saison des fraises… mais en cette période de fêtes, on en trouve partout.

Vin chaud

Voilà de quoi vous réchauffer après un ptit tour dans le froid aux marchés de Noël à la recherche des derniers paquets cadeaux ;-) une bouteille de vin rouge 100-125 g de sucre (selon le goût) 2 clous de girofle 1/2 zeste de citron 1 jus d’orange 1 pincée.

Mousses légères de saumon, sauce aux herbes

Facile et délicieuse recette, tirée du livre “Bon Appétit” tome 1 du Colruyt ! Idéal en entrée, ou en plat servi avec des tagliatelles par exemple (doubler alors la quantité de sauce).

Nougatine aux amandes

Parfait pour décorer des gâteaux, ou pour grignoter en cas de besoin urgent de caramel qui colle aux dents ! Mmmmmh ;-) ! 75 g d’amandes effilées 70 g d’eau (7cl) 150 g de sucre (idéalement, il faut 100 g de sucre et 50g de glucose, ce qui permet normalement.

Tarte tatin aux chicons et au chèvre

Rien de tel qu’un peu de caramel pour adoucir l’amertume des chicons… 7 gros chicons 1 buche de chèvre 1 pâte feuilletée 10 morceaux de sucre facultatif : un peu de thym Faire cuire vos chicons comme vous en avez l’habitude (moi je les cuits à la marmite.

Délicieux brownies en caissettes

Pour une vingtaine de caissettes d’environ 6 cm de diamètre : 200 g de chocolat noir 125 g de beurre 200 g de sucre 4 oeufs entiers 40g de farine Préchauffer le four à 175°C.

Gâteau Royal (ou Trianon) au chocolat

Délicieux gâteau, qui fait très “pro” sans être difficile à réaliser.

Choco maison

Alors là , c’est troooop bon, à 2000 lieux des chocos industriels pleins d’huile de palme! Mais planquez bien le pot au fond du frigo, sinon vous risquez de tout déguster à la petite cuillère en moins de temps qu’il faut pour le dire ;-) 100 g de beurre.

Petits panés de mozarella

On nous l’a promis pour cette semaine, les températures vont remonter et ça va sentir le printemps ! Voici donc une petite recette super rapide et facile, et qui donne un petit avant goût d’été ! (Et c’est du salé, spéciale dédicace à Isabelle ;-) ).

J'ai testé pour vous ... le caramel au micro-ondes !

Aussitôt vu à la TV hier soir, aussitôt testé dans mon micro-ondes ! Si Ghislaine Arabian parvient à le faire, pourquoi pas moi ;-) ? Et, tadam… ça fonctionne ! 75 g de sucre en poudre 35 ml d’eau 20 g de beurre salé 10 cl de crème fraiche Mettre l’eau.

Tarte légère spéculoos - citron

150 g de spéculoos 70 g beurre fondu 250 g mascarpone 4 oeufs 10 cl de crème fraiche 4 feuilles de gélatine 1 citron non traité 4 càs de sucre Réduire les spéculoos en poudre au robot ménager ou au rouleau à patisserie.

Velouté de carottes à l'orange et au cumin

L’hiver joue les prolongations… mais bientôt, à nous les beaux jours ! Ce potage peut se servir chaud pour se réchauffer après une ballade sous la neige, ou froide en verrine lors d’un buffet ou d’un apéro estival.

Petites crèmes au microondes

Voici la recette que je fais quand il me reste un ou plusieurs jaunes d’oeufs… facile, rapide, et bon, que demander de plus ? D’habitude, je fais la recette “à pouf” (et oui, je ne suis pas de celles qui prétendent que la patisserie est une science dont.

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