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cuisine simple, rapide, de tous les horizons....et quelques recettes pour les allergiques gourmands qui galèrent....

Les recettes de cuisine de "AnneSoGood" - page 35


Filet mignon en croûte de pistaches,purée de celeri

Filet mignon en croûte de pistaches,purée de celeri

Sur une idée de cyril Lignac pour 6 personnes : 1 kg de filet mignon 80 g de pistaches non salées menthe, persil ,origan 1 citron 1 kub de bouillon bio 1 boule de céleri rave 3 pomme de terre bintje 2 c à soupe d'huile d'olive 2 c à soupe de créme liquide.

Financiers aux myrtilles

Financiers aux myrtilles

Petites douceurs sucrées pour le goûter.

Butter chicken: poulet indien sauce aux noix de cajou

Butter chicken: poulet indien sauce aux noix de cajou

Une petite évasion en Inde en cette période de confinement .

Tartare de maigre à l'avocat, pomme granny et baies de la passionné

Tartare de maigre à l'avocat, pomme granny et baies de la passionné

Une petite note fraîche et acidulée pour une entrée légère ! les baies de la passion donnent une petite note exotique à ce tartare ,vous les trouverez en épicerie fine mais vous pouvez les remplacer par de la pulpe de fruit de la passion frais.

Sablé breton , chantilly pistache et fraises

Sablé breton , chantilly pistache et fraises

Un dessert très facile, à prévoir un peu à l'avance .

Coda alla vaccinara : queue de Boeuf en sauce tomate ,céleri, pignons et raisins

Coda alla vaccinara : queue de Boeuf en sauce tomate ,céleri, pignons et raisins

Un délice que cette viande confite par 4 heures de cuisson .

Salade printanière aux asperges , fèves, feta et vinaigrette au citron

Salade printanière aux asperges , fèves, feta et vinaigrette au citron

Quelques asperges esseulées dans le frigo, des fèves fraiches et hop une association pour une entrée légère et acidulée.

Saumon grillé, , sauce aux pignons

Saumon grillé, , sauce aux pignons

Cette recette de saumon figure dans le magnifique livre de recettes de Yotam Ottolenghi "simple" , je l'ai légèrement modifièe concernant certains ingrédients que je n'avais pas comme le safran remplacé par le curcuma.

Champignons farcis au chorizo et courgettes

Champignons farcis au chorizo et courgettes

Sur une idée de Cyril Lignac, le retour de l apéro entre amis ! pour 12 champignons moyens : 12 champignons de Paris, bien frais , de taille moyenne 10 tranches fines de chorizo 1 tranche de jambon de paris 1 courgette 1 bouquet de Persil 3 c à soupe.

Wok d'échine de porc à la citronnelle

Wok d'échine de porc à la citronnelle

Une recette trés inspirée de celle de William Ledeuil , chef étoilé du restaurant "the Kitchen Galerie" , à Paris .

Choux crème vanille et fève Tonka

Choux crème vanille et fève Tonka

Une recette du grand Michalak .

Cannelonis de courgette au  crabe, curry et citron

Cannelonis de courgette au crabe, curry et citron

Une envie de recette printanière pour ce week-end ? Pour 20 canneloni 3 courgettes 1 citron 1 pincée de safran 4 pinces de crabe 1/2 poivron rouge 3 branches de ciboulette 3 c à soupe d'huile d'olive 1 pincée de curry A l aide d'un épluche légumes ou.

Salade de courgettes , tomates, et mortadelle

Salade de courgettes , tomates, et mortadelle

Allez hop exit le concombre et on le remplace par de la courgette , qui est délicieuse crue ! Préparez cette petite salade 1/2 heure à l'avance afin que les courgettes absorbent un peu la vinaigrette .

Spaghetti vongole

Spaghetti vongole

Comme celles de Cyril Lignac, un délice ! on peut éventuellement mettre des coques bien dé sablées pour remplacer les palourdes Pour 4 personnes 1.

Köfte d'istanbul (boulettes)

Köfte d'istanbul (boulettes)

Un petit souvenir d'Istanbul.

Moussaka grecque

Moussaka grecque

La Grèce dans l'assiette ! Durée :1 heure pour 6 personnes : 3 aubergines 1 oignon 500 g de bœuf haché ou d'agneau 1 boite de tomates pelées ou 1 kg de tomates bien mûres 500 ml de lait 4 c à soupe d'huile d'olive thym, origan 1 c à soupe de farine 5.

Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

Pour 4 personnes 4 échines de porc 1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices ) 3 c à café d''huile 1 /2 c à café de 5 parfums 10 piments doux des Landes 1 c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sauce soja 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à café de sucre.

Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

Une petite douceur toute simple , avec les premières aubergines ! Pour 4 personnes 6 aubergines 10 billes de mozzarella ou 1 entière 1 pot de coulis de tomates maison 2 tranches de jambon fumé 10 cl 'huile d'olive sel,poivre, basilic et origan.

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