AMAP de Treillières398 recettes
Depuis 1987, les maraîchers de la ferme de la Tindière remettent, sous forme papier, toutes les semaines, des recettes pour accommoder les légumes remarquables qui sont livrés à l'AMAP de Treillières. Les voici à disposition de tous.
Rillettes de courgette
INGREDIENTS 1 courgette 250g de fromage type St Morêt sel et poivre Quelques feuilles de coriandre 1 càs de curry 1 gousse d'ail .
Millefeuille d'aubergine
INGREDIENTS 1 aubergine4 tranches de jambon de Parme1 petit morceau de parmesanhuile d'oliveromarin, thym, pimentvinaigre balsamique .
Roulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre frais
INGREDIENTS 2 petites aubergines1 càc d’herbes de Provence3 càs d’huile d’olive60 g de tapenade80 g de fromage de chèvre fraissel, poivre .
Gratin de courgettes au fromage blanc
INGREDIENTS 1 kg de courgettes2 càs de concentré de tomates3 oeufs300 g.
Bâtonnets de courgettes panés au parmesan
INGREDIENTS 2 belles courgettes80 g de chapelure50 g de parmesan râpé40.
Courge spaghetti, champignons et feta
INGREDIENTS 1 courge spaghetti2 càs d’huile d’olive500 g de champignons de Paris180 g de feta2 poignées de cerneaux de noix .
Le fondant haricolat
INGREDIENTS 120 g de haricots cuits (rouges ou blancs)80 g de sucre rouxvanille, rhum2 œufs30 g de cacao50 g de beurre .
Haricots blancs au chorizo
INGREDIENTS 500 g de haricots demi-secs écossés3 tomates150 g de chorizo150 g de lardons1 oignon3 carottesorigansel, poivre .
Tomates cerises confites
INGREDIENTS tomates cerises2 pincées de sucre1 cuillère de thé de vinaigre balsamique2 branches de romarin frais3 gousses d'ail.
Salade de pastèque, tomates, olives, mozzarella et basilic
INGREDIENTS 600 g de pastèque125 g de mozzarella10 olives3 tomatesselbasilic .
Poêlée de poivrons
INGREDIENTS2 poivrons colorés1 oignon1 gousse d'ailherbes de Provencesel, poivre Couper en deux les.
Salade de betteraves au jus d’orange et lentilles aux oignons et à l’ail
INGREDIENTS 2 betteraves (selon leur taille)1 oignon rouge125 g de lentilles2 gousses d’ail1 petite orangehuile.
Galettes de chou romanesco
INGREDIENTS 800 gr de fleurettes de chou romanesco1 œuf80 gr de farine50.
Dhal de lentilles corail au brocoli et au potimarron
INGREDIENTS 200 g de lentilles corail1 tête de brocoli200 g de potimarron1 oignon1 gousse d'ail1 càc de cumin moulu1 càc de gingembre.