amafacon783 recettes
mes recettes de cuisine, simples, souvent inédites, improvisées, à ma façon...influencées par mes voyages en Guadeloupe, Guyane, Martinique, Alsace, Normandie, Picardie, Bretagne, Auvergne...par mes lectures, P Perret, JP Coffe, HP Pellaprat, A. Escoffier
Moules sauce tomates épicée
Moules sauce tomates épicée Ingrédients : 1 litre de moules de bouchot par personne, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1.
Couscous poulet
Couscous poulet Ingrédients : 2 cuisses de poulet, légumes (1 courgette ronde, 1 carotte, 1 oignon, 1 tomate, 1 navet, 1 branche de.
Cassoulet de morue
Cassoulet de morue Ingrédients : 400 g de morue, 1 carotte, 1 oignon, 1 feuille de laurier, 2 gousses d'ail, 1 petite boite de.
Gambas à la mode de Louisiane
Gambas à la mode de Louisiane Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 poivron rouge, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 feuille de.
Tajine de veau et carottes au cumin
Tajine de veau et carottes au cumin Ingrédients : 600 g de collier ou poitrine de veau, 300 g de carottes coupées en rondelles, 2.
Effeuillé de morue parmentier
C'est à bon escient que je n'utilise pas de terme de brandade qui est une "émulsion" de morue et d'huile d'olive sans pomme de terre (voir.
Papillote de gambas sur fondue de poivrons et chèvres chauds
Papillote de gambas (ou grosses crevettes) sur fondue de poivron et chèvres chauds Ingrédients : 12 gambas ou grosses crevettes, 1 càs de.
Maquereau à la picarde
Maquereau à la picarde Ingrédients : 1 maquereau, 1 poireau, 1 oignon, 25 cl de bière blonde, 1 càs de farine, 1 càc de câpres, 1 càc de.
Plie ou carrelet à la normande
Plie ou carrelet à la normande Ingrédients : 1 carrelet ou plie, 50 cl de cidre brut de Normandie, 1 carotte, 1 blanc de poireau, 1.
Petites cocottes de crevettes au poireau
Pour fêter le permis de Léo ; apéro dînatoire au Vouvray brut : Petites cocottes de crevettes (ou gambas) au poireau Ingrédients.
Riz au poisson (thiebou dien)
Riz au poisson (thiebou dien) Ingrédients : 500 g de morceaux de Mérou (colin, merlu, dorade), 200 g de riz, 2 tomates pelées, 2.
Tajine de lapin et aubergine
Tajine de lapin et aubergine Ingrédients : 2 cuisses de lapin, 1 aubergine, 2 pommes de terre, 2 échalotes, 2 gousses d'ail, 1 bâton.
Pommes de terre goût barbecue façon patatoes
Un petit test, amafacon expérience grâce à Maud (voir Pilons de dinde en papillote saveur barbecue) : Pommes de terre goût barbecue .
Moules au poireau et Philadephia ail & fines herbes
Moules au poireau et Philadephia ail & fines herbes Ingrédients : 800 g de moules, 1 oignon, 1 blanc de poireau, 1 tranche de.
Tarte rhubarbe mélisse
Tarte rhubarbe mélisse Ingrédients : 1 dizaine de tiges de rhubarbe (800 g épluchée), 400 g de sucre, 1 gros bouquet de mélisse, 1 pâte.
Rouelle de porc soja-miel
Rouelle de porc soja-miel Ingrédients : 1 rouelle de porc, 1 cas de soja, 1 càs de miel.
Tajine de rognons d'agneau aux olives
Tajine de rognons d'agneau aux olives Ingrédients : 4 rognons d'agneaux, 1 oignon, 1 carotte, 1 douzaine d'olives à la provençale, 5 cl.
Gâteau rhubarbe calva
Un gâteau en deux cuissons que m'a fait découvrir la maman de Lucie : Gâteau rhubarbe Calva Ingrédients : 100 g de farine, 100 g de.
Andouillettes gratinées au Munster sur pommes de terre
Andouillettes gratinées au Munster sur pommes de terre Ingrédients : 2 andouillettes, 4 pommes de terre, 1 oignons, 1/4 de Munster,.
Riz pilaf à l'andouillette
Ce n'est pas du tout la recette que je pensais faire, mais en pôchant mon andouillette dans un bouillon de légumes, elle s'est totalement.