A Vos Assiettes

A Vos Assiettes239 recettes

Des milliers de recettes de cuisine illustrées

Toutes les recettes de "Crème"


Crème glacée au pain au levain sans turbine

Crème glacée au pain au levain sans turbine

Une glace rafraîchissante, anti-gaspi et réalisable sans matériel particulier.

Hot Dog, confit d’oignon et crème de Trio Gourmand Entremont

Hot Dog, confit d’oignon et crème de Trio Gourmand Entremont

Tags: Crème, Confit

Découvrez notre recette originale de Hot Dog : un classique sublimé grâce à une délicieuse crème à base de Trio Gourmand Entremont !

Purée de Pommes de Terre et Céleri-Rave – Pintade et Airelles

Purée de Pommes de Terre et Céleri-Rave – Pintade et Airelles

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes   ► 500 g de pommes de terre à purée ► 4 filets de pintade ► 1/4 de céleri-rave ► 150 g d'airelles ► 2 dl de bouillon de volaille ► 1 dl de crème fraîche ► 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ► sel et poivre...

Andouillette au Chablis – Carottes Fondantes aux Herbes

Andouillette au Chablis – Carottes Fondantes aux Herbes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 4 andouillettes ► 600 g de carottes nouvelles ► 40 g de beurre ► 30 g de sucre ► 2 échalotes ► 20 cl de chablis ► 15 cl de crème liquide ► 1 bouquet de cerfeuil ou estragon ou ciboulette 1.Éplucher et...

Steak d’Agneau à la Crème de Champignons

Steak d’Agneau à la Crème de Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 5 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes   ► 4 steaks d'Agneau St George (dans le gigot) ► 10 champignons de Paris ► 20 cl de crème liquide ► 1 filet de vin doux (porto, banyuls, vin de noix...) ► 2 échalotes hachées ► huile d'olive ► sel 1.Poêler...

Pannequets de Chou Vert et Cabillaud – Compotée de Chou au Langres

Pannequets de Chou Vert et Cabillaud – Compotée de Chou au Langres

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes   ► 200 g de cabillaud ► 1/2 chou vert ► 100 g de beurre ► 20 cl de crème fraîche liquide ► 50 g de Langres (fromage de Langres) ► 2 échalotes ► 10 cl de vin blanc sec ► 20 g de moutarde à l'ancienne 1.Ôter...

Pâtés de Foies de Volaille Fermiers

Pâtés de Foies de Volaille Fermiers

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Réfrigération 12 Heures   ► 75 g de poulet cuit haché ► 225 g de foies de volaille ► 1 oignon haché ► 2 tranches de lard haché ► 5 cl de porto ► 1 gousse d'ail hachée ► 1 cuil. à soupe de crème fraîche ► 70...

Spaghettis aux Champignons

Spaghettis aux Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes   ► 250 g de spaghettis ► 450 g de champignons de Paris ► 3 cuil. à soupe de farine ► 3 dl de bouillon de volaille ► 15 dl de crème ► 4 cuil. à soupe de persil ► 30 g de beurre ► sel, poivre 1.Cuire les...

Mon Cœur de Choucroute

Mon Cœur de Choucroute

Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes     ► 400 g de choucroute cuisinée au champagne ► 1 queue de homard ► quelques baies roses ► 2 tranches de pain de mie ► 20 g de beurre ► gros sel, 2 dl de crème liquide 1.Plonger la queue de homard dans de...

Crème à l’Orange et au Citron

Crème à l’Orange et au Citron

Proportions pour 8 Coupes Temps de Préparation 50 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Réfrigération 2 Heures   ► 4 oranges ► le zeste d'1 orange ► 2 citrons ► 5 feuilles de gélatine ► 100 g de sucre en poudre ► 3 œufs ► 6 cuil. à soupe de vin blanc sec ► 12 cl de crème fraîche 1.Éplucher...

Omelette à la Mimolette

Omelette à la Mimolette

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 5 Minutes   ► 60 g de vieille mimolette ► 1 orange bio ► 10 cl de crème liquide entière ► 10 cl de lait demi-écrémé ► 20 g de fécule de maïs ► 4 œufs ► 20 g de beurre demi-sel ► 25 g de pousses germées de betterave ►...

Aumônières Bretonnes

Aumônières Bretonnes

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes Refroidissement 1 Heure     ► 1 gros tourteau ► 1 l de moules de bouchots ► 1 avocat ► 15 cl de crème fraîche ► le jus de 2 citrons ► 60 g d'œufs de lump ► 1 pincée de piment de Cayenne ► 1 verre de vin...

Endives aux Champignons

Endives aux Champignons

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes   ► 4 endives ► 1 cuil. à soupe de vinaigre ► 150 g de champignons de Paris ► 3 cuil. à soupe de crème fraîche ► 40 g d gruyère râpé ► 10 cl de porto ► 20 g de beurre ► sel, poivre 1.Laver rapidement les...

Crème aux Fruits Secs

Crème aux Fruits Secs

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 3 Minutes Macération 12 Heures   ► 250 g de fruits secs (pruneaux, abricots, figues, poires, figues) ► 4 cuil. à soupe de cointeau ► 2 dl de crème fraîche ► 1 sachet de sucre vanillé ► 2 blancs d'œufs ► 4 cuil. à soupe...

Lasagnes au Potiron et au Fromage Frais

Lasagnes au Potiron et au Fromage Frais

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes   ► 700 g de potiron bien ferme ► 30 g d’échalotes ► 40 g de beurre ► 2 œufs ► 1 pincée de thym moulu ► 1 pincée de laurier moulu ► 150 g de fromage frais (type St Môret, Kiri...) ► 15 cl de crème fraiche...

Cabillaud Rôti au Chorizo – Sauce Safranée au Citron

Cabillaud Rôti au Chorizo – Sauce Safranée au Citron

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 9 Minutes   ► 4/6 dos de cabillaud ► 1 chorizo piquant ► 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ► 150 g de beurre gastronomique Elle & Vire fondu ► 4 cuillères à soupe de crème épaisse entière Elle & Vire ► 3 jaunes d'œufs...

Flamiche Sans Croûte, Andouilles au Maroilles

Flamiche Sans Croûte, Andouilles au Maroilles

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   Parole de Chef : « Un plat d’une agréable complexité de goût. Le résultat est spectaculaire. »   ► 450 g d’andouille ► 150 g de Maroilles Fauquet ► 150 g de crème double ► 100 g de mâche ► 3 tranches très...

Bombe à l’Orange Sanguine

Bombe à l’Orange Sanguine

Proportions pour 8 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson)Congélation 4 Heures   ► 7 oranges sanguines ► 50 g d'amandes effilées ► 4 jaunes d'œufs ► 100 g de sucre en poudre ► 2 sachets de sucre vanillé ► 50 cl de crème fouetté 1.Presser 6 oranges et filtrer...

Cannelloni Chocolat Pistache – Pesto à la Menthe Fraîche

Cannelloni Chocolat Pistache – Pesto à la Menthe Fraîche

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes   Ganache Chocolat ► 250 g de chocolat ► 125 g de crème liquide ► 50 g de beurre ► Quelques pistaches et noisettes Pesto Menthe ► ½ botte de menthe ► 200 g de sirop de cuisson réduit ► 50 g de pistache...

Tourte au Chèvre – Basilic et Pignons

Tourte au Chèvre – Basilic et Pignons

Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes   ► 250 g de pâte brisée ► 200 g de chèvre frais ou demi-sec ► 2 œufs + 2 jaunes ► 1/4 l de lait ► 25 cl de crème fraîche ► 50 g de pignons ► 1 dizaine de feuilles de basilic ► noix de muscade ► sel, poivre...

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