A Vos Assiettes3 088 recettes
Des milliers de recettes de cuisine illustrées
Terrine Traditionnelle de Foie Gras de Canard
La Savoureuse Recette de la Traditionnelle Terrine de Foie Gras ! A Préparer 48h à 72h à l’Avance.
Chapon de Pintade Fermier Rôti à la Vanille et ses Patates Douces...
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 h 30 Minutes • 1 chapon de pintade fermier • 3 patates douces • 120 g de beurre • 1 gousse de vanille • 1 c.
Roulade d’Endives au Jambon
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 40 Minutes • 50 g de Beurre • 1 cuillère à soupe de Crème Fraîche • 4 Endives • 50 g de Farine de Blé • 125 g de Gruyère râpé • 4 tranches de Jambon Blanc • 75 cl de Lait.
Biscuit aux Amandes
Proportions pour 12 Parts Temps de Préparation 40 Minutes Temps de Cuisson 45 Minutes • 100 g de poudre d'amandes • 100 g d'amandes avec leur peau • 200 g de beurre ramolli • 200 g de farine • 100 g de miel • 100 g de sucre en poudre • 1 sachet de.
Filet de Chevreuil aux Oignons Rouges
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 22 à 25 MinutesRéfrigération 6 Heures Marinade 6 Heures • 1 filet de chevreuil de 700 g • 1 cuil.
Crème d’Homère
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 30 Minutes • 50 cl de vin blanc doux • 150 g de miel • 5 œufs • 2 jaunes d'œufs • 1 pincée de cannelle • le zeste d'1 citron Pour le Caramel • 150 g de sucre • 1 cuil.
Poulet Chop Suey
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 10 Minutes • 275 g de poulet sans os • 100 g de jambon cuit • 275 g de germes de soja • 5 oignons frais • 2 cuil.
Salade Valencia
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • 225 g de riz long • 45 cl de bouillon de poulet (cube) • 1 poivron vert • 75 g de petits pois • 100 g de chorizo en rondelles • 225 g de poulet cuit en lamelles.
Confiture de Prunes
Proportions pour 4 Pots de 375 g Temps de Préparation 35 Minutes Temps de Cuisson 25 Minutes • prunes 1,2 kg (soit 1 kg sans les noyaux) • sucre 800 g Cette recette s'applique à toutes les Prunes : Mirabelle, Quetshe, Reine-Claude.
Escalopes Suisses
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes • 4 fines grillades de porc • 4 tranches de jambon cru • 4 tranches de gruyère • 1 œuf • 2 cuil.
Gâteau de Petits Beurres
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 25 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Réfrigération 24 Heures • 20 petits beurres • 125 g de sucre glace • 180 g de beurre mou • 2 œufs • 1 tasse à thé de café très fort • 1 cuil.
Filet de Biche au Genièvre
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes Repos 1 Heure • 1 filet de biche sans barde de 800 g • 200 g de pain d'épice rassis • 2 œufs • 120 g de beurre bien froid • 3 échalotes • baies de genièvre •.
Brioche aux Fruits Confits
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 1 Heure Macération 12 Heures - Repos de la Pâte 1 h 45 Minutes • 400 g de farine • 125 g de beurre • 100 g de raisins de Corinthe • 50 g d'écorces d'agrumes confites • 50.
Truites Fumées à la Mousse de Fromage
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) Macération 1 Heure • 8 filets de truites fumées • le jus d'1 citron • poivre Pour la Mousse • 75 g de fromage blanc à l'ail et fines herbes • 2 cuil.
Pain aux Oignons et au Poivre
Proportions pour 1 Pain Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 45 à 50 Minutes Repos de la Pâte 5 Heures • 500 g de farine • 20 g de levure de boulanger • 3 dl de lait écrémé • 2 cuil à soupe d'huile • 1 cuil à café de sel • 200 g d'oignons.
Bouchées à la Cannelle et à l’Orange
Proportions pour 16 Bouchées Temps de Préparation 15 Minutes Temps de Cuisson 20 à 25 Minutes • 75 g de beurre • le zeste d'une orange • 75 g de sucre en poudre • 2 œufs (blancs et jaunes séparés) • 2 cuillères à soupe de marmelade d'orange • 1 cuillère.
Civet de Sanglier
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 2 H 40 Heures Repos 48 Heures • 1 épaule de sanglier de 1,5 kg environ • 1 carotte • 1 tomate • 1 oignon • 4 gousses d’ail • 4 baies de genièvre • 1 clou de girofle • 1.
Gâteau Montmorency au Chocolat
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes • 125 g de chocolat noir • 125 g de beurre • 125 g de sucre en poudre • 3 œufs (jaunes et blancs séparés) • 50 g de farine • 24 cerises à l'eau de vie •.
Poulet de Bresse au Comté
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 50 Minutes • 1 Poulet de Bresse AOC découpé en 4 morceaux par votre boucher • 250 g de Comté fruité râpé pour la sauce et 50 g pour faire gratiner • 10 cl de Savagnin (vin.
Amandine aux Poires
Proportions pour 6 Personnes Temps de Préparation 30 Minutes Temps de Cuisson 30 à 40 Minutes Pâte à tarte sablée • 140 g de beurre mou • 75 g de sucre glace • 1 œuf • 250 g de farine • 25 g de poudre d'amande • 1 pincée de fleur de sel Amandine-biscuitée.