Le Top des recettes de Entrée
SOUPE DIGESTIVE FAÇON VICHYSSOISE
Avec les excès de ces derniers jours, les systèmes digestifs ont été un peu malmenés, alors je vous propose ce soir une soupe de légumes lég.
COURGETTES A L'ETOUFFEE (cookeo)
Ingrédients 1 kg de courgettes coupées en fines rondelles 1 gros oignon émincé 2 gousses d'ail émincées 50 ml d’eau 1 c.
VELOUTÉ DE BUTTERNUT AUX CHÂTAIGNES ET CRÈME DE COCO
Malgré des températures un peu plus douces ces derniers jours, on sent que l'automne est bien là, et les soupes reviennent avec plaisir sur .
VELOUTE DE COURGE CARAT au BOURSIN
Pour se réchauffer après une après midi de promenade un VELOUTE DE COURGE CARAT mais au boursin pour 4 bols 500 gr de chair de courge carat 100 gr de carottes 15 cm de blanc de poireau 400 gr d’eau 1 c a café de sel poivre blanc une grosse cuil a soupe.
LOTTE À L’IMPÉRATRICE
Cette recette vintage, qui faisait partie des grands classiques de la cuisine des années 80, est un peu tombée en désuétude.
TERRINE DE LEGUMES AU BASILIC (thermomix)
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de la Cuisine de Doria Ingrédients : 1 courgette 14 petites carottes fanes 200 g de haricots verts frais 1/2 bouquet de brocolis 1 litre d'eau 6 oeufs 150 g de crème fraîche légère épaisse 100 g de parmesan.
FILET MIGNON SÉCHÉ AUX HERBES
Une recette sympa pour grignoter à l’apéro ou même agrémenter une salade à préparer un mois et demi avant la récèption FILET MIGNON SÉCHÉ AUX HERBES Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 kg de gros sel 4 c à soupe d’herbes de Provence 1 c à soupe d’ail.
MOUSSE DE CREVETTES
Qu'on la prépare pour un apéritif ou pour une entrée, cette mousse de crevettes dénichée chez Maiwenn, de l'excellent blog La main à la pâte.
Soufflé de pommes de terre aux lardons
Ou comment recycler un reste de purée en petit plat bien sympa! D’habitude je prépare toujours ma purée de pommes de terre dans mon thermomix et les quantités sont plutôt raisonnables (très bien pour 4 personnes).