Sans sulfites
255 recettes
Cardes et poisson au curry, quelques mots sur le problème des sulfites naturels, et un peu d’humour aussi!
C’est facile de donner du goût aux cardes (ou à leur cousin le pak choy) : les cuire avec des épices et un peu de poisson, en l’occurrence, du cabillaud, change vraiment la donne ! Du riz en accomp…
Choux pâtissiers fourrés citron et crème de marron, et du matériel un peu trop intelligent à mon goût
Un dessert de fêtes de fin d’année, particulièrement adapté à ce Noël 2020 qui va devoir se faire en petit comité, mais c’est ainsi ! Dans cette recette, j’associe l’acidité du citron à la do…
Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! 🥔
Cette pâte est parfaite pour des tartes que l’on garnit de fruits frais. Je la décline au gré des saisons (même si elles sont un peu perturbées ces derniers temps, voir commentaires et photo après …
Pâte sucrée sans gluten, sans œuf, (vidéo pour illustrer), et 2020, une année extraordinaire! ?
Cette pâte est parfaite pour des tartes que l’on garnit de fruits frais. Je la décline au gré des saisons (même si elles sont un peu perturbées ces derniers temps, voir commentaires et photo après …
Gâteaux fantômes pour Halloween, sans gluten, sans œuf, sans fruits à coque, et un grand merci à vous
Pour réaliser ces petits gâteaux, pas besoin de matériel très sophistiqué. Du plastique rigide pour le patron (type intercalaire de classeur) ou bien du carton protégé par de l’adhésif, quelques po…
Filets de poulet et carottes, sauce sauge et paprika… et un reportage qui remonte le moral
Dans cette recette, que je fais très régulièrement parce qu’elle plaît à tous ceux qui y ont goûté, le jus produit par la cuisson du poulet vient se mêler au lait de coco et aux épices (moutarde, s…
Wraps maison sans gluten, hyper souples, farines de manioc et de maïs
Toujours dans le mode «j’évite de faire chauffer la maison », je vous propose des wraps sans gluten, sans fécule, sans œufs, hyper souples, qui cuisent vite (3 minutes par wrap), que l’on peut cong…
FLAN EXPRESS
Moi qui prétends être un as des listes de courses, voilà que je me suis laissée aller à un achat impulsif la semaine dernière, celui d’un lait végétal riz-noisette-chocolat! Bravo! Et comme n…
ŒUF SUR LIT DE RIZ ET AUBERGINE GRILLEE
Un repas du soir simple et végétarien (donc à retenir pour mon cadet; quelle famille compliquée! Et moi au milieu qui essaie de faire plaisir à toutes les papilles et tous les systèmes digestifs…
SALADE RADIS-CONCOMBRE AU GOMASIO
Le classique “radis-beurre-sel” revisité… avec du gomasio, que vous connaissez peut-être: il s’agit d’un mélange de graines de sésame broyées et mélangées à du sel. Cinq minutes s…
DÉS DE POISSON MARINÉS AU MISO DE RIZ
Quand on doit manger sans sulfites, le poisson reste autorisé à condition d’en avoir du frais archi-frais, chez un poissonnier en bord de mer, ou d’aller, comme moi, le pêcher soi-même&…
SALADE ROUGE ET VERTE
Pour réaliser cette salade qui marie un légume de fin d’hiver et un autre de début de printemps, il suffit de: – couper quelques radis en rondelles – râper une betterave crue par-…
LÉGUMES AU WOK
Chez nous, la cuisine asiatique a toujours été très appréciée, et pas seulement depuis que le Japon est venu s’inscrire à la liste déjà variée des pays constituant notre famille multi-cultu…
FAUSSES POMMES DAUPHINE VRAIMENT BONNES
Vous aimez les pommes dauphine ? Alors vous allez vous régaler avec ces croquettes de pommes de terre, faites en un tour de main. La seule condition est d’avoir du pain sous la main, évidem…
GRATIN DE PATATES DOUCES ET PETITS POIS À LA MENTHE
« Oh là là! Mais qu’est-ce que vous mangez, alors? » disent souvent les personnes qui entendent parler de nos problèmes d’intolérance pour la première fois. Je s…
PÂTE À TARTE SALÉE
PÂTE À TARTE SALÉE (petite mise à jour le 4 mars 2015 pour s’éviter une prise de tête ^^) Pas de cuisine française sans quiche, tarte salée… Voici ma recette, hyper simple, et on ne s…
SOUPE DE POIS CASSÉS ET COURGETTES À LA MENTHE
Et tout commença par une visite au congélateur, qui, diable, suit une sacrée cure d’amaigrissement depuis septembre!… Carcasse de poulet (reste d’un banal poulet rôti), quelques c…
TARTE AU THON, COURGETTE ET CURCUMA
TARTE THON, COURGETTE ET CURCUMA Connaissez-vous le curcuma ? Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, il entre dans la composition de recettes à base de curry. Frais, c’est une drôle d…
CANARD PARMENTIER AUX PETITS LEGUMES
Je vous propose ici un plat complet, puisqu’il contient protéines, légumes et féculents. J’achète rarement des conserves (sauf pour les poissons, type sardine, anchois et thon), et jama…
SALADE VÉGÉTARIENNE COMPLÈTE pois chiches et quinoa
SALADE VEGETARIENNE COMPLETE pois chiches et quinoa Les enfants arrivent ce soir. A quelle heure ? Aucune idée (sinon ça ne serait pas drôle…). Ça dépend: 1) de l’heure du départ (qui e…