Séché
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Dunkerquoises ou autrement appelées Gaufres sèches du Nord
Un goûter qui change et nous a régalé cet après midi !! et vu la quantité il en reste pour grignoter avec ou sans café .
Pastilla au chocolat et fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes: 4 abricots secs 4 pruneaux 4 figues sèches 16 noisettes 40 pistaches mondées 4 feuilles de brick 20g de beurre 1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace La ganache 100g de chocolat noir à 70% 50ml de crème liquide.
Champignons séchés mode d’emploi
Les champignons se prêtent particulièrement bien au séchage qui permet de conserver au mieux leurs qualités organoleptiques (apparence, couleur, arôme …) pour en profiter toute l’année.
Cap D'Ambre Vanille
J'ai eu la chance de recevoir des gousses de vanille, l’enveloppe fermée embaume déjà dans ma cuisine, sa sent bon.
Brochettes de Canard Caramélisées au Gingembre
Ingrédients pour 4 personne: 32 petites tomates cerises 64 tranches de magret de canard séché 32 lamelles de gingembre à sushi 12 c à s de confiture au gingembre 8 c à c de gingembre frais râpé 4 petit piment rouge 8 c à c de sésame 8 c à s.
Lasagnes au potiron
Ingrédients pour 6 personnes 1kd de chair de potimarron 30cl de crème liquide 1 oignon 150 g plaques de lasagnes sèches 400 g de viande hachée Sel, poivre, persil 60 g gruyère râpé 4 c a s huile
Salade de magret de canard et foie gras
Ingrédients pour 4 personnes : Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 4 tranches fines de magret de canard fumé 4 tranches de magrets séchés 4 poignées de salade de votre choix 4 croutons ou (tranches de pain griller) 1 c à s de vinaigre.
Petits pains aux raisins
Préparation : 120 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 12 petits pains) : Pour le mélange à base de levure : 3,5 g de levure sèche de boulanger 63 ml de lait tiède ½ c à c de sucre ½ c à s de farine Pour la pâte à pain : 150.
Grenadins de veau aux morilles
Préparation : 45 min Cuisson : 1 heure Ingrédients pour 4 personnes : 8 grenadins de veau ( ou filet mignon de veau ) 60 g de morilles séchés 5 dl d'eau 2 échalotes 1 c à s de farine 2 c à s de Porto ou de Cognac (facultatif) 1 dl de.
Saint jacques , morilles,
Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 25/ 30 morilles sèches 1 échalote finement émincée 10 cl de crème fraîche 2 noisettes de beurre 1 c à c d'huile d'olive Sel et poivre du moulin
Morilles farcies au foie gras
Ingrédients pour 12 morilles : 12 grosses morilles sèches 1 bloc de foie gras de canard 125 g Vin blanc Fond de veau Beurre Sel Poivre
Poulet de Bresse au vin jaune et morilles
Préparation : 20 min (+2 heures de trempage) Cuisson : 1h 25 environ Ingrédient : 1 poulet de Bresse 80 g de morilles sèches 20 cl de vin jaune 2 échalotes 1 cube de bouillon de volaille 30 cl de crème fraîche 2 c à s d'huile d'olive 50.
Ciabatta pains italien
Ingrédients pour 8 pains : Pour le poolish (petit levain bien hydraté) : 500 g de farine riche en gluten (manitoba, T45.
Chinois à la crème pâtissière et aux raisins
Ingrédients pour la pâte: 100 g de lait tiède 3 œufs 100 g de beurre mou 400 g de farine T55 1 sachet de levure de boulanger sèche 1 c a c de sel 45 g de sucre en poudre Pour la crème pâtissière: 75 g de sucre 3 jaunes d’œufs ½ litre de.
Escalopes au fromage Appenzeller
Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fromage Appenzeller coupé en tranches 20 g de bolets séchés 8 escalopes de veau 1 cuillère à café de sel paprika, poivre 3 cuillères à soupe d'huile d'arachides 1 oignon moyen 1 bouquet de persil.
Porc grillé à la sauce tamarin
Ingrédients pour 4 personnes: 400g de filet de porc (ou entrecote ) 2 gousses d'ail écrasées 2 c à c de poivre vert écrasé 10 cm de citronnelle fraîche finement émincée 2 piments thaï rouges frais, ou à défaut un piment oiseau séché 1c à se d'huile.
Confiture de Mandarines
Ingrédients: 1 kg de Mandarine lavés à l' eau chaude et séchés puis émincé en demi - lunes 500 ml d' eau 800 g minimum sucre de blanc 20 g un sachet de vitpris Alsa jus de citron frais
Gang Ka-ree Gai
Le curry jaune au poulet, ou "Gang Ka-ree Gai" est délicieusement parfumé, doux et à peine pimenté.
Soupe de bœuf au curry Thaï
Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 15 g de champignons shiitake séchés 1 litre de bouillon de bœuf maison 4 feuilles de citron vert fraîches ou huit séchées 1 tige de citronnelle asiatique coupée en.
Nids d'amour en pomme de terre
Préparation : 15 Cuisson : 5 Ingrédients pour 2 personnes 2 pommes de terre moyennes à chair ferme Poivre Persil séché Huile friture