Pilon
1 380 recettes
SAUMON GRILLE
Idée de présentation de la " Darne de Saumon grillé, beurre d'herbes ", là, accompagné de quinoa .
Ris de veau
Ris de veau gingembre et miel: Pour 4 Personnes - 150 g de ris de veau, - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 cuillère à café de ciboulette hâchée - 1 gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à café de gingembre frais râpé - 2 cuillères à soupe de vinaigre - l/2.
Marquise au chocolat
Marquise au chocolat: Recette en 3 temps: - Une marquise au chocolat et fève Tonka - Un gélifié de griotte au sirop - Une crème chantilly à la vanille réalisée au "siphon.
Soupe Thaï
SOUPE THAÏ AUX CREVETTES, POISSON ET LAIT DE COCO Pour environ 2 personnes : 1/2 oignon rouge,de la menthe fraîche,1 tige citronnelle coupé en deux et écrasée,5 cm galanga râpé,200 mL de lait de coco,100 mL de lait demi-écrémé,1 poignée de haricots verts.
Lyon gourmand
Le guide gastronomique " Lyon Gourmand " sur les restaurants de la capitale des gaules Lyon et sa région a 45 ans cette année .
Fleur de sel
La fleur de sel est toujours blanche FAUX La fleur de selqui vient juste d'être récoltée a souvent une couleur un peu rosée, due àla présence d'une algue microscopique spécifique dans les marais salants (la même que mange les flamants roses).
DACQUOISE
Dacquoise Les élèves ont réalisé une "Dacquoise noisette, ganache chocolat et glace pistache": Pour 8 persones : 100g de poudre de noisettes 100g de noisettes entières 100g de sucre glace 50g de sucre semoule 4 blancs d’oeufs Pour la ganache : 250g de.
BAR ou LOUP
Filet de bar à l'embeurré de pomme de terre et parmesan: Lever les filets du bar ( ou demandez à votre poissonnier), faire un fumet avec la tête et les arrêtes, de l'eau, quelques graines de fenouil, du poivre et un demi-citron (bio ou non traité) coupé.
Le moulin de chanaz
Le Moulin de CHANAZ Edifié en 1868, le Moulin de Chanaz ( 73) est l'un des plus beaux sites restaurés du village.
Foie de lotte
Le foie de "lotte" en salade Exellent, même texture que du "foie gras" on le trouve en bocaux tout cuisiné, merci Fernand de CHARVIEU-CHAVAGNEUX et ta Bretagne pour avoir gréé ce délice .
Avocat florida
Présention d'un Avocat Florida ( Pulpe d'avocat au citron vert, concassé de tomates fraîches au basilic, petites sucrine, jeune pousse).
Croque ratatouille
Le croque-ratatouille joue de la mandoline ! par AlainPassard Exellente cette recette .
