Brouillé
226 recettes
Riz sauté au chou pak choï et à l’œuf brouillé
120 g de riz thaï 2 choux pak choï 2 œufs 1 gros oignon 1 càs d’huile d’olive 1 càs de tahine 2 càs de sauce soja sel Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Rincer les choux sous l’eau froide et les émincer. Émincer aussi l’oignon. Mettre un peu d’huile...
Œufs brouillés au miel et crumble, brunch ou entrée - Kiss My Chef
A servir en entrée ou pour un brunch de Pâques ces œufs brouillés au miel s’accompagnent d’un crumble au parmesan et aux graines.
Œufs brouillés au cantal et aux asperges vertes - Kiss My Chef
Pour un dîner léger et gourmand, ces œufs brouillés au cantal sont un régal. Ils s’accompagnent du goût raffiné de la très sylphide asperge.
Oeufs de Pâques au jambon en nids de poireaux - Kiss My Chef
Après l’avalanche de chocolats de Pâques, on dîne légèrement et l’on prépare des oeufs de Pâques au jambon, des œufs brouillés servis dans leur coquille.
Les œufs brouillés cuits crémeux, la recette de Sapristi - Kiss My Chef
Découvrez cette recette ultra simple du chef Gilbert Benhouda : les œufs brouillés cuits crémeux à assortir de vos mets préférés.
Oeufs brouillés et mouillettes de Beaufort - Kiss My Chef
Délicieusement crémeux, ces oeufs brouillés deviennent particulièrement gourmands, servis avec des mouillettes de Beaufort.
OEUFS BROUILLÉS AUX CHANTERELLES
Pour un réveillon en petit comité, on ne pense pas toujours aux plats à base d'œufs. Et pourtant, c'est un régal qui devient haut de gamme p...
RATATOUILLE AUX OEUFS BROUILLES ET TAPENADE - MIECHAMBO CUISINE
. . . . . Pour utiliser un reste de...
Oeufs Brouillés au Saumon Fumé et à l' Oseille - MIECHAMBO CUISINE
Une recette qui était elle aussi en stock dans mes dossiers mais que je n'avais jamais trouvé le temps de la mettre en application. ...
Pancakes
On s’est fait un maxi brunch dimanche et j’ai eu envie de faire des pancakes pour accompagner le reste : raisins, poires, œufs brouillés au jambon, croque monsieur jambon fromage, pain grillé et fromage frais à tartiner.
Menu semaine du 5 au 12 décembre
Lien vers les recettes existantes : Petit déjeuner Granola maison Yaourt maison naturePain au sarrasinGuacamole ou Guacamole aux épices Piri-PiriOeufs brouillés natureRepasButternut rôtis au fourBo…
Risotto à la truffe blanche d’Alba
Risotto à la truffe blanche d'Alba Risotto à la truffe d'Alba © Renards Gourmets 2 personnesdifficulté : moyencoût : cher +/- 20 minutes Ingrédients : 20 g de truffe blanche d'Alba fraîche 120 g de riz Vialone Nano1 cuillère à café de vinaigre de Barolo 1 échalote 1 pincée d'origan frais 30 g de parmesan 20 cl de bouillon de poule 25 cl de fond blanc 10 cl de jus de volaille fleur de sel poivre blanc du Penja huile d'olive beurre La truffe blanche d'Alba dans le Piémont est un produit exceptionnel, son coût est important mais elle est si parfumée qu'une petite quantité est suffisante. La meilleure façon de l'apprécier c'est de la consommer le plus simplement du monde. Sur des œufs brouillés réalisés au bain-marie, sur des tagliolini bien frais, une tranche de brioche salée à peine tiède ou encore mieux, en risotto. Traditionnellement on utilise du riz Carnaroli pour ce risotto mais nous préférons la variété Vialone Nano pour le préparer, le grain est plus petit et s'accorde mieux d'après nous avec la truffe. Nous utilisons le Riso di Grumolo delle Abbadesse, disponible chez Rap 4 Rue Flechier, 75009 Paris. La truffe fraîche n'est disponible qu'en octobre et novembre et nous nous procurons les nôtres chez Agrology, 15 Rue de Prague, 75012 Paris. Nous avons dégusté ce plat avec une bouteille de chez Vej, Bianco Antico (2016). Retrouvez notre article sur le risotto sur le site Les Hardis. NOTE : Avant la préparation La truffe blanche est un produit qui se conserve bien et dont le parfum se diffuse aux aliments avec lesquels elle est stockée. Nous vous recommandons de vous procurer une truffe deux jours avant de la consommer, de l'emballer dans une feuille de papier absorbant que vous changerez tous les jours et de la placer dans une petite boite en bois contenant des œufs. Fermez la boite en laissant néanmoins une petite aération et conservez le tout dans le bac à légumes du réfrigérateur. Vos œufs absorberons le parfum de la truffe et seront ainsi absolument parfaits pour être dégustés brouillés (notre recette ici). 1. Préparation du beurre de truffe Brosser délicatement la truffe sous un filet d'eau froide, l'essuyer et la peler. Conserver soigneusement toutes les parures. Faire chauffer une noix de beurre au bain-marie, dès qu'elle est fondue, incorporer les parures de truffes, laisser chauffer quelques minutes sur feu doux puis rafraîchir immédiatement sur un bol posé sur de la glace. Fouetter continuellement le beurre jusqu'à ce qu'il retrouve sa densité initiale, filmer et réserver au frais. 2. Préparation du risotto Faire chauffer le fond blanc et le bouillon de volaille ensembles. Peler et ciseler le plus finement possible l'échalote, disposer dans un bol, verser le vinaigre dessus, mélanger et réserver. Placer le riz dans une sauteuse en fonte et faire chauffer doucement en faisant sauter le riz de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit bien chaud au contact de la main. Verser une première louche de fond et de bouillon bien chaud. Remuer continuellement avec une spatule en bois. Renouveler l'opération dès que le riz commence à manquer d'humidité. Prolonger la cuisson jusqu'à ce que le riz soit al-dente. 3. Finitions et dressage Gratter le parmesan, réchauffer le jus de volaille et disposer dans une pipette, moudre le poivre, effeuiller et hacher l'origan. Poser le beurre truffé, le parmesan râpé, les échalotes égouttées, le poivre et l'origan sur le riz, couvrir et laisser reposer cinq minutes hors du feu. Mélanger pour provoquer une émulsion, disposer dans les assiettes, râper la truffe dessus, terminer par un trait d'huile d'olive d'excellente qualité, quelques grains de fleur de sel et le jus de volaille. Déguster chaud. Risotto à la truffe d'Alba © Renards Gourmets Risotto à la truffe d'Alba © Renards Gourmets Home Recettes Automne Facebook Pinterest Instagram
Oeufs brouillés chorizo et tomates
Une recette de l’agenda officiel cookeo ! Pour vous procurer l’agenda c’est ici :
OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Une jolie manière de se régaler... Idéal pour un brunch.. OEUFS BROUILLES AU COMTE RAPE ET SAUMON FUME Pour 4 personnes ...
OEUFS BROUILLES AU NID - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Des oeufs brouillés, mais pas que ... Un plat complet pour un soir, et excellent. OEUFS BROUILLES AU NID Pour 2 personnes, plat Pour...
PUREE DE POMMES DE TERRE RATTES DE MONSIEUR JOËL ROBUCHON - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
La purée comme les oeufs brouillés ou l'omelette ou d'autres préparations est considérée comme un plat ne présentant aucune difficulté....
BROUILLADE D'OEUFS TERRE ET MER, CREVETTES ET CHORIZO - " Du jardin et du marché à l'assiette et à la bouche ! "
Les oeufs brouillés sont délicieux pour le brunch, ou pour un repas léger... On peut les agrémenter de différentes manières mais la recette...
Oeufs brouillés à la ciboulette et truite fumée (Bataille food#95) - La cuisine de Silena
Bonjour tout le monde, Je vous propose aujourd'hui une recette très rapide à faire, des oeufs brouillés à la ciboulette accompagné d'une...