Agrume
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Confiture pommes et oranges sanguines
L'été dernier j'ai fait beaucoup moins de confitures que d'ordinaire.
Gâteau à l'orange
C'est la pleine saison des agrumes , il faut en profiter ! C'est plein de vitamines et c'est délicieux.
Paupiettes de dinde dans un bouillon citron‑gingembre, légumes fondants & herbes fraîches
J’ai souvent cuisiné les paupiettes dans des versions bien ancrées dans ma cuisine du quotidien : aux champignons, aux endives, à l’orange ou encore à la provençale… des plats généreux, réconfortants, presque des signatures d’hiver.
Tarte Mandarino d'après Emmanuel Hamon : pâte sucrée, crème d'amande aux agrumes, croustillant praliné, crémeux à la crème brûlée, mousse à la mandarine
Introduction du 11/2/2015 : Encore une merveilleuse création tout droit sortie du magazine "Fou de Pâtisserie" n°7 et signée Emmanuel Hamon dont j'avais déjà reproduit la "Green Charlotte" (cf Juin 2014), un dessert qui a tellement marqué les esprits.
![3 recettes pour mettre le Pamplemousse en vedette [gourmandise !]](/images/recipe/quoi-qu-on-mange-nourris-bien-ton-corps-ton-ame-y-restera/2026/02/quoi-qu-on-mange-nourris-bien-ton-corps-ton-ame-y-restera-3-recettes-pour-mettre.webp)
3 recettes pour mettre le Pamplemousse en vedette [gourmandise !]
Entre fraîcheur acidulée et légère amertume se régaler avec cet agrume !
MENUS DU VENDREDI 6 FEVRIER 2026 AU JEUDI 12 FEVRIER 2026
Hello tout le monde ! Voici ma proposition de menus pour votre semaine ! Vendredi 06/02/26 Midi : Rôti de saumon farci aux Saint-Jacques et citron confit Fromage Pomme Soir : Croque-monsieur et salade verte Yaourt Soupe d'oranges aux épices Samedi 07/02/26.
Velouté de carottes , gingembre et orange
Un délicieux velouté déniché sur le blog papilles et pupilles Ingrédients pour 4 personnes : - 900 g de carottes - 1 oignon - 1 pincée de sel - 2 petites gousses d'ail -1 morceau de 2 cm de gingembre - 1 orange bio ( zeste et jus ) - 800 ml de bouillon.
Carrés moelleux aux clémentines et pépites de chocolat *
Des Carrés moelleux aux clémentines et pépites de chocolat faits avec des clémentines bien parfumées et des pépites de chocolat.
Nuage de mandarines caramélisées + liqueur de mandarine
Le Nuage de mandarine est un dessert léger composé d'une mousse aérienne réalisée à partir de jus de mandarine chauffé, a mélangé à des quartiers de mandarines caramélisées au miel, du fromage skyr léger et des blancs d'œufs montés en neige.
Poulet à l’orange sanguine
Comme c'est la saison des oranges sanguines, j'en profite pour les cuisiner ou les associer dans des plats ou des desserts.
BABAS RHUM ORANGE
« Pour inaugurer mon nouveau moule 12 savarins Guy Demarle, j’ai choisi une valeur sûre : des babas bien moelleux et généreusement imbibés.
Gâteau de crêpes chocolat-orange
Gâteau composé de crêpes, d'une ganache chocolat orange et d'orange confites
Crêpes Suzette à l'orange sanguine
Comme on approche de la Chandeleur, je vous propose une recette traditionnelle et bien française, les crêpes Suzette.
Crêpes à l’orange
Voici ma seconde recette sucrée pour la Chandeleur ! Au début, je comptais faire de ces crêpes à l’orange des aumônières avec une belle ganache chocolat et des écorces d’oranges confite…
Pâte à crêpe Grand Marnier zestes d'orange prête en 15 min
Tu cherches la pâte à crêpe qui fera taire toute la table dès la première bouchée ? Tu es au bon endroit.