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Salade de mâche, poulet, oeuf dur, chèvre - amafacon

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Salade de mâche, poulet, oeuf dur, chèvre Ingrédients : quelques pied de mâche, 1 blanc de poulet cuit (reste d'un Poulet rôti), 1 oeuf,...

Dorades royales aux pommes de terre et tomates cerises

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Dorades royales aux pommes de terre et tomates cerises une délicieuse association. En effet il me restait pas mal de tomates cerises sur pied et ...

Endives confites à l'ardennaise

Endives confites à l'ardennaise

Enlever les premières feuilles des endives. Avec un couteau pointu, creuser un petit cône à l'intérieur du pied et l'enlever. Rincer les endives et les essuyer aussitôt avec du papier absorbant. Dans une cocotte, chauffer le beurre et placer les endives. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau, saler et poivrer modérément. Couvrir et laisser cuire sur feu très doux pendant 30 min. Retourner les endives de temps en temps afin qu'elles soient bien dorées partout. Pendant ce temps, couper le lard en dés et hacher…

Irish coffee

Irish coffee

Préparer le café noir ou en réchauffer. Mettre la crème fraîche dans un petit pot à bec. Dissoudre le sucre dans le café chaud. Chauffer le ou les verres. Verser le le café sucré dans un verre épais à pied ou dans un verre à anse. Ajouter le whiskey, en le faisant lentement glisser sur le dos d'une cuillère. Ajouter la crème fraîche qui doit flotter. Pour que la crème fraîche « flotte », il pourra être nécessaire de la fouetter, sans pour autant la transformer en chantilly. Déguster le café irlandais en le…

Confiture de rhubarbe et étiquettes pour confitures

Confiture de rhubarbe et étiquettes pour confitures

Quand nous avons emménagé dans notre nouvelle maison en avril, j'ai été ravie de découvrir un énorme pied de rhubarbe au fond de notre jardin. La rhubarbe, c'est plus un souvenir d'enfance qu'une saveur qui me plait : il y en avait dans le jardin de mes parents, et j'adorais l'aspect de ses tiges rosissantes, et regarder ma mère se débarrasser de…

Crumb cake à la rhubarbe

Crumb cake à la rhubarbe

C'est la saison de la rhubarbe ! J'ai toujours eu beaucoup de mal avec ce fruit/légume (cherchez l'erreur) car je le trouve trop acide et peu sucré à mon goût... Mais ayant un pied de rhubarbe dans mon jardin et détestant le gaspillage, je me suis mise en quête de recettes qui me permettraient de…

Oeufs au plat à la soubressade

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Aujourd'hui je vous propose d'apporter un petit peu de fun dans un de mes plats favoris mais aussi un des plus simples : l'œuf sur le plat ! La recette que je vous propose aujourd'hui n'en est presque pas une, et pourtant c'est une spécialité très consommée dans la cuisine traditionnelle pied noir! La soubressade, ou…

5 idées de cadeaux gourmands à préparer tout de suite pour les fêtes

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Pour les fêtes, quoi de plus sympa que de glisser au pied du sapin quelques cadeaux gourmands réalisés avec amour par vous mêmes? Pour ne pas vous laisser surprendre par le temps, voici quelques idées, commencez tout de suite à faire du repérage! Pâte à tartiner au caramel au beurre salé Bredele : zimtsterne Confiture…

Gelée de thé aux agrumes et bergamote

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La gelée que je vous propose de réaliser aujourd'hui pourrait tout à fait trôner au pied de votre sapin de Noël sous forme de cadeau gourmand pour vos proches!  Cette recette est très simple à réaliser puisqu'elle se réalise à base de thé glacé tout fait... Il n'y a donc presque rien à faire à…

Narine (groin) de cochon et lentilles vertes - amafacon

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Pour les amateurs de pied, queue, oreille de cochon et autres gars de la narine :   Narine (groin, museau) de cochon et lentilles...

Oeufs mollets sur pommes de terre rissolées et feuilles de chêne - amafacon

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Oeufs mollets sur pommes de terre rissolées et feuilles de chêne Ingrédients : 2 oeufs, 2 pommes de terre, 1 pied de feuilles de chêne,...

Boeuf à la mode - amafacon

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Boeuf à la mode Ingrédients : 1,5 kg de boeuf (pointe de culotte), 1 pied de veau, 4 carottes, 1 oignon, lard, 1 dl de vin blanc, 1...

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Oeufs aux champignons Ingrédients : 1 oeuf, 2 gros champignons de Paris, persil, sel Enlevez le pied des champignons et posez le plus...

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  Tripes à la mode de Caen Ingrédients : 2 kg de panse, bonnette, caillette, de boeuf, 1/2 pied de boeuf, 2 à 3 carottes (100g), 2...

Pieds de cochon aux lentilles - amafacon

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Il y a trois ans, j'ai eu le privilège de manger un cassoulet maison. Quel régal ce fut ! Depuis, je me suis interdit d'en acheter en conserve, y

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De la Fourme d'Ambert dans mon congélateur et une envie de sortir mon livre "La fourme d'Ambert" Editions Hauteur d'homme pour un plat très...

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