Sucré
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Carrément biscuits - 50 recettes sucrées et salées à la mode de delacre
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Le sucré - la fête du dessert
Gourmandise, astuce et originalité : les recettes de desserts et de goûters de Chefclub se démarquent par ces trois atouts.
Cours de gastronomie moléculaire t.2 - les précisions culinaires
Trucs, astuces, tours de main, méthodes, adages, proverbes, dictons.
La canne et le rhum de a à z
La canne à sucre est une plante emblématique des Outre-mer.
Desserts et gourmandises aux fruits
Quoi de plus joyeux et convivial qu'un superbe gâteau de fête scintillant de surprises pour l'anniversaire d'un enfant ébloui ! quel plaisir qu'un petit thé de 5 heures avec une grande assiette de gâteaux de soirée, tendrement concoctés dans sa cuisine avec des fruits de saison.
Confitures, compotes et fruits au sirop
Il est, au coeur du mont confiture, toute une mémoire magique.
Desserts de nos grands-mères - souvenirs d'enfance
Les desserts, délicieux souvenirs sucrés de nos familles, recettes transmises de mère en fille, de génération en génération, entre amis.
Meilleurs desserts de nos terroirs
Ce recueil manuscrit rassemble plus de 50 recettes de desserts de nos régions, issues d'authentiques carnets de cuisinières.
Cuisine bordelaise
Découvrez la gastronomie de la Gironde par une visite guidée en compagnie de notre cuisinière bordelaise.
Kéfir, kombucha et autres boissons fermentées
LA DIFFÉRENCE ENTRE UN SODA INDUSTRIEL ET UNE BOISSON FERMENTÉE MAISON ?Tout un monde ! Alors que, pour fabriquer l'un on injecte du gaz carbonique et du sucre à gogo, l'autre fait appel à des petites « bêtes », levures ou bactéries, qui produisent naturellement du CO2 en dégradant les sucres contenus dans le liquide.
Des desserts pas très catholiques
Par les temps qui courent et la désaffection des églises, voici un bréviaire dédié à redonner du lustre aux gens de foi.
Le sucre, dix façons de le préparer
Je ne sais pas faire la cuisine.
Gourmandises du sud - sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre
« Ce livre bien présenté, riche en saveurs du Sud, sera utile à votre santé.
Les desserts et gourmandises d'alexandre dumas
Gastronome et gourmet, Alexandre Dumas a parsemé ses romans de scènes de repas qui s'achèvent par de savoureux desserts?: baba au rhum, pain d'épices, gaufres et flans.
Les confitures
Pendant longtemps, lorsqu'il n'existait pas de moyens techniques performants pour conserver frais les fruits ou pour en faire venir à contre-saison de l'autre bout du monde, il convenait de les sécher, de les confire ou de les transformer en confiture en les cuisant longuement avec du sucre ou du miel.
Grand traité des fleurs comestibles - histoire et cuisine
L'idée de manger des fleurs est loin d'être nouvelle mais elle prend incontestablement de l'ampleur et surprend encore bon nombre d'entre nous.
Épinards, je vous aime... et la famille avec : tétragone, blettes, betteraves et cardons
«Épinards» ? Vous avez dit «épinards» ? Un livre sur les épinards ? Bien sûr, pour les redécouvrir et profiter pleinement de leur potentiel culinaire, bien plus riche qu'on ne le pense ! Et que dire des autres membres de cette famille si mal connue ? La tétragone ne vous inspire pas ? Les blettes vous laissent sceptique ? Dubitatif devant les cardons ? Perplexe face aux betteraves ? Pourtant, en gratin, au jus, à la vapeur, en mousseline, en chaussons, en tourte, ces légumes se déclinent de merveilleuses façons, des tartelettes aux blettes sucrées salées au curry d'épinards et bananes, en passant par le tajine de poulet aux cardons.
Essentiel(s) - ma boîte à outils en cuisine
Cinq ans après la parution de « Super nature », quatre ans après la naissance de ma gamme de Granola Bio, et plus de dix ans après ma reconversion professionnelle, j'ai eu envie de raconter en recettes ce qui a peu à peu modifié ma façon de cuisiner.
Tartes faciles : salées - sucrées - rustiques - originales
Tarte rustique tomate & feta, quiche champignon, épinard & ricotta, tatin à l'échalotte, tarte citron, tarte rustique mirabelle, noisettes et miel.