Pâté

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Fabuleuses légumineuses

Fabuleuses légumineuses

Graines familières et méconnues, les lentilles, haricots, fèves, pois chiches, soja et autres légumineuses n'ont pas fini de nous surprendre.On les...

Au plaisir de la pomme de terre

Au plaisir de la pomme de terre

La pomme de terre a traversé l'Atlantique en 1570. En France, il aura fallu attendre le 18e siècle et l'ingéniosité d'Antoine-Augustin Parmentier p...

Carnet de recettes - le gibier dans votre assiette

Carnet de recettes - le gibier dans votre assiette

La chasse est une passion, un sport, un sport noble. Cette noblesse nécessaire pour qu'à travers les temps, les vrais chasseurs perdurent. Chasser,...

Pâtés en croûte, tourtes et pies

Pâtés en croûte, tourtes et pies

Le pâté en croûte comme les tourtes et les pies font un retour remarqué en cuisine. Qu'ils soient de viande, de poisson ou aux légumes, ils conjugu...

On a tué le cochon - 70 recettes de la tête aux pieds

On a tué le cochon - 70 recettes de la tête aux pieds

C'est bien connu : dans le cochon, tout est bon ! Et ce livre vous le prouve. Tous les morceaux de l'animal sont utilisés pour des recettes simples...

Dijon gastronomique d'hier et d'aujourd'hui

Dijon gastronomique d'hier et d'aujourd'hui

Depuis l'époque ducale, Dijon n'a pas failli à sa réputation de capitale du bien manger et du bien boire. Ce qui a logiquement aboutit à sa désigna...

Petit traité du pâté

Petit traité du pâté

Le pâté est consensuel.Tout le monde s'accorde pour lui trouver toutes les qualités. Il ne fait pas grimacer les enfants de dégoût, les amateurs de...

La cuisine de monsieur momo

La cuisine de monsieur momo

A l'occasion du 110e anniversaire de la mort d'Henri de Toulouse-Lautrec (le 9 septembre 1901), Menu Fretin réédite La cuisine de Monsieur Momo, ou...

Cuisine tradition - cent façons

Cuisine tradition - cent façons

Ma grand-mère cuisinait au feu de bois des galantines, des pâtés. Les guirlandes des trompettes des morts séchaient dans le cellier. C'était en Pér...

Terrines et pâtés

Terrines et pâtés

Plus de 60 recettes délicieuses et savoureuses Originales, simples, à base de viandes et de poissons Des conseils et astuces pour confectionner sim...

Les champignons en 80 recettes

Les champignons en 80 recettes

La France, terre giboyeuse par excellence, recèle bien d'autres trésors. Les champignons, seigneurs de l'automne, réservent tout leur cortège de sa...

Les cochonailles - le porc à toutes les sauces

Les cochonailles - le porc à toutes les sauces

Nous voilà replacés, avec ce 4ème tome consacré au cochon, dans l'ambiance campagnarde de notre enfance.Fête familiale bien sûr, où cochonnaille ri...

La table au pays de brillat-savarin

La table au pays de brillat-savarin

La Table au pays de Brillat-Savarin, publié en 1892, s'adresse aux gourmands du Bugey, région natale de Jean Anthelme Brillat-Savarin considéré com...

Recettes aux huîtres

Recettes aux huîtres

De la lettre A comme à l'ancienne à la lettre S comme soupe , voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les huîtres...

L'armoire aux conserves

L'armoire aux conserves

Il est des senteurs indéfinissables, subtiles et douces qui font d'une maison un lieu magique. Soigneusement rangées, des conserves de l'armoire...

Terrines et pâtés - recettes traditionnelles et gourmandes

Terrines et pâtés - recettes traditionnelles et gourmandes

S'il existe un grand nombre de façons de faire la cuisine, il n'y en a qu'une de l'aimer : la déguster.Chasser, c'est parcourir la campagne pour le...

Cuisinière picarde

Cuisinière picarde

La cuisine Picarde est une cuisine vraie, familiale, et roborative faite de savoureux contrastes entre les goûts puissants du Maroilles ou du Rollo...

Cuisinière du pays toulousain - les meilleures recettes de la haute-garonne

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Découvrez les meilleures recettes de la Haute-Garonne Avec un patrimoine culinaire particulièrement riche et varié, l'ancien comté toulousain s'ins...

La cuisine du cochon - de la souille a la table

La cuisine du cochon - de la souille a la table

Ce récit est autant un livre de cuisine que la description d'un rite culturel, d'une façon de vivre, un témoignage sur des pratiques paysannes mena...

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