Ça y est, vous avez craqué : votre robot-cuiseur a pris place dans votre cuisine ! Et vous comptez bien le mettre à profit pour vous simplifier la vie ! Prêt à l'emploi, il n'attend plus que vous et votre inspiration.
« Ce livre, je l'ai imagine´ comme un recueil d'ide´es, de cle´s, pour travailler des produits simples, qui nous entourent : une botte de carottes, une boi^te de sardines du placard ou des pommes en train de s'abi^mer dans le panier a` fruits.
Possédant un univers bien à part, Olivier Streiff a su insufflé à ses créations culinaires sa part de mystère et de gourmandise.
C'est en toute légitimité que Khanh-Ly, 23 ans, heureuse gagnante de la saison MasterChef 2015 et qui s'est distinguée pour sa créativité, nous propose un florilège de recettes étonnantes qu'elle adresse à tous ceux curieux de découvrir et de partager en toute simplicité une cuisine gourmande, facile et bluffante.
> Chaque semaine, le lecteur retrouve 2 recettes (galette des rois à la frangipane, financiers à la pistache, confiture de marrons, cheese-cake au citron.
Cupcake fleurs de violette, éclair aux billes de chocolat fraise en religieuse, verrine fleurs de cerisier, verrine des îles, tartelette choco-poire au caramel craquant, tartelette mangue-passion, tarte folie de fraises, tarte choco-noisette, gâteau Paul Smith, .
Salés, sucrés, au wok, au four, au chalumeau, le gratin se prête à tous les styles, du plus classique (gratin dauphinois, crumble) au plus inattendu (soupe de carottes gratinée aux épices douces, boulettes de poulet gratinées aux poivrons rouges, aux bettes et à l'orange, foie gras gratiné en cocotte de céleri-rave et de cèpes aigre-doux, riz au lait gratiné aux gariguettes et aux chamallows) !
huître de cancale, coquille saint-jacques de saint-brieuc, coco de paimpol, artichaut de saint-pot-de-léon, coucou de rennes, mouton pré-salé de la baie du mont-saint-michel, fraise de plougastel, galette de pont-aven, far aux pruneaux et autres kouign amann, cidre fermier.
Dans ce livre cohabitent des recettes de desserts comme on n'a pas l'habitude d'en voir : potimarron glacé façon Mont blanc, fraise dynamisante, citron givré et basilic avec un craquant d'huile d'olive à côté de recettes plus classiques avec la touche d'originalité de Thierry Marx : le Cheesecake est au tofu, la gelée de pommes au sauternes.
De la soupe de légumes au gaspacho, en passant par le phô et la soupe de fraises, retrouvez 85 recettes de soupes, de veloutés et de spécialités du monde entier.
Un livre de cuisine spécialement conçu pour acquérir des techniques de base de chefs en pâtisserie et réaliser des recettes bluffantes dignes de grands restaurants.
Découvrez comment faire des sucettes glacées en n'utilisant que des ingrédients naturels.
Les glaces, on en est fou ! Une véritable tocade gourmande toute l'année ! Elles se font fruitées au printemps, acidulées pour l'été, crémeuses à l'automne, caprices glacés pour les fêtes.
Je turbine, tu turbines, turbinons ensemble !À l'arrivée des beaux jours, Christophe Felder a sorti sa sorbetière pour imaginer 80 recettes de glaces, sorbets et crèmes glacées.
150 recettes de yaourts pour varier ses repas au quotidien.
Plus que de « cuisine du Périgord » on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région.
Véritable artiste des fourneaux, Pierre Gagnaire met sa gastronomie à la portée de tous, en adaptant ses meilleures recettes pour le grand public, et cela de l'entrée au dessert.
Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne.
Les recettes de base à décliner en mini choux, pics, sandwichs, mignardises.