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À la cocotte les huitres !

En plus de quelques recettes illustrées à base d'huîtres, l'auteur nous livre son amour pour la mer et la navigation.

Un patrimoine à déguster : le champagne à table ! 15 juin - 3 octobre 2010

Ouvrage publié dans le cadre de l'exposition conçue et réalisée par La Maison du Patrimoine de l'Agglomération Troyenne.

Plats express en moins de 20 minutes : petits plats en équilibre

Avec toujours à coeur de réaliser des recettes gourmandes, simples et accessibles, Laurent Mariotte vous propose des petits plats du quotidien, hyper rapides à préparer, alliant à la fois de bons produits frais et de saison à des ingrédients semi-élaborés (conserves, bocaux, préparations sous vide).

La petite boulange

- un banneton pour faire lever la pâte.

Huitres, je vous aime...

L'huître a toujours été consommée crue.

Eau de vie et bouilleurs

Le principe de la distillation aurait été découvert il y a environ trois mille ans et serait dû aux perses qui souhaitaient extraire les eaux de senteur des plantes aromatiques et fabriquer l'eau de rose.

Plats mijotés

Place aux saveurs !Savourez les subtils arômes d'un bon petit plat longuement mijoté ! Les parfums se mêlent, la viande devient moelleuse, les légumes confisent.

Tout cocotte - 30 recettes salées et sucrées

La cocotte est une façon indémodable de cuisiner de bons plats, des plus simples aux plus élaborés.

Un gars un chef t.2

Croquettes de pommes de terre au fromage, cassolettes de petits gris en croûte, salade liégeoise, lapin en cocotte et stoemp aux carottes : autant de recettes qui flairent bon le plat pays et nous plongent avec délectation et par tous les temps dans les casseroles de notre enfance.

Bien dîner après le boulot

En s'associant, de nouveau, avec le nutritionniste Patrick Sérog, Yannick Alléno propose 70 recettes salées et sucrées saines, rapides et gourmandes réparti en 9 chapitres thématisés, plus un chapitre dans lequel Yannick invite des chefs de toute la France à vous révéler leur propre recette du soir ! Des enfants difficiles à satisfaire ? Préparez une partie de billes (de mozzarella, de pastèque, de melon, de noisettes et même de jambon de Parme) ! Aucune envie de faire les courses sur le chemin du retour ? Yannick a concocté pour vous 8 recettes à préparer avec ce que nous avons tous dans nos placards : risotto crémeux aux dés de poulet, salade tiède de fruits rouges aux spéculoos, etc.

Le pain à la cocotte

Une simple recette en fonte pour cuire son pain : l'assurance d'une croûte dorée, croustillante et d'une mie aérée.

Le b.a-ba de la cuisine - veggie

Découvrez 45 recettes végétariennes composée de seulement 6 ingrédients maximum : bouddha bowls, wraps, cocotte de légumes, butternut farcie, curry de légumes, pizza veggie.

Bouillons magiques - 60 recettes ultra-goûteuses pour des repas complets et naturels

Véritables concentrés de nutriments et de saveurs, reconstituants et aromatiques, les bouillons et potées de Nick Sandler ont tout pour plaire ! Herbes, légumes, morceaux de viande ou de poisson, céréales et aromates mijotent ensemble pour constituer des plats complets et bénéfiques.